Rajčatový salát s vodním melounem: svěží letní kombinace plná chuti a vitamínů

Osvěžující salát, který přinese na váš stůl sluneční paprsky! Meloun k létu neodmyslitelně patří. Je tvořen hlavně vodou a obsahuje vyvážené minerály i vitamíny, které dodají energii a svěžest. Inspiraci na kombinaci melounu a rajčat jsem našla ve francouzské kuchařce. Tento recept je ideální jako samostatné jídlo či lehká svačina a doporučuje se doplnit o svěží víno.

Ingredience

  1. 500 g zralých rajčat
  2. 500 g dužniny vodního melounu
  3. 1 hrst lístků bazalky
  4. 2 lžíce bílého vinného octa
  5. 70 ml slunečnicového oleje
  6. 1 kávová lžička soli
  7. 1 lžíce cukru krupice
  8. 3 lžičky najemno nastrouhaného zázvoru
  9. čerstvá bazalka na ozdobení
  10. piniové oříšky na posyp (nepovinné)
  11. šťáva z citronu a špetka chilli (pro variaci)
  12. volitelné mandle pro posyp

Postup přípravy

  1. Omyté a osušené rajčata vykrojíme tuhé středy a rajčata nakrájíme na kostky 3×2 cm. Vychlazený meloun nakrájíme na stejně velké kostky jako rajčata. Bazalku nasekáme na nudličky.
  2. V míse metličkou prošleháme ocet, olej, sůl, cukr a zázvor, až se cukr rozpustí. Přidáme nakrájená rajčata a meloun, promícháme, posypeme bazalkou a ihned podáváme.
  3. Pokud chceme práci připravit dopředu, nakrájíme si zvlášť rajčata, meloun a bazalku a zamícháme si zálivku. Teprve před podáváním vše smícháme dohromady. Nasekané lístky bazalky lze přidat těsně před servírováním, stejně jako vybrané ořechy.

Tipy a varianty

Nutriční poznámky

Recept je na 1 větší porci (jako samostatné jídlo) a má cca 1 010 kJ = 242 kcal, 17 g sacharidů, 15 g tuků a 6 g bílkovin (hodnoty orientační). Porci melounu si hlídejte kvůli obsahu cukru. Meloun je bohatý na vodu, minerály a vitamíny (vitamíny C, B1, B6, kyselina listová, draslík, železo a hořčík).

Vizualizace a doplňky

Infografika: složení melounu a jeho vitamínových komponent

Mapa chuti: kombinace rajčat, melounu a bazalky s ořechy

Video návod: příprava salátu krok za krokem

osvěžující rajčatový salát s tvrdým sýrem

Jak připravit zahradní salát

Specifika a servis

Salát se nejlépe podává vychlazený, ideálně ihned po smíchání s výše uvedenými surovinami. Čekání hostů? Připravte suroviny zvlášť a zálivku připravte jen těsně před podáváním, aby zůstala svěží a textury zachované.

tipy na přípravu zdravé zeleninové svačiny

osvěžující salát z rajčat a zakysané smetany

tags: #recept #rajčatový #salát #s #vodním #melounem