Copyright © pohodanovapec.cz 
Hovězí plátky v sladkokyselé omáčce jsou vydatné, aromatické a ideální k rýži nebo bramborové kaši. Níže najdete podrobný recept, kde je použita klasická kombinace masa, zeleniny a sladkokyselých okurek, a postup přizpůsobený tak, aby vznikla krémová, bohatá omáčka.
Slaninu a oloupanou cibuli nakrájíme na drobnější kostičky a v tlakovém hrnci na rozehřátém oleji restujeme do zlatavé barvy.
Do základu přidáme omytou, osušenou a na kostky nakrájenou hovězí kližku. Maso necháme ze všech stran zatáhnout.
Zasypeme mletou paprikou, rychle promícháme a zalijeme okurkovým lákem a hovězím vývarem. Přidáme plnotučnou hořčici, drobně nakrájené okurky a papriku. Mírně osolíme, opepříme, hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu, kdy plamen ubereme na minimum, vaříme čtyřicet minut.
Potom hrnec ochladíme a otevřeme. Do hrnce dáme na tenké nudličky nakrájený měkký salám a přidáme dobře prošlehanou smetanu s troškou hladké mouky. Promícháme a slabým varem, již bez pokličky a za občasného míchání vaříme deset minut.
Hovězí plátky v sladkokyselé omáčce podávejte s rýží, chlebem nebo bramborovou kaší. Omáčka je bohatá a krémová, takže k ní dobře pasují neutrální přílohy, které nasají šťávu.
| Složka | Orient. množství |
|---|---|
| Hovězí kližka | 800-1000 g |
| Slanina | 100 g |
| Měkký salám | 150 g |
| Cibule | 2 ks |
| Sladkokyselé okurky | 150-200 g |
| Červená paprika | 1 ks |
| Hovězí vývar | 500-700 ml |
| Plnotučná hořčice | 1-2 lžíce |
| Sladká smetana | 150-200 ml |
| Lák z okurek | 50-100 ml |
| Mouka | 1-2 lžíce |
Uvedený postup vychází z klasické technologie přípravy hovězího masa v kombinaci se sladkokyselými přísadami a krémovým zakončením. Díky tomu vznikne omáčka s plnou chutí, která je ideální pro rodinné obědy i sváteční stolování.
Copyright © pohodanovapec.cz
