Copyright © pohodanovapec.cz 
Letní prázdniny skončily a vám letošní dovolená příliš nevyšla? Nezoufejte, přinášíme vám recepty na moučníky z celého světa, se kterými si zacestujete z pohodlí vlastní kuchyně. Jsou snadné, voňavé, rychlé a potřebujete k nim jediné - jablka.
Francie není známá jen pro svůj klasický tarte aux pommes - jednoduché těsto s pokládanými jemnými plátky jablek, někdy na lůžku z jablečného kompotu, ale také pro svůj převrácený koláč „tarte Tatin“, který ukrývá karamelizovaná máslová jablíčka. Francouzský jablečný koláč je důkazem, že i obyčejné jablko může být hvězdou dezertu.
Co vám naskočí, když se řekne léto, dezert a Itálie? Správně, mascarpone! Spojení sladkých jablek, kyselého citronu a krémového mascarpone dá vzniknout lahodnému a lehkému zážitku. Frangipane, tedy mandlemi provoněná sladkost, je známá po celém světě. Každý kraj si k ní přidal své oblíbené ingredience. Zkusit můžete pro začátek tuto jablečnou verzi.
Anglický pudink může kdekoho pořádně vyděsit, protože se do něj často přidávají třeba i vnitřnosti. V Irsku se inspirovali typickým deštivým počasím a vytvořili dva mýty. Jeden o hrnci zlata na konci duhy a druhý o dokonalém koláči do nečasu.
Britské jablečné koláče se tradičně servírují s plnotučnou zakysanou smetanou nebo pudinkovým krémem. Neodjíždějte z Rakouska bez toho, aniž byste ochutnali jablečný štrúdl. Nejlepší jablka k pečení drží svůj tvar i pod žárem a zároveň vyvažují sladkou chuť těsta.
Recept na jablečný koláč bez másla
Recept na koláč pochází ze Švédska, kde se jmenuje äppelkaka. Obvykle se servíruje s vanilkovou zmrzlinou. Dánové využívají koření jako skořici, kardamom a zázvor a do kůrky dávají citronovou šťávu a plnotučné máslo.
Naprosto univerzální tip: nejdůležitější jsou správně vybraná jablka a práce s těstem. Nejlepšími typy jablek vhodných k použití jsou Jonagold, Honeycrisp, Braeburn a Pink Lady. Před začátkem uchovejte suroviny pro výrobu těsta v chladu. Pro šupinkatou kůrčičku používejte studené máslo. Máslo velmi snadno zamrazíte. Mějte jej v mrazničce připravené v nakrájených malých kostičkách.
Jablečný koláč z Proženy.cz krok za krokem. Máslem vymažte koláčovou formu a vysypte ji rozdrcenými piškoty. Jejich zbytek rozprostřete po dně. Piškoty ještě jemně pokapejte máslem a zakryjte je očištěnými a pokrájenými jablky. Jablka pokapejte rumem, šťávou z citronu, posypejte skořicí. Před krájením koláč nechte úplně vychladnout a pak dávejte pozor při krájení prvního kousku.
Velmi snadný recept na jablečný koláč s plátky jablek. V robotu s balónovou metlou utřete vejce s cukrem. Přidejte prosátou mouku s kypřícím práškem a mletou skořici. Smíchejte a nakonec zlehka vmíchejte olej. Těsto nalijte na jablka a pečte dozlatova.
Recept ze Švédska je jednoduchý a výsledek překvapivě bohatý. Předehřejte troubu na 190 stupňů, připravte formu s pečicím papírem, jablka nakrájejte na tenké plátky, smíchejte suché ingredience, následně tekuté a spojte do těsta. Plátky jablek vrstvěte tak, aby se částečně překrývaly a vznikla hezká skládaná struktura.
Tradiční jablečný koláč s Hery
Neodjíždějte z Rakouska bez ochutnání jablečného štrúdlu; nejlépe s kořením a máslem v křehkém těstě. A pokud chcete dodat dezertu nádech exotiky, vyzkoušejte kombinace jablek a koření z tržišť světa, které se objevují v různých lokálních interpretacích.
Copyright © pohodanovapec.cz
