Jablečný koláč se zmrzlinou: Klasický recept pro každou příležitost
Připravte se na extázi jemných chutí a nádherných vůní s tímto lahodným receptem na klasický jablečný koláč s kopečkem domácí vanilkové zmrzliny. Klasické recepty nás nikdy neomrzí a věříme, že Vás také ne. Fantastický jablečný koláč podávejte se zakysanou smetanou nebo zmrzlinou a užívejte si. Ale rozhodně si ho vychutnáte i samotný.
Tento recept na křehký jablečný koláč se skládá ze tří částí - těsto, jablečná náplň a žmolenka.
Jablečný koláč - ideální dezert po večeři, který připravíte za 7 minut| Chutný TV
Ingredience na jablečný koláč
- 200 g másla
- 150 g krupicového cukru
- 4-5 větších kyselejších jablek, např. Granny Smith, oloupaných, zbavených jádřinců a nakrájených, každé na 6 dílků
- vanilková zmrzlina k podávání
Na těsto
- 110 g másla, změklého
- 150 g krupicového cukru
- 1½ lžičky vanilkového extraktu
- 2 velká vejce
- 220 g zakysané smetany
- 220 g hladké mouky
- 1½ lžičky kypřicího prášku do pečiva
- 1 lžička soli
- ½ lžičky skořice
- 1 kyselejší jablko, např. Granny Smith
Postup přípravy
- Příprava jablek: Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Můžeme přidat skořici, vanilkový cukr nebo rozinky.
- Příprava těsta: Smícháme mouku se sušeným droždím, přidáme cukr, teplé mléko, rostlinný tuk, 3 žloutky, špetku soli a lžičku citronové kůry. Uhněteme v těsto a necháme cca hodinku kynout. Heru máslovou, cukr a žloutky vyšlehejte, postupně přisypávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vypracujte hladké těsto a to rozdělte na dvě stejné části. Mouku a máslo dejte do mísy a prsty promněte na drobenku. Přidejte cukr, vejce a spojte dohromady. Pokud směs zůstane příliš suchá, můžete přidat až 2 lžíce ledové vody. Mezitím připravte drobenku.
- Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte formu kruhového tvaru. Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny a vyválíme je na velikost plechu o rozměru 25 × 35 cm. Jeden plát vložíme na plech vyložený pečícím papírem, navrstvíme na něj jablka a na ně položíme druhý plát. Ten několikrát propícháme vidličkou. Dáme do trouby zapéct na 170°C asi na 40 minut. Koláč pečte přibližně hodinu. Po vytažení můžete posypat cukrem smíchaným se skořicí. Troubu předehřejte na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C. Pracovní plochu poprašte hladkou moukou a rozválejte na ní těsto na tloušťku tří milimetrů. Pak jím vyložte zapékací mísu nebo pekáč o rozměrech 20 × 30 cm; přesahující okraje odřízněte ostrým nožem. Navrch dejte drobenku a pečte dvacet minut. Poté snižte teplotu trouby o dvacet stupňů a pečte dalších pětadvacet až třicet minut tak, aby těsto i drobenka měly krásně zlatou barvu. První část rozválejte, vložte do kulatého pekáče, těsto propíchejte vidličkou, posypte půlkou skořice. Na těsto dejte nakrájená jablka, posypte vanilkovým cukrem a zbytkem skořice. Na naplněný koláč položte druhou část vyváleného těsta.
Koláč můžeme posypat nasekanými mandlemi. Ještě teplý chutná výborně s vanilkovou zmrzlinou.
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Smíchání surovin na těsto |
| 2 | Příprava jablečné náplně |
| 3 | Pečení koláče |
Recept na jablečný koláč bez másla
