Copyright © pohodanovapec.cz 
Kuchyňský robot je obvykle vybaven třemi základními metlami, šlehací, plochou, které se říká také míchací či pádlová, a hnětacím hákem. A přestože se může zdát na první pohled jasné, kterou k čemu použít, občas v tom někdo tápe. Jak používat metly a kterou na co, jsme si řekli, ale jak a podle čeho vybrat ten správný robot? Odpovědi najdete v mém předchozím článku tady na blogu Jak si vybrat kuchyňského robota.
Metly jsou obvykle kovové nebo v kombinaci s plastem, ideální je pak varianta nerezová. Taková metla je obvykle pevnější, má delší životnost a můžete ji s klidem dát do myčky. Metly by se měly dát výškově nastavit (nahoru a dolů), aby dosáhly až na dno mísy a zvládly tak i malé množství. Touto možností bohužel nejsou vybaveny všechny značky robotů, obvykle to chybí těm levnějším modelům.
Pozor, u každé značky se může výška metly regulovat jinak. KitchenAid to má pomocí šroubu, který se nachází pod zvednutým ramenem, u Kenwoodu a Ety se šteluje přímo metla pomocí klíče, který bývá součástí balení. Bonusem od výrobce je také možnost dokoupit si metly samostatně. Ať už pro případ, že jste si tu svou poškodili nebo abyste tu jednu nemuseli odmývat pořád dokola.
Šlehací metla umožňuje rychlé zapracování vzduchu do přísad, proto je ideální na šlehání vajec, ať už celých nebo jen bílků či žloutků, pro šlehání šlehačky, šlehané ganache, ale i ostatních krémů včetně máslového. Šlehací metla u kuchyňského robota vypadá jako balónek z drátků. Já osobně používám tuto metlu asi nejčastěji, protože se věnuji hlavně tzv. měkké cukrařině.
Plochá nebo také míchací či pádlová metla je vhodná nejen na míchání všeho druhu jako je třeba lité těsto, náplň do koláče nebo odpalované těsto. S její pomocí připravíte všechna pevná těsta na koláč, vánoční cukroví či sušenky, třené těsto na bábovku i drobenku na koláč. Mimo cukrařinu s ní můžete připravit sekanou, pomazánky nebo třeba bramborovou kaši. Někteří výrobci mají v nabídce tuto metlu i se silikonovou stěrkou, která při míchání zároveň stírá hmotu ze stěny mísy.
Ideální pomocník do kuchyně - robot na těsto
Posledním pomocníkem je plochý šlehač. Některé modely mají boky opatřeny stěrkou pro lepší promísení všech ingrediencí.
Hnětací hák se používá nejčastěji na kynutá těsta. Snadno hněte i těžší těsta, šetří námahu i čas při ručním hnětení a umožňuje rychlou přípravu. Hnětací hák je určený pro tuhá a těžká těsta. Vždy se dívejte na materiál a velikost. Bytelný kovový hák zvládne určitě více práce než tenký kov nebo dokonce plast.
POZOR při hnětení je potřeba dodržovat rychlosti uváděné výrobcem. Ve většině případů je při přípravě kynutého těsta uváděna maximálně rychlost 2, aby nedošlo k přetížení stroje, a tudíž k jeho poškození. Když občas vidím některá videa, kde se chudák robot u kynutého těsta zmítá při vysoké rychlosti, je mi ho líto. Pokud k tomu přidáte ještě občasné přetížené kapacity (myšleno větší množství mouky než uvádí výrobce), je zaděláno na nevratné poškození.
I když si drtivou většinu věcí můžete udělat doma ručně, ale proč si práci neusnadnit. Díky kuchyňskému robotu ušetříte nejen drahocenný čas, ale také svoje ruce. Nejspíš jste už slyšeli, jak někdo říká, že bez robota se doma už neobejde. Stojanové mixéry jsou mnohem výkonnější než klasický ruční mixér. Můžete dát všechny suroviny do mísy, zapnout přístroj a v klidu pracovat na dalším kroku vaření nebo si mezitím umýt nádobí.
Stojanový mixér je větší, těžší a zabere více místa. A to jsou asi tři jediné zápory, co nás napadají. Velké přístroje jsou obvykle těžké a hůře se s nimi manipuluje. Ve větších kuchyních by měl mít robot svoje vyhrazené místo na lince u zásuvky, abyste s ním nemuseli zbytečně manipulovat. Kvalitní robot váží i deset kilo a pokaždé jej stěhovat ze skříně je značně otravné.
