recept na kuřecí stripsy v jogurtové marinádě

V tomto článku najdete podrobný postup na přípravu šťavnatých kuřecích stripsů v jogurtové marinádě spolu s chutným salátem, který posouvá celkové jídlo na novou úroveň. Recept kombinuje jednoduché suroviny a techniky, díky nimž dosáhnete jemného masa s křupavým obalem a svěží přílohou.

Ingredience a příprava marinády

01V míse smícháme všechny ingredience na marinádu - jogurt, oregano, sušený česnek, citronovou šťávu, ostrou a sladkou papriku a sůl. Kuřecí prsa nařežeme do mřížky (úplně nedořezáváme), osolíme, opepříme a potřeme z obou stran připravenou jogurtovou marinádou. Marináda se musí dostat hlavně do připravených zářezů na mase. 02Kuřecí prsa nařežeme do mřížky (úplně nedořezáváme), osolíme, opepříme a potřeme z obou stran připravenou jogurtovou marinádou. Marináda se musí dostat hlavně do připravených zářezů na mase. 03Marinujeme minimálně 3 hodiny, ideálně přes noc.

Varianty marinády a tipy

Řízečky mohou být velmi jemné a šťavnaté, lze použít i jiné maso (např. řízky).
Do marinády můžete přidat sojovou omáčku pro hlubší umami a lehce slanější tón.
V původním textu se zmiňuje možnost různých proporcí jogurtu a oleje - nejlepší je vyvážená kombinace pro zvláčení marinády a struktury masa.
Marinádu lze vynechat olej - důležité je, aby maso bylo dostatečně pokryté jogurtem a kořením.

Pečení a obal

04Namarinované kuřecí plátky vložíme do košíčku horkovzdušné fritézy a pečeme na 200 °C asi 15 minut.
Na přípravu obalového mechanismu: smíchejte 100 g strouhanky s 100 g strouhaného parmazánu a bylinkami.
Každý kousek kuřete vyjměte z marinády, lehce oklepejte přebytečný jogurt a obalte ve strouhankové směsi. Pokládejte na plech s menšími rozestupy.
Stripsy lehce pokapejte nebo postříkejte olejem, aby se krásně opekly. Pečte zhruba 20-25 minut, v polovině otočte. Na konci můžete zapnout horní gril, aby byl obal extra křupavý.

Salát jako skvělá příloha

05V míse smícháme rukolu, cherry rajčata, mrkev a cuketu, které nakrájíme škrabkou na slabé plátky. Přidáme natrhaný koriandr a ochutíme italským dresinkem. 06Hotová kuřecí prsa podáváme s připraveným salátem a krutonky z pečiva.

Jak podávat a varianty

Nejlepší jsou horké přímo z trouby. Skvěle se hodí:

s pečenými bramborami nebo hranolky,
v tortille se salátem a dresinkem,
jen tak s jednoduchým dipem.

Perfektní je rychlý dip z jogurtu, citronové šťávy, soli a bylinek.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Kuřecí řízky v jogurtu a lupíncích se šťouchanými batáty - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

varianty a obměny k receptu

Bez trouby: stripsy lze usmažit na pánvi v menším množství oleje.
Ostřejší verze: přidejte do marinády chilli nebo cayenský pepř.
Bez masa: stejný postup funguje i s květákem nebo tofu.
Bylinková verze: přidejte do obalu tymián, oregano nebo sušenou bazalku.
Ještě křupavější: použijte pouze panko strouhanku.

Závěrečné tipy a servis

Tohle je přesně ten recept, který se stane rodinným favoritem. Kuře je šťavnaté, obal krásně křupe a přitom nepůsobí těžce. Skvělé s bramborami, salátem i jen tak do ruky.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #recept #na #kuřecí #stripsy #v #jogurtové