Studený salát z rýžových nudlí: Osvěžující recept plný chutí

V letních měsících je ideální konzumovat saláty jako hlavní jídlo, protože jsou lehké a osvěžující. Aby byly plnohodnotným pokrmem, měly by obsahovat bílkoviny a sacharidy, které zaručují dostatečný přísun všech potřebných živin. Vyzkoušejte tento recept na osvěžující salát v thajském stylu s hromadou čerstvé zeleniny, mangem a rýžovými nudlemi, ochucený pikantní zálivkou. Je letně lehký, plný výrazných barev a neskutečně lahodný. V horkém počasí vás nabije energií.

Minimum práce a minimum vynaložené energie - tak vypadají naše ideální a velmi oblíbené letní recepty. Čím méně času strávíme v kuchyni, tím lépe. Tohle je jeden z nich a určitě si ho totálně zamilujete.

Smažené nudle - vyladil jsem recept a chutnají, jak z dobrého bistra

Ingredience

Zde je seznam ingrediencí, které budete potřebovat pro přípravu tohoto lahodného salátu:

U nás myslíme i na vegany. Troufáme si však říct, že tenhle nudlový salát s tofu si zamiluje každý! Hraje barvami, hraje chutí.

Příprava

Salátová okurka nakrouhaná na “špagety” a na tenké nudličky nakrájená mrkev a bílá ředkev daikon tvoří v tomto salátu nepostradatelný komparz, který zajistí šťavnatost a křupavost. Mango přidá výraznou chuť a všechno dohromady spojí pikantní lehká zálivka, laděná na typickou sladko-slano-kyselou thajskou notu. Ta rozhodně hraje hlavní roli v tomhle skvělém koncertu chutí a vůní.

Zdravý fazolový salát

V salátu skvěle chutná středně zralé mango, které už je lehce sladké, ale ještě není příliš měkké a přezrálé, takže přesně takové, jaké koupíte ve většině našich obchodů. Nemusíte tedy plánovat příliš dopředu a nechávat ho několik dní dozrávat.

Do zálivky používáme veganskou “rybí” omáčku. Pokud ji neseženete ve svém oblíbeném asijském obchodě, nemusíte ji nahrazovat sojovou omáčkou, jak to často vegani a vegetariáni dělají. Čistě rostlinou “rybí” omáčku si můžete jednoduše uvařit doma v hrnci z celkem dostupných ingrediencí (nejčastěji jde o kombinaci mořských řas, sóji, ananasu, soli, česneku a případně i chilli papriček).

Krok za krokem

  1. KROK 1: Rýžové nudle uvařte podle návodu. Po uvaření je dobře propláchněte studenou vodou, aby vychladly.
  2. KROK 2: Okurku omyjte a nakrouhejte na spiralizéru na “špagety” (případně nakrájejte na tenké nudličky). Mrkvím a řepě odstraňte škrabkou slupku a nakrájejte je na tenké nudličky. Mango oloupejte a dužinu nakrájejte také na nudličky. Saláty (pak choi, římský salát nebo ledový salát) dobře omyjte a nakrájejte na proužky.
  3. Krok 2: Dáme vařit nudle (lze použít špagety) podle návodu na obalu.
  4. Krok 3: Mrkev a ředkev nastrouháme na tenké nudličky. Zelí, okurky a papriku nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky, zázvor a chilli nasekáme nadrobno.
  5. Krok 4: Na zálivku dáme všechny ingredience do misky a prošleháme metličkou nebo vidličkou.
  6. Krok 5: Podáváme ihned nebo vychlazené.

Arašídy dodávají potřebné bílkoviny, tedy poslouží skvěle jako hlavní chod.

Thajský salát s rýžovými nudlemi

Thajský salát s rýžovými nudlemi a krevetami.

Příprava zálivky

Všechny ingredience na zálivku smícháme dohromady. Zálivkou zalijeme salát a pořádně promícháme, aby se nám všechny chutě propojily. A podáváme.

Čerstvé sýry v salátech

Veganská rybí omáčka

Vařte všechny ingredience v nezakrytém rendlíku na nízkou teplotu, dokud se nesvaří asi na polovinu. Poté přeceďte a přelijte do sterilované uzavíratelné skleněné láhve a skladujte v lednici.

Variace

Může být samozřejmě servírovaný jako předkrmový anebo doplnit příjemně večírek či silvestrovskou party. Jemné rýžové nudle se snoubí s čerstvou zeleninou, bylinkami a pikantní zálivkou inspirovanou Asií.

Tip: Hlávkové zelí nakrájíme na úzké nudličky. Mrkev oloupeme a nastrouháme. Tofu nakrájíme na kostičky. Přidáme 2 lžíce tamari sojové omáčky, trochu sušeného česneku a sušené cibule, špetku pepře a orestujeme na avokádovém či jiném oleji.

Rychlý rukolový salát

tags: #studený #salát #z #rýžových #nudlí #recept