Recept na pomazánku ze žluté cukety

Cuketová pomazánka je královna letních receptů - rychlá, snadná a nekonečně variabilní. Stačí pár základních surovin a během čtvrthodinky vykouzlíte delikátní krémovou dobrotu s česnekem, chilli i sýrem, která skvěle chutná na topince, v sendviči i jako dip ke grilované zelenině. Cuketa je v pomazánkách jako doma - jemná, šťavnatá a přitom chuťově neutrální. Právě díky tomu skvěle přijímá doprovodné ingredience: voňavý česnek, svěží bylinky, pikantní chilli i sýrové nebo krémové tóny.

Suroviny (základní verze)

Postup krok za krokem

  1. Cuketu omyjte a odřízněte z ní špičku a stopku. Podélně cuketu rozřízněte a vydlabejte měkkou část se semínky (slupku neloupejte).
  2. Nastrouhejte cuketu nahrubo, osolte ji a nechte na cedníku asi půl hodiny pustit vodu, tzv. odvodnit.
  3. Po odvodnění nastrouhanou cuketu v cedníku propláchněte pod tekoucí vodou. Z propláchnuté cukety v cedníku vymačkejte veškerou vodu a přendejte do misky.
  4. Česnek nasekejte na drobno nebo prolisujte. V pánvi na oleji opékejte asi 1 minutu chilli papričky a česnek.
  5. Přendejte směs do mísy a dokud je ještě teplá, vmíchejte parmazán. Do mísy k cuketě přidejte cottage sýr nebo tvaroh, prolisovaný česnek, nasekanou petrželku a chilli papričku. Promíchejte a dochuťte pepřem nebo solí.

Tipy pro dokonalou konzistenci a chuť

Varianty a obměny

Vyber si surovinu, na kterou máš chuť a vytvoř si vlastní a originální pomazánku z cukety. Základ cuketové pomazánky máš a můžeš množství rozdělit na půl a do každé přidat jinou surovinu. Vykouzlíš si tak rovnou dvě chuťově odlišné pomazánky.

Orientální verze

V orientálním duchu: cuketu můžete doplnit místo parmazánu lžící tahini, špetkou římského kmínu a trochou citronové šťávy.

S ořechy

S ořechy pro chuť i texturu: přidejte do pomazánky hrst jemně nasekaných vlašských, piniových nebo kešu ořechů.

Italský způsob

Na italský způsob: přidejte sušená rajčata nakrájená na drobné kousky a kapku balzamikového octa.

Zdravá pomazánka s avokádem

Varianty do fitness režimu

Recept na zdravou cuketovou pomazánku: celý recept ti zabere asi 8 minut + 30 minut na odvodnění cukety. Z uvedeného množství získáš pomazánky asi na 5-8 krajíců kváskového chleba. A z kapsy ti uteče asi 38 Kč. Kalorické hodnoty celé cuketové pomazánky: Energie: 231 kcal, Bílkoviny: 19 g, Sacharidy: 10 g, Tuky: 11 g, Vláknina: 2 g.

Co můžete přidat navíc

Jak a kdy servírovat

V kuchyni cuketovou pomazánku využijete na desítky způsobů: od snídaňových toastů až po letní tapas s přáteli. Na co zdravého mazat? Já používám nejzdravější možné pečivo, a to je pečivo kváskové. Cuketovou pomazánku tedy mažu na kváskový chléb nebo používám kolečka salátové okurky nebo pokrájenou papriku.

Kdy si ji můžete dopřát při hubnutí

Pokud si ale pomazánku namažete na pečivo, tak si tuto cuketovou dobrůtku načasuj k snídani, dopolední svačince nebo k obědu. Pozdě odpoledne si můžeš dát už jen půlku krajíce, jinak přijmeš moc energie a tvé hubnutí se velmi zpomalí. Verze se zeleninou jako "podklad" nemá žádné omezení na denní dobu ani množství.

Jak na dokonalou avokádovou pomazánku s chilli? Zvládnete to za pár minut! 🌶️

Rychlá rekapitulace receptu

Krok Co dělat
1 Očistit a nastrouhat cuketu, osolit a odvodnit 30 min
2 Restovat česnek s chilli na oleji ~1 minutu
3 Smíchat cuketu s cottage/tvarohem, přidat sýry a bylinky
4 Dochutit solí, pepřem; případně přidat varianty (tahini, ořechy, vejce)

Servírování a skladování

Vychlazenou pomazánku můžete před podáváním oživit například nasekanou mátou, bazalkou nebo hladkolistou petrželí. Pomazánku skladujte v uzavřené nádobě v lednici 2-3 dny.

Jednoduchá cesnaková nátierka

Vajíčková pomazánka: zdravá svačina

tags: #recept #na #pomazánku #ze #žluté #cukety