Copyright © pohodanovapec.cz 
Parní trouba se stává stále oblíbenější alternativou k tradiční mikrovlnce. Díky šetrnému ohřevu pomocí páry dokáže zachovat přirozenou chuť, vůni i výživové hodnoty jídla, které mikrovlnné záření často naruší. Navíc zvládá nejen ohřev, ale i vaření, pečení nebo rozmrazování, a to s minimální ztrátou kvality surovin. Pro ty, kteří hledají zdravější a chutnější způsob přípravy pokrmů, je parní trouba ideálním pomocníkem.
Existují různé typy parních trub. Některé jsou určeny pouze pro vaření v páře, jiné kombinují pečení a páru. Parní trouba s přídavnou parní funkcí přidává páru k běžnému pečení, což pomáhá udržet jídlo vlhké. Kombinované parní trouby umožňují jak pečení s párou, tak čisté vaření v páře, čímž nabízejí více možností v jednom zařízení.
Parní trouba dokáže nahradit mikrovlnnou troubu v ohřívání, bude ale o něco pomalejší, za to však s vyšší kvalitou. Mikrovlnka je nejrychlejší, ale rychlý ohřev může poškodit kvalitu jídla, vysušit ho nebo změnit texturu. Jídlo ohřáté v mikrovlnné troubě po vystydnutí bývá často nepoživatelné a opětovný ohřev už kvalitu nezlepší. Ohřev v parní troubě je šetrnější, a i když trvá déle - obvykle 10 až 15 minut místo 3 až 5 minut v mikrovlnce - jídlo zůstává v dobré kvalitě i poté, co je hotové. Pokud po uplynutí času jídlo nevyzvednete, klidně i po hodině bude stále připravené k jídlu v nezměněné kvalitě.
Parní trouba nabízí mnoho výhod. Především díky přidání páry během pečení se jídlo nevysušuje, což je obzvlášť důležité u masa. Čím libovější maso je, tím více je vliv páry znát - například kuřecí prsní řízky jsou v parní troubě mnohem šťavnatější. Kromě toho lze v páře vařit i běžné potraviny jako brambory nebo zeleninu, přičemž si zachovávají více chuti a živin, protože se nevaří ve vodě, která tyto látky „vyplavuje“. Kombinovaná parní trouba je v podstatě konvektomat známý z profesionálních kuchyní, který umožňuje perfektně propečené a šťavnaté maso. Navíc vaření v páře má velmi široké využití a je ideální jak pro pečení, tak pro vaření a ohřívání pokrmů. Parní trouby Siemens navíc umožňují při vaření v páře nastavení teploty po 1 °C, díky čemuž jsou zároveň ideální pro přípravu pokrmu pomocí techniky Sous-Vide.
Parní trouby jsou obecně spolehlivé, ale mají své nevýhody. Jsou dražší než klasické trouby a spotřebovávají více energie, zejména při častém použití páry. Někteří uživatelé mohou mít obavy z čištění, ale moderní parní trouby mají samočistící funkce a čištění díky páře je často snadnější než u klasických zařízení. Případně například trouby Bosch umožňují ovládání na dálku pomocí aplikace Home Connect v chytrém telefonu nebo tabletu. Stačí, když někdo vloží pokrm do trouby a vy ji pak můžete spustit na dálku - bez nutnosti další součinnosti.
Bravo pečící pánev: Srovnání a test
Čištění po použití páry je však potřeba - voda na dně a setření vzniklých zbytků. Pára změkčí nečistoty a jejich odstranění bývá snazší. Případné nečistoty na dně trouby jsou díky páře nebo pak vodě změklé a jejich odstranění je tak mnohem jednodušší.
Rozhodli jsme se otestovat ohřev na vlastní kůži a porovnat, jak rychle a kvalitně dokáže parní trouba pokrm ohřát ve srovnání s mikrovlnnou troubou. Kuřecí paličky s vařenými bramborami: v mikrovlnné troubě 2,5 minuty při 700 W, masové provedení bylo mírně vysušené, brambory okoralé; v parní troubě 12 minut při stejné teplotě je kvalita masa šťavnatá a brambory chutnají jako čerstvě uvařené. Záleží, co chcete dosáhnout - rychlý ohřev versus důraz na kvalitu a texturu.
Jídlo připravené v páře si uchovává živiny, objem i chuť. Pára pomáhá zachovat vitamíny a minerály, redukuje potřebu tuku a umožňuje šťavnaté maso s křupavou kůrkou u pečeného chleba či koláčů. Parní pečení zlepšuje vláčnost těsta a je ideální pro kynuté těsta i dezerty. Parní trouba má zabudovanou nádržku na vodu a pára se pak rovnoměrně nese celou troubou. Trouby s parní funkcí nabízejí kompromis mezi klasickým a parním pečením, do kterého stačí doplnit vodu.
Investice do parní trouby bývá nákladná, ale často získáte všestranný model s různými funkcemi za vyšší cenu než základní model. Při výběru zvažte kvalitu, příslušenství a servis. Energetická účinnost - parní trouby jsou obecně úspornější než tradiční horkovzdušné trouby v dlouhodobém provozu díky rychlému ohřevu párou a lepší distribuci tepla. Horkovzdušné trouby jsou vhodné pro křupavou kůrku a rychlé pečení, avšak mohou spotřebovat více energie při dlouhém pečení.
Mezi hlavní typy pečicích trub patří pečicí trouby s horním a dolním ohřevem, horkovzdušné trouby a parní trouby. Horkovzdušné trouby umožňují vložit více plechů najednou a zajišťují rychlejší a rovnoměrnější pečení. Parní trouby jsou výhodné pro zdravé pečení, protože pára minimalizuje tuk a zachovává vlhkost a živiny. Parní trouby mohou být kombinované, kdy parní funkce doplňuje standardní pečení, což rozšiřuje možnosti vaření.
Mini trouba Kalorik - podrobná recenze
V závěru stojí za zvážení, zda vám parní trouba přinese dlouhodobý užitek. Pokud chcete flexibilitu pro rychlý ohřev, pečení, vaření a dezerty s lepším zachováním výživy, parní trouba je vhodná. Pokud vám jde především o rychlost a jednoduchost, horkovzdušná trouba může být lepší volba. Rozhodování by mělo být založeno na vašich návycích, prostoru a rozpočtu.
Počítáme, že ne všechna práce v troubě bude o vytváření super kulinářských výtvorů. Někdy nestíháme a potřebujeme třeba jen rozmrazit zásoby z mrazáku. Stejně jako u všeho ostatního, i parní trouba se nemusí z různých důvodů hodit do vaší kuchyně. Je sice možné, že když si ji koupíte, nedostatky vám vynahradí. Pokud z jakéhokoli důvodu sotva vkročíte do kuchyně, zvažte, zda opravdu využijete výhody trouby, ať je to v každodenním životě jakkoli rychlé a snadné.
Copyright © pohodanovapec.cz
