Recept na ředkvičkovou pomazánku s tvarohem a vejci

Jaro je v plném proudu a s ním přichází i chuť na lehká, svěží jídla plná barev a vitaminů. Jednou z takových dobrot, která by neměla chybět na žádném stole, je pomazánka z ředkviček.

Proč je ředkvičková pomazánka skvělá

Ředkvičky patří mezi typické jarní suroviny. Mají krásnou barvu, skvěle křupou, jsou svěží a navíc plné vitamínů a minerálů. Když je kupujeme, jsou levné. Jejich mírně štiplavá chuť dokáže skvěle probudit chuťové buňky. Nejlepší pomazánka z ředkviček je nádherně lahodná, jemná, svěží a báječně křupavá.

Suroviny (orientačně)

Příprava vajec

Začneme vařit vajíčka na hniličku, což odpovídá přibližně 4 minutám. Vajíčko vyndáme z kastrůlku a zchladíme, aby se zastavil proces vaření. Oloupeme mu horní část a lžičkou vydloubneme vnitřek do misky s tvarohem.

Příprava ředkviček a základu

Svazek ředkviček umyjte, očistěte a nastrouhejte nahrubo. Ředkvičky očistíme a nakrájíme na nudličky, nebo nastrouháme na struhadle. Přebytečnou vodu zlehka vymačkejte a slijte.

Sestavení pomazánky

Mezitím v misce našleháme tvaroh s mlékem. Do misky s tvarohem přisypeme většinu pažitky a většinu nakrájených ředkviček. Umytou jarní cibulku najemno nasekejte a přidejte k ředkvičkám. Přidáme sůl, pepř, pár kapek oleje a promícháme. Přidané vejce pomazánku obohatí o bílkoviny a vytvoří jemnou texturu.

teplá i studená ředkvičková polévka s bylinkami

Varianty a dochucení

Když chceme něco hutnějšího a bohatšího, skvěle poslouží máslo nebo pomazánkové směsi. Variantou je i přidání smetanového sýru. Krémový sýr dodá pomazánce jemnost a lehkou kyselost. Pro milovníky výraznějších chutí je skvělou volbou česnek, trocha hořčice nebo pepře. Na pomazánku patří i něco zeleného. Bylinky, jako třeba pažitka, petržel nebo řeřicha, přidají svěžest, barvu a výraznou vůni.

Servírování

Pomazánka z ředkviček skvěle chutná na čerstvém pečivu, ale výborně funguje i jako dip k zelenině nebo jako lehká večeře. Pomazánku dáváme malou lžičkou na kedlubnu. Část pomazánky mažeme i na sušenky nebo suchárky. Slané kulaté krekry (sušenky nebo suchary)

Dokončení a dozdobení

Pokračujeme krájením pažitky. Do misky s tvarohem přisypeme většinu pažitky a většinu nakrájených ředkviček. Zbytek si necháme na dozdobení. Nakrájíme kedlubnu na plátky.

Ingredience Účel
Ředkvičky křupavost, svěžest, chuť
Tvaroh + mléko krémová textura
Vejce bílkoviny, jemnost
Pažitka/ bylinky svěžest, barva, vůně
Máslo / smetanový sýr volitelně pro hutnost a jemnost

Drožďová pomazánka recept

nejlepší pomazánka z ředkviček

vyzkoušejte ředkvičkovou pomazánku od Dity P.

tags: #recept #na #redkvičkovou #pomazánku #s #tvarohem