Recepty na rybí saláty: Inspirace pro každou příležitost

Rybí saláty jsou skvělou volbou pro zdravý a chutný oběd, večeři nebo jako originální předkrm. Existuje mnoho variant, od tradičních receptů po moderní interpretace. V tomto článku se podíváme na několik zajímavých receptů na rybí saláty, které si můžete snadno připravit doma.

Salát z bulguru s tuňákem a červenou řepou

Tento salát je bohatý na bílkoviny, vlákninu a zdravé tuky. Je ideální pro ty, kteří hledají syté a zároveň zdravé jídlo. Můžete ho podávat teplý nebo studený.

Ingredience:

Postup:

  1. Bulgur propláchněte pod tekoucí vodou.
  2. Zalijte ho dvojnásobným objemem vody, osolte a vařte doměkka (přibližně 13 minut).
  3. Do uvařeného bulguru vmíchejte nadrobno nakrájenou nebo nastrouhanou červenou řepu a 2 minuty je spolu povařte.
  4. Potom do salátu vmíchejte i tuňáka, nasekané olivy, nadrobený sýr a nakonec i omyté čerstvé bylinky.

Jak připravit tuňáka | salát z červené řepy

Energetická hodnota: 1 046 kcal

Těsto na ryby pro lov kaprů

Bílkoviny: 136 g

Sacharidy: 90,6 g

Tuky: 14,6 g

Vláknina: 32,5 g

Salát z bulguru s tuňákem a červenou řepou

Salát Niçoise: Středomořská klasika

Salát Niçoise je barevný a voňavý pozdrav od Středozemního moře. Je plný dobrých věcí a představuje skvělý způsob, jak využít zelené fazolky.

Dokonalé párování vína a sýrů

Ingredience:

Postup:

  1. Brambory očistěte kartáčkem nebo oloupejte, menší brambory nechte celé, větší překrojte na čtvrtiny.
  2. Dejte do hrnce, přelijte vařící vodou, přidejte 2 až 3 lžičky soli a vařte 10 minut.
  3. Během varu připravte fazolky - opláchněte, odkrojte oba konce lusku, odstraňte případná postranní vlákna a překrojte je na polovinu.
  4. Po 10 minutách varu přihodte fazolky k bramborám a vařte dalších 8 minut.
  5. Salát a rajčata opláchněte a osušte. Salát natrháme na menší kousky, rajčata překrojte na půlku.
Salát Niçoise

Gravlax: Losos naložený v soli a cukru

Gravlax, neboli gravad lax, je losos naložený do suché marinády ze soli, cukru a kopru. Tímto naložením se ryba na krátký čas zakonzervuje a nekazí se. Teoreticky vzato, jedná se stále o syrovou rybu, ale chuťově se blíží uzenému lososu.

Ingredience:

Postup:

Zdravý fazolový salát

  1. Zbavte rybu šupin a odřízněte tenkou břišní část masa.
  2. Připravenou rybu opláchněte a dosucha otřete. Do kůže můžete udělat pár mělkých zářezů.
  3. Smíchejte cukr, sůl a nasekaný kopr.
  4. Vyložte si plastovou misku potravinovou folií, položte rybu kůží dolů a zasypte suchou marinádou.
  5. Uložte do lednice na 1-3 dny.
  6. Po pár dnech lososa vyjměte, tekutinu slijte, vybalte ho z folie a nakrájejte na tenoučké plátky.

Jak připravit tuňáka | salát z červené řepy

Gravlax se tradičně doplňuje studenou hořčičnou omáčkou a podává s tenkými plátky chleba. Zdobte snítkami kopru.

Gravlax

Celerový salát

Tento celerový salát je oblíbený pro svou svěží chuť a jednoduchou přípravu. Je ideální jako příloha k masu nebo jako lehká večeře.

Ingredience:

Postup:

  1. Oloupaný celer a mrkev nastrouhejte najemno. Cibuli nakrájejte co nejvíce nadrobno.
  2. Ve velkém hrnci přiveďte k varu větší množství osolené vody. V ní pak přibližně 5 minut povařte nastrouhaný celer.
  3. Studený uvařený celer smíchejte s nastrouhanou mrkví, nakrájenou cibulí a jablkem.
  4. Vše spojte majonézou a podle vlastní chuti osolte a opepřete. Podle potřeby přidejte i šťávu z citrónu.
Celerový salát

Bún bò Nam Bộ: Vietnamský salát s hovězím masem

Bún bò Nam Bộ je vietnamský salát s rýžovými nudlemi, hovězím masem, zeleninou a bylinkami, podávaný s pikantní omáčkou. Tento salát je populární zejména v jižní části Vietnamu.

Ingredience:

Postup:

  1. Maso uložte na půl hodiny do mrazáku, aby se vám dobře krájelo na tenké plátky. Pak ho nakrájejte na 2mm plátky.
  2. Maso promíchejte v misce s česnekem, citronovou trávou, olejem, rybí omáčkou a špetkou pepře.
  3. Nudle vložte na 20 minut do vlažné vody.
  4. Nudle sceďte a vložte je do vroucí vody s octem. Vařte je zhruba 2 minuty akorát na skus.
  5. Na omáčku oloupejte česnek a nasekejte ho nadrobno. Chilli papričku nakrájejte na tenké plátky a promíchejte obojí s rybí omáčkou, cukrem, octem a vroucí vodou.
  6. Rozehřejte pánev a vložte do ní vedle sebe plátky masa tak, aby se nepřekrývaly. Zprudka je opečte z obou stran, stačí 2-3 minuty.
  7. Do misky vložte trochu ledového salátu a na něj vyskládejte vedle sebe nudle, mrkev, mungo klíčky, ledový salát, bylinky, maso, arašídy a cibulku.
Bún bò Nam Bộ

Šuba: Sledě pod kožichem

Šuba, nebo také sledě pod šubou, je tradiční salát z východní Evropy, který se skládá z vrstev nastrouhané červené řepy, brambor, mrkve, cibule a nakládaného sledě, prokládaných majonézou. Tento salát je oblíbený zejména během svátků.

Ingredience:

Postup:

  1. Uvařte zeleninu ve slupce (řepu, mrkev a brambory).
  2. Nastrouhejte zeleninu a sledě.
  3. Skládejte vrstvy: brambory, sleď, cibule, mrkev, červená řepa, prokládané majonézou.
  4. Nechte salát odležet v lednici, aby se chutě propojily.
Šuba - Sledě pod kožichem

Doufáme, že vás tyto recepty inspirovaly k přípravě vlastních rybích salátů. Dobrou chuť!

tags: #ryby #salat #przepis