Pernerka špaldová mouka recept na muffiny

Nejprve si připravíme kvásek tak, že do velké mísy nalijeme mléko, přidáme sušené droždí, cukr, polovinu množství mouky (250 g) a vše umícháme v hladké tekuté těstíčko. Obě směsi spojíme. Nejlépe to uděláme tak, když tekutý kvásek nalijeme do sypké směsi. Těsto vařečkou promícháme a zbytek přenechámee robotu. Za pomoci háku necháme těsto hníst na střední rychlost cca 10 minut, dokud se všechny suroviny pěkně nespojí a těsto bude méně lepivé. Anglické muffiny podélně rozkrojíme a plníme dle chuti. Chcete mít ve spíži dostatek všech Pernerek?

Ingredience pro pernerku z špaldové mouky

Postup přípravy kvásku a těsta

  1. Do velké mísy nalijeme mléko a přidáme sušené droždí, cukr a polovinu množství mouky.
  2. Vše umícháme do hladkého tekutého těstíčka.
  3. Tekutý kvásek spojíme se zbytkem suché směsi a promícháme vařečkou.
  4. Hnětení proběhne v robotu s hákem na střední rychlost cca 10 minut.
  5. Těsto by mělo být spojité a méně lepivé, vyplatí se nechat dokynout.
  6. Queklot zapečeme v troubě do zlatova a necháme vychladnout.

Formování a plnění muffinů

  1. Anglické muffiny rozkrojíme podélně a připravené plníme dle chuti.
  2. Pokud chceme, připravíme i variantu se sladkým či slaným náplňovým složením z pernerky.

Tipy pro strukturu a texturu

Vizualizace a doplňky

Pro lepší představu o postupu můžete sledovat níže uvedené ilustrační materiály:

Video návod

Pokud máte rádi vizuální tutoriály, níže najdete krátké video s ukázkou přípravy:

Špaldové muffiny recept

Možnosti uložení a využití

Chcete mít ve spíži dostatek všech Pernerek? Připravte si více porcí a skladujte v uzavřené krabičce pro čerstvou chuť po několik dní.

Tabela - rychlý přehled surovin a postupů

SložkaMnožství / poznámky
Mlékopodle potřeby pro hladké těsto
Sušené droždí1 balení
Špaldová moukaasi 750 g
Cukr1-2 lžíce
Sůlšpetka
Máslo / olejna zjemnění těsta
Prášek do pečiva1 čajová lžička

proč zvolit bio hladkou mouku Pernerka

Jak je to s lepkem ve špaldové mouce Pernerka?

Využití špaldové mouky v kuchyni

tags: #pernerka #špaldová #mouka #recept #na #muffiny