Při výběru robota na těsto se snažte nedat jenom na design, ale zaměřte se na technické parametry, pevnost konstrukce a výbavu. Výkon, způsob míchání a hmotnost jsou velmi důležité parametry robota a každý zákazník bude samozřejmě hledat tu nejlepší alternativu.
Zásadní rozdíl spočívá v rozlišení sklopného robota a food processoru. Sklopné kuchyňské roboty (často označované jako „kitchen machine“) mají silný motor a robustní konstrukci. Jsou ideální na tužší těsta pro výrobu chleba nebo pizzy. Naopak food processory (jsou to vlastně mixéry) bývají lehčí, skladnější a jsou primárně určeny pro sekání, mixování a strouhání. Těsto zvládnou hníst jen některé a obvykle v menším množství. A pak tu máme ještě multifunkční roboty typu Thermomix, o nichž jsme také psali.
Domácí těstoviny jsou chutné a můžete si je dle své chuti obarvit třeba sépiovým inkoustem nebo špenátem. Navíc žádné sušené těstoviny z obchodu se nevyrovnají čerstvě udělaným těstovinám. Když si jednou namelete doma maso, tak už to ze supermarketu nikdy nekoupíte. Vždy víte, co si sami melete a tučnost si nastavíte podle svých preferencí.
S různými nástavci nakrouháte zeleninu do salátu i brambory na bramborák. I na domácího řezníka si můžete doma zahrát s plničem na klobásy. Ať už vyrobíte domácí syrovou salsicciu nebo si klobásy následně vyudíte, tak určitě budete mít radost z dobře odvedené práce.
Pokud pečete jednou za rok na Vánoce vánočku a cukroví, klidně si vystačíte s levnějším modelem do 3000 Kč. Ale pokud byste si chtěli péct pravidelně domácí chleba nebo si každý druhý týden dělat pizzu, raději sáhněte po střední nebo vyšší třídě s výkonem nad 1500 W a cenovkou nad 8000 Kč. Při výběru konkrétního modelu se zaměřte také na záruku, řada výrobců dává více než zákonem dané 2 roky. Pokud se vám nějaký robot zalíbí například na e-shopu, je dobré přijít se na něj podívat osobně do kamenné prodejny.
zkušenosti s vařením s Medion MD 16361
Výběr robotů níže jsme provedli na základě posouzení klíčových parametrů a uživatelských recenzí. Hodně nám napověděly také diskuze na českých e-shopech a vlastní zkušenosti v redakci od našich kolegů. S těmito přístroji neuděláte chybu.
| Model | Příkon / objem | Hlavní přednosti | Cena (orientačně) |
|---|---|---|---|
| Sencor Paul 3 STM 8970 | 1800 W / 6,7 l | Silný motor, planetární systém, bohatá sada příslušenství | cca 15 000 Kč |
| Tefal Bake Partner QB525B38 | 1100 W / 4,6 l | Nerezová mísa, planetární systém, tři základní nástavce | cca 6000 Kč |
| ETA Gratus Evo Max 1028 | 1500 W / 5,5 l | Česká klasika, kovové tělo, kompletní výbava | cca 12 000 Kč |
| Bosch MUM S2EW40 | 700 W / 3,8 l | Kompaktní, vhodný pro menší kuchyně | cca 3900 Kč |
| Silvercrest SKM 650 B2 | 650 W / 3,7 l | Skvělý poměr cena/výkon, ideální pro občasné pečení | cca 1700 Kč |
Ano design není asi ten nejdůležitější parametr, ale v dnešní době jsou na trhu velmi hezké roboty v mnoha barevných provedeních. Synonymem pro kvalitu a krásu je mezi kuchyňskými spotřebiči značka KitchenAid. Tato americká firma vyrábí přístroje v retro designu, který zákazníci milují, už více než sto let.
Série Artisan mini s objemem mísy 3,3 litrů je určena pro menší domácnosti. Přístroj zvládne zpracovat až 680 g mouky a osm bílků. Vymazlená série Artisan již zastane práci i ve větší rodině. Uhněte až dvě kila kynutého těsta a zvládne dvanáct bílků. Kitchen aid Proffesional je nadupaný robot s mísou o objemu 6,9 litrů. Tento kuchyňský robot se zabydlí i v profesionálních kuchyních a uspokojí všechny nadšence do pečení.
Jakou metlu používáte nejčastěji? A dodržujete rychlosti uváděné výrobcem?
Copyright © pohodanovapec.cz
