Recept na polomáčené ovesné sušenky: tradiční i moderní variace z receptů Josef Maršálek

Jak tvrdí Karolína, domácí kuchařka, tento geniální recept pochází z časopisu Praktická žena z roku 1982. V původní receptuře neobsahovaly koláčky čokoládu, ale měly střed z marmelády. Máslo utřete s vločkami, cukrem, skořicí a vejcem. Přidejte mouku rovnoměrně promíchanou s práškem do pečiva a vypracujte těsto. Z těsta tvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Koláčky pečte přibližně 20 minut při 150 °C, dokud nezačnou na okrajích růžovět.

V misce postavené do vodní lázně rozpusťte čokoládu se smetanou. Do tekuté hmoty namáčejte vždy polovinu koláčku. V dalším díle pořadu Buchty po ránu se Josef Maršálek společně s Terezou Bebarovou pustili do přípravy svačinek. Jejich domácí ovesné sušenky jsou zdravé, trvanlivé, neskutečné dobré a jako dělané pro děti do školy nebo jako občerstvení na výlet. Hledáte nějaký zajímavý tip, co zase připravit dětem do školy na svačinku, aby ji nepřinesly zpátky.

Domácí sušenky jsou rozhodně pravé. Však také byly jednou ze sladkých dobrot, které Josef Maršálek připravil v dalším díle pořadu Buchty po ránu. Sušenky jsou sladkostí, jíž se zavděčíte snad všem dětem, a i dospělým, proto si je můžete zabalit i do batůžku na výlet. Sušenky slavného cukráře jsou ve stylu cookies. Tyto slavné americké sušenky jsou velmi snadné, stačí jen udělat jednoduché těsto tak, že se zvlášť smíchají suché a k nim se pak přidají tekuté ingredience.

Navíc se dají připravit v mnoha verzích. Josef Maršálek těsto ozvláštnil použitím borůvek, konkrétně lyofilizovaných, což vysvětlil následovně: „Pokud byste použili čerstvé nebo mražené, tak ty by zabarvily hmotu, navíc reagují s kypřidly, takže po upečení by z hezké fialové byla škaredá šedá.“ Takové sušenky by se ale dětem moc nelíbily. Místo borůvek se dají do sušenek použít i brusinky, na kousky nakrájené meruňky, švestky, fíky nebo datle.

Předností těchto sušenek je i to, že jsou trvanlivé a vydrží klidně týden, protože v nich není téměř žádná voda. „Čím je méně vody ve výrobku, tím má delší trvanlivost,“ vysvětluje Josef Maršálek. Trvanlivost prodlužuje i cukr nebo v případě těchto sušenek med. Josef Maršálek ještě sušenky zdobí borůvkovou polevou, aby vypadaly lákavěji. Do ní používá pudrový cukr, což je jemnější moučkový cukr. Jeho předností je, jak říká cukrář, že vám „nekřupe mezi zuby a nejsou v něm žádné přidané látky“.

více informací o našich polomáčených sušenkách

Budete potřebovat:

Na polevu si připravte:

V míse smíchejte mouku, s ovesnými vločkami, přidejte rozinky, skořici, semínka, kypřicí prášek, jedlou sodu, sůl a borůvky. Pak už jen přilijte rozpuštěné máslo, med a vajíčko a vypracujte těsto. Sušenky pečte v troubě předehřáté na 160-170 °C. Na polevu dejte cukr do misky, přilijte vodu a rozmražené borůvky. Promíchejte a ještě teplé sušenky ozdobte polevou.

Pořadem České televize s názvem Buchty po ránu provází známá dvojice, cukrář Josef Maršálek a herečka Tereza Bebarová. Ti společně před zraky diváků pečou každou neděli známé i méně známé sladké i slané dobroty a přidají i tajné triky a rady, jak si s pečením poradit. Druhá série odstartovala 4. Udělat dobré sušenky není jen tak. Věřím ale, že podle tohto receptu se vám povedou. Stály mě několik pokusů a zakotvila jsem u této mojí vychytané receptury.

Domácí jsou zkrátka domácí, tyhle navíc docela pěkně křupou a nedrobí. Množství ingrediencí jsem si upravila na 1 plech. Příprava těchto sušenek je totiž opravdu jednoduchá, tak raději vždy upeču čerstvé. Množství na 1 plech, 15 středních kulatých sušenek. 1 hrnek = 250 ml.

recept na sušenky máčené v čokoládě

Budete potřebovat:

  1. 1 a čtvrt hrnku jemných ovesných vloček
  2. 1/2 hrnku špaldové mouky typ 630
  3. 1/2 hrnku přírodního cukru
  4. 1 celé vejce
  5. 1/2 hrnku na jemno nasekaných ořechů
  6. na špičku lžičky soli
  7. 110 g másla
  8. 1/4 lžičky jedlé sody
  9. 1/2 lžičky kypřícího prášku

Postup: Vejce vyšlehejte spolu s cukrem. Ovesné vločky trochu podrťte, aby šlo těsto dobře zpracovat. Do vyšlehaného vejce s cukrem přidejte povolené máslo a všechny ostatní ingredience. Vypracujte kompaktní těsto. Z těsta lžící ukrajujte kousky a v ruce tvořte kuličky velikosti golfového míčku. Ty pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. Kuličky stlačte pomocí prstů na placku tlustou max. 1 cm. Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 15 minut dle zkušenosti s vlastní troubou. U těchto sušenek musíte poprvé sami zkusit, zda pro ně ve Vaší troubě bude lepších 14 nebo 16 minut. Pokud by sušenky nebyly křupavé, tak je příště udělejte o trochu tenčí, nebo je nechte v troubě o 2 minutky déle.

ZDRAVĚ A FIT: Ovesné sušenky ze 4 ingrediencí

Po tomto článku vám nabízím souhrn klíčových tipů: trvanlivost, možnosti variant s různým ovocem, a fakt, že méně vody v těstě zvyšuje trvanlivost. Borůvková poleva dodává vzhled i jemnou chuť, aniž by sušenky příliš skrvnily zuby. Vždy je vhodné přizpůsobit dobu pečení vaší troubě a vyzkoušet menší prolongaci pro dosažení ideální křupavosti.

Vegetariánský burger s ovesnými vločkami

tags: #recept #na #polomáčené #ovesné #sušenky