Copyright © pohodanovapec.cz 
Rovnou možná rýpneme do vosího hnízda a zkombinujeme na první pohled nepříliš populární ingredience do takové podoby, že se budete olizovat až za ušima. Luštěniny jsou významným zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny a minerálních látek. Například právě čočka beluga obsahuje až 25 gramů bílkovin na 100 gramů. Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá regulovat trávení, předchází zácpě a podporuje růst mikroflóry ve střevech. Díky nízkému glykemickému indexu udržuje stabilní hladinu cukru v krvi. Navíc, čočka beluga se nemusí před přípravou namáčet a nenadýmá, což z ní činí praktickou a šetrnou volbu, pokud si například cestu k luštěninám teprve hledáte.
Pojďme si teď připravit vynikající jemně sladkou a lahodnou pomazánku. Nejprve dáme vařit čočku beluga do lehce osolené vody, a to na cca 30 minut. Mezitím můžeme připravit do mixovací nádoby předvařenou řepu, česnek, tvaroh, olej a také trošku soli. Jakmile je čočka hotová, slijeme ji, necháme trošku vychladnout a rozmixujeme společně se všemi ingrediencemi. Jsme Pája Mahringová a Veru Břicháčková. Příběh našich kuchařek začal v létě 2019, kdy jsme pro čtenáře našeho foodblogu chtěly vytvořit “ebook s pár recepty na školní svačinu.” Z drobné myