Copyright © pohodanovapec.cz 
Žitná celozrnná hladká mouka je vhodná na přípravu domácích chlebů a kvásku, na pečení slaných i sladkých pokrmů a sladkého pečiva. Oblíbené jsou žitné rohlíčky, žitné palačinky, medovník a další recepty. Mouka žitná celozrnná hladká BIO Pernerka 1kg.
Žitnou mouku lze použít samotnou nebo v kombinaci se špaldovou či pšeničnou moukou. Pro správné nakynutí těsta je důležité na každé 4 díly žitné mouky přidat jeden díl světlé špaldové nebo pšeničné mouky. Celozrnné hladké mouky meleme unikátní mlecí technologií, která jako jediná na tuzemském trhu umí celozrnné mouky umlít na granulaci hladké mouky, přičemž výrazně méně poškozuje škrobové zrno.
Alergény: produkt obsahuje obiloviny obsahující lepek. Složení: pšenice 100% (poznámka: v uvedeném textu je zmíněna pšenice; pro žitnou mouku by měla být uvedena žito jako hlavní složka - v textu se kombinuje informace). BIO žitná celozrnná hladká mouka Pernerka je součástí ekologické produkce mlýna Perner a pochází z čeledi mlýnů se zaměřením na udržitelnost.
BIO hladká celozrnná mouka je vhodná na přípravu domácích chlebů a kvásku, na pečení slaných i sladkých pokrmů a sladkého pečiva. Obzvláště vhodná je při přípravě žitných rohlíčků, palačinek a dalších receptů. Mlýnská technologie Pernerova mlýna umožňuje celozrnné mouky umlít na granulaci hladké mouky, čímž se dosahuje jemnější textury.
Nutriční hodnoty na 100 g: energie kolem 346 kcal (1503 kJ), bílkoviny cca 6,1 g, sacharidy cca 72,1 g, cukry cca 1,8 g, tuky cca 1,3 g, z toho nasycené mastné kyseliny cca 0,13 g, vláknina cca 16 g, sůl 0 g.
Mlýn ve Svijanech byl založen roku 1420 a ve své historii patřil do majetku významných šlechtických rodů. Dnes na celý chod mlýna dohlíží již třetí generace mlynářů z rodiny Pernerů, kterým se podařilo vybudovat nejmodernější mlýn v České republice. Mlýn Perner jako jediný v ČR disponuje unikátní technologií na mletí celozrnných mouk, která umí celozrnné mouky umlít na granulaci hladké mouky, přičemž výrazně méně poškozuje škrobové zrno.
Pernerka BIO mouky nabízí variabilitu při pečení: lze ji kombinovat s pšeničnou či špaldovou moukou pro dosažení požadované textury a nakynutí těsta. Pro zahuštění polévek či omáček lze užít hladkou celozrnnou mouku a následně ji zkombinovat s jinými typy mouk.
Oblíbené recepty zahrnují žitné rohlíčky, palačinky a další sladké i slané pokrmy. BIO hladká celozrnná mouka Pernerka je vhodná pro přípravu housek, croissantů, koláčů, vaflí, koblih, palačinek, lívanců, dortů, muffinů, cukroví a dalších pokrmů.
Mlýn Perner zajišťuje původ obilovin z ekologického zemědělství a zaručuje garanci původu. BIO pšeničná i žitná celozrnná hladká mouka reprezentují udržitelný přístup k zemědělství a zpracování.
| Typ mouky | Granulace | Nutení těsta | Země původu | Alergeny |
|---|---|---|---|---|
| Žitná celozrnná hladká Pernerka | Hladká granulace | Vyžaduje menší množství žitné mouky s doplněním špalda/pšenice | Česká republika | obiloviny obsahující lepek |
| Pšeničná celozrnná hladká | Hladká granulace | Vhodná na housek, koláče, palačinky | ČR | obiloviny obsahující lepek |
Copyright © pohodanovapec.cz
