Copyright © pohodanovapec.cz 
Brambora, naše národní zemědělská plodina, je univerzální a nedílnou součástí českého jídelníčku. Mohou se vařit ve slupce a loupat po uvaření, nebo oškrábat a vařit již oloupané, péct a smažit, naopak se nedoporučuje jíst brambory syrové. V kuchyni se uplatní při přípravě širokého množství příloh, například knedlíků, salátu, kaše, bramboráků. Podle doby sklizně můžeme koupit brambory rané a pozdní. Rané brambory jsou na našem trhu obvykle od začátku června do poloviny července. Mají úžasnou chuť a vůni. Obsahují ale méně sušiny, tudíž se příliš nehodí na přípravu kaší a bramborového těsta. Pozdní pořídíme od začátku září a v říjnu, hodí se na delší skladování přes zimu, ale ve vhodných podmínkách. Varný typ A - mají protáhlý tvar (takzvané ledvinky, rohlíčky) a menší obsah škrobu. Varný typ C - škrobovité, moučnaté a po uvaření se rozpadají.
Brambory tvoří jednu ze základních složek středoevropské výživy. Bez brambor si to v kuchyni nedovedeme představit. Z výše uvedených jednoduchých receptů je jasně vidět, že brambory v sobě skrývají velký potenciál a lze je připravit mnoho různých způsobů, které možná ještě neznáte. A kdo by neznal bramboráky nebo bramborové placky? Bramborový salát. Bramborové knedlíky. K přípravě bramborového těsta na knedlíky potřebujete jen brambory, sůl, mouku a vejce. Pečené brambory. Zpestřete si rychlou večeři pečenými bramborami s voňavým rozmarýnem, česnekem nebo nakládanou cibulkou. Brambory na loupačku. Brambory vařené ve slupce, podávané s kouskem másla nebo tvarohem přinášejí nostalgii, radost nad jednoduchostí přípravy a dokonalou chutí. Zapečené brambory. Jsou tím nejjednodušším způsobem jak vykouzlit teplou večeři s minimem úsilí a maximálním výsledkem. V zásadě potřebujete jen brambory, smetanu nebo máslo a sýr. Krokety. Vedle známých bramborových klasik existuje ještě mnoho receptů, které rozhodně stojí za vyzkoušení.
Na sobotní oběd mohou dobře posloužit různá jídla z brambor, která kombinují chuť s výživou a jednoduchou přípravou. Jemná kaše s tajemstvím - někdo jí má rád hladkou jako pohlazení, jiní preferují v bramborové kaši malé kousky brambor. Zkuste lahodnou celerovo-bramborovou kaši a poznejte její kouzlo. Do dětí dostanete tolik důležitou zeleninu a vám pomůže při dietě a shazování nadbytečných kil. A hlavně si náramně si pochutnáte! Vůně pečených brambor je nepopsatelná. Nemusíte hned zakládat táborák, abyste si ji naplno vychutnali. Představte si šťavnaté mleté maso se zeleninou a hráškem, které je zapečené pod zlatavou vrstvou zářivé bramborové kaše, kterou si navíc můžete velmi ozdobně nanést pomocí cukrářského sáčku.
Příloha pro slavnostní večeři - nachystejte šťavnatá krůtí prsa s luxusní omáčkou z hlívy a dozlatova opečenými bramborovými rösti. Takovou hostinou nepohrdne ani kamarádka, co si hlídá linii, ani bratr, co si rád naloží kus masa a dokonce ani děti, které drůbeží a křupavé brambory zbožňují. Zamotaná lahůdka - kousky kořenové zeleniny s oblíbenými bramborami, zalité vajíčky s čerstvou smetanou, zapečené a zabalené ve slanině. Takovou neodolatelnou přílohu můžete snadno a rychle připravit. Stačí k tomu pár zbylých brambor od oběda a 30 minut v troubě. Vyzkoušejte recept na bramborovou terinku třeba hned zítra.
Brambory do polévky až na talíři - naprosto nezbytná záležitost, máte-li doma pár hub. Brambory v kulajdě všichni známe, ale víte, že je možné si je připravit zvlášť? Opečené na pánvi s čerstvými liškami a koprem chutnají mnohem lépe, než když je v polévce vaříte. Zkusíte to také? Brambory, jak je neznáme - bramborovo-pórkové ragů může z dálky připomínat bramborový salát, avšak nenajdete v něm majonézu, hrášek ani okurky. Zato si pochutnáte na mnohem zdravější zakysané smetaně, chutném pórku, rozpuštěném másle a sekané čerstvé petrželce. Výborně se hodí jako příloha k masům, zejména řízkům nebo opečené rybě. Zkuste ho například s křupavým candátem podle svěžího receptu Romana Pauluse a nebudete litovat.
Domácí noky nesmí chybět - bramborové knedlíky se špenátem, noky se sýrovou omáčkou, nebo šišky s mákem. Všechny tyhle dobroty připravíte z jednoho bramborového těsta, které je tak univerzální, že si ho musí oblíbit úplně každý. Abyste si na nich pochutnali, nemusíte je hned zasypávat cukrem. Čerstvě uvařené noky nechte okapat, osmahněte je na pánvi s kouskem másla a máte dokonalou přílohu zejména k tmavým masům. Nebo je smíchejte s hráškem, cibulí a mátou, zalijte vývarem a podávejte jako neodolatelnou přílohu k rybě nebo kuřecímu steaku.
Z výše uvedených receptů je jasně vidět, že brambory skrývají velký potenciál a lze je připravit mnoha způsoby. Hledáte zdravou a výživnou alternativu klasických noků? Zahřejte se krémovou houbovou polévkou plnou chutí, která je ideální jako výživný oběd nebo večeře. Tyto masové kuličky s omáčkou a brusinkami jsou ideální volbou pro plnohodnotný oběd či večeři. Burgery miluje snad každý, proto jsme dnes připravili salát inspirovaný Big Macem, jehož kombinace křupavé zeleniny, brambor, masa a dresingu je skvělá. Boršč je polévka, kterou milují lidé po celém světě; vegetariánská verze je plná zeleniny i luštěnin. Garantujeme, že si pochutnáte.
Zelnáčka je lahodná polévka, která v chladném počasí perfektně zahřeje a zasytí. Hovězí guláš je skvělý pokrm do chladnějšího počasí; i když příprava trvá déle, je jednoduchá a výsledek stojí za námahu. Výsledek v podobě šťavnatého masa za to opravdu stojí.
| Recepce | Hlavní surovina | Technika | Výsledek |
|---|---|---|---|
| Kaše s celerem | Brambory, celer | Vaření, šlehání | Hladká či hrubější kaše |
| Bramborové rösti | Brambory | Opékání na pánvi | Křupavé placky |
| Noky se špenátem | Brambory, mouka | Vaření, smíchání | Jemná až vláčná příloha |
Pokud potřebujete připravit rychlý a vydatný oběd z ingrediencí “co dům dal”, v našich receptech najdete spoustu inspirace na oběd nebo večeři s bramborami v hlavní roli. Poradíme vám s vhodným varným typem a těšit se můžete na všechny možné úpravy od brambor na loupačku a pečených brambor, domácích chipsů, bramboráků a bramborových placek přes bramboračku a jiné bramborové polévky až po skvělá bramborová těsta na knedlíky, šišky nebo krokety. Brambory tvoří jednu ze základních složek středoevropské výživy. Bez brambor si to v kuchyni nedovedeme představit.
Vánoční atmosféra by bez bramborového salátu nebyla taková a bramboračka patří mezi tradiční polévky. Bramboračky, bramboráky a bramborové placky jsou nedílnou součástí české kuchyně. Zapečené brambory, bramborové placky a další varianty tvoří rychlé a chutné řešení pro sobotní oběd.
Bezlepkové sladké obědy pro každého
Copyright © pohodanovapec.cz
