Vepřové nudličky s bretaňskou zeleninou a bramboráky: podrobný recept

Maso se zeleninou a omáčkou s voňavým kořením podle tohoto receptu je skvělá rychlá večeře nebo oběd. U nás ho mají rádi všichni členové rodiny.

Potřebné suroviny

Vepřová krkovice 500 g
Nudle rýžové 250 g (pokud chcete variaci s nudlemi místo bramboráků)
Cukr třtinový 2 plž
Koření čínské 1/2 člž
Sojová omáčka 1,5 plž
Rybí omáčka 2 plž
Zázvor 1 cm
Olej slunečnicový 1 plž
Cibule červená 1 ks
Chilli paprička 1 ks
Vývar kuřecí 100 ml
Česnek 1 strouž.
Ořechy kešu pražené 1 hrs.
Koriandr čerstvý 1 hrs.
Limetka 1 ks
Brambory na bramboráky (množství dle potřeby, viz příprava)
Vejce, sůl, majoránka, pepř
Sádlo nebo olej na smažení
Paprika, celer (bretaňská zelenina), bambusové výhonky - podle chuti

Příprava masa a marinády

Omyté maso si nakrájíme na nudličky, smícháme je se sojovou omáčkou a solamylem. Maso nakrájíme na nudličky o velikosti asi 6x1 cm a naložíme je do marinády.

Příprava zeleniny (bretaňská zelenina)

Mezitím si nakrájíme na tenké plátky papriku a celer, cibuli pokrájíme na větší kousky. Paprika i cibule by neměla být rozvařená, takže k masu přidáváme až je skoro hotové. Zeleninu necháme spíš jen změknout. Na konec přidáme bambusové výhonky.

Postup dušení a restování

Maso opečeme na sádle a ke konci přidáme na proužky nakrájené papriky a cibuli. Zeleninu přidáme k masu a necháme dusit.

Varianty přílohy: bramboráky nebo rýžové nudle

Bramboráky s lehce pikantní masovou směsí a paprikami uvařte třeba k víkendovému obědu. Příprava je velmi snadná a směs z vepřového karé se k bramborákům skvěle hodí.

recept na rychlé vepřové nudličky

Příprava bramboráků

Polovinu oloupaných brambor nastrouháme na jemném struhadle a druhou polovinu na hrubém struhadle.
Přidáme vejce, prolisovaný česnek, sůl, majoránku, pepř a zamícháme.
Smažíme na pánvi na sádle nebo oleji dozlatova. Na každou dávku přidáme hotovou masovou směs na talíř a přikusujeme bramborák.

Příprava rýžových nudlí (alternativa)

Hotové nudle přidáme k masové směsi a promícháme. Důkaz, jak jednoduchá a chutná může asijská kuchyně být. Křupavá zelenina v kombinaci se šťavnatým masem a rýžovými nudlemi, to je pravá Asie na talíři.

ÚŽASNÉ smažené NUDLE s masem od Jiřího Babici.

Dokončení a dochucení

Přidáme limetkovou šťávu, nasekaný koriandr a pražené kešu ořechy. Maso se zeleninou a omáčkou s voňavým kořeněním podle tohoto receptu je skvělá rychlá večeře nebo oběd.

Praktické tipy

Paprika i cibule by neměla být rozvařená - přidávejte je ke konci vaření.
Zeleninu necháme spíš jen změknout, aby zůstala křupavá.
Pokud chcete autentickou asijskou chuť, použijte i rybí omáčku a zázvor.
Uložte si ingredience pro váš další nákup - využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert.

Tabulka: rychlý přehled surovin a množství

Surovina	Množství
Vepřová krkovice	500 g
Rýžové nudle	250 g
Vývar kuřecí	100 ml
Sojová omáčka	1,5 plž
Rybí omáčka	2 plž
Cukr třtinový	2 plž
Brambory	na bramboráky (dle porcí)

Masové nudličky v této kombinaci můžete podávat jak s bramboráky, tak s rýžovými nudlemi; volba přílohy výrazně ovlivní výslednou chuť a texturu pokrmu.

Jak připravit vepřové nudličky v černém pivu

Vepřové uši: zdravá pochoutka

tags: #recept #vepřové #nudličky #bretaňská #zelenina #brambory