Copyright © pohodanovapec.cz 
Тředstavují malou porci lehkého jídla a podávají se před hlavním jídlem. Účelem není zasytit, nýbrž povzbudit smysly a zejména chuťové buňky, protože se jimi zintenzivňuje zážitek z následně podávaného pokrmu. Studený předkrm následuje po aperitivu, poté přichází na řadu polévka. Nejčastěji se připravují z vajec, ryb, mořských plodů, masa, pochoutkových másel, sýrů, zeleniny, ale patří sem samozřejmě i paštiky a různé pomazánky. Ideálními předkrmy pro české chuťové pohárky jsou šunkové závitky, plněná vejce a lahůdkové saláty. Velmi oblíbený je i cukrový meloun zabalený do šunky nebo quacamole z avokáda. Více práce než samotné vaření dá plánování předkrmu a vlastně celého menu, protože záleží nejen na výběru surovin, ale i pěkném uspořádání a servírování.
Urodilo se vám na zahrádce spoustu hrušek a nevíte, co s nimi? Kromě klasického hruškového koláče a dalších sladkých pokrmů existuje i široký výběr slaných, v nichž hrušky také hrají hlavní roli. Jsou šťavnaté, sladké a zdravé. Víte, že na hruškách si naši předkové pochutnávali už v pravěku? Své hrušky mají v Asii, severní Africe a také v Evropě. V první řadě zlepšují trávení. Jsou zdrojem vlákniny, která je z velké části tvořena nerozpustnými polysacharidy. Díky tomu snáze procházejí střevem. Potřebujete shodit pár kilogramů? Ženy bezpochyby ocení i fakt, že vysoký obsahu vitaminu A povyšuje hrušky na zdroj krásy a téměř věčného mládí. Syrové hrušky mohou nadýmat. Jakmile je ale tepelně upravíme, problém odpadá. Hrušky nepatří jen do koláčů a buchet. Využít je můžete při přípravě i mnoha slaných pokrmů.
Jestli váháte, co udělat z hrušek, pak jsou sladké dezerty ta správná volba. Ať už se vrhnete na přípravu hruškového koláče se slaným medem a bourbonem, kakaových muffinů s hruškou nebo z ovoce upečete závin s marcipánem a mandlemi, vy i vaši blízcí si jistě pochutnají. Pečené hrušky: Rozkrojené hrušky zbavené jádřinců můžete naplnit směsí ořechů, medu, sušeného ovoce a skořice, a poté je upéci v troubě. Tento jednoduchý a zároveň bezlepkový dezert se hodí jak na oslavy, tak i jako sladká tečka k odpolední kávě. Stejně efektní je krambl, do kterého lze ke hruškám přidat i nakrájená jablíčka, švestky, ostružiny či další sezónní ovoce.
Hrušková povidla, džem i med: Pro dlouhodobější uchování hrušek je můžete dále zpracovat a především z těch přezrálých připravit voňavá hrušková povidla, která jsou jako stvořená na vdolky nebo lívance. Jablečno-hruškové pyré s javorovým sirupem poslouží jako přesnídávka pro děti nebo zdravá svačina do práce. Hrušky můžete také usušit a konzumovat jako křížaly, či je dále rozmixovat na prach a připravit z nich po vzoru našich babiček tzv. pracharandu. Pošírované hrušky jsou elegantní a lahodný dezert, který je oblíbený díky své jednoduchosti a variabilitě. Při přípravě se hrušky pomalu vaří (pošírují) v ochucené tekutině, což jim dodává jemnou a aromatickou chuť. Hrušky jsou klasikou, která patří k pozdnímu létu. Jejich sladká až medová chuť je úžasná nejenom v dezertech, ale skvěle doplní i pokrmy, ve kterých hraje prim maso nebo výrazný plísňový sýr.
Máte chuť experimentovat? Sklidili jste zralé hrušky a přemýšlíte, co teď s nimi? Vsaďte na některý z těchto báječných receptů. Hruškovým koláčem s kousky čokolády nemůžete nic zkazit. Je velmi rychlý, jednoduchý na přípravu a hlavně tak dobrý! Nebo se pusťte do tohoto báječného hruškového koláče s tvarohem. Má jemně křupavé těsto, nadýchanou náplň a dá se jíst i teplý třeba se zmrzlinou. Milujete křehké těsto? Potom vyzkoukejte křehký koláč s krémem a hruškami. Kompoty patří k velmi jednoduchým způsobům, jak uchovat ovoce i na zimu. Vybírá se do nich to nejkvalitnější ovoce a cukru stačí menší množství než do džemů. Jednoduchý hruškový kompot připravíte do půl hodiny i se zavařováním. Pokud ovšem máte rádi výraznější chutě, připravte hruškový kompot kořeněný. Do kompotu přidejte hřebíček, kousek skořice nebo badyánu. Hrušky můžete také zpracovat do hřejivého hruškového džemu se zázvorem, hruškového likéru nebo oblíbeného pečeného čaje, který se hodí hlavně v zimě na zahřátí. A co je ještě lepší, po vypití čaje můžete ovoce sníst. Milovníci zdravých dezertů určitě ocení výborný hruškový závin z cereálního těsta. Je plný rozinek a ořechů, což je společně s hruškami kombinace naprosto neodolatelná. Pro zdravější verzi můžete cukr úplně vynechat nebo snížit jeho množství na minimum. Rýžový nákyp nebývá příliš oblíbený, pokud je ale připravený dobře, může být skutečnou delikatesou. Báječně se do něj hodí i kompotované ovoce, takže si na něm můžeme pochutnat celoročně. Hruškový nákyp je navíc dobrý i po vychladnutí. Horké hrušky s karamelem jsou naprosto okouzlujícím dezertem, kterým zaručeně zapůsobíte a zároveň nestrávíte hodiny u sporáku. Výsledek ohromí nejen vzhledem, ale především dokonalou chutí a vůní. Karamel připravujte velmi pozvolna ve silnostěnném kastrolu, aby se vám nepřipálil. Ještě jste hrušky s masem nejedli? Pak je nejvyšší čas tuhle kombinaci zkusit! Sladká chuť hrušek ladí společně s masem výborně. Hrušky jsou také neodolatelné ve spojení se sýry a ořechy. Perfektně k nim sedí výrazné sýry s plísní, jako jsou hermelín, camembert nebo niva. Camembert plněný hruškami a ořechy bude dokonalý studený předkrm nebo chuťovka k vínu. Jako předkrm, ale i slaný dezert, můžete servírovat hruškové carpaccio s parmazánem. Velmi oblíbené jsou hrušky v zeleninových salátech. Dodají jim šťavnatost, křupavost a dokonale je osvěží. Využijte sezonu a vytvořte delikatesu v podobě hermelínovo-hruškového salátu nebo teplého čočkového salátu s hruškami a plísňovým sýrem.
| Název pokrmu | Hlavní složka | Charakteristika |
|---|---|---|
| Camembert plněný hruškami | Hrušky, sýr camembert, ořechy | Studený předkrm k vínu |
| Hruškové carpaccio s parmazánem | Hrušky, parmazán | Lehký studený předkrm |
| Pošírované hrušky | Hrušky, koření | Aromatní dezert, ale i součást předkrmu |
Pravidla stolování a servírování dezertů
Copyright © pohodanovapec.cz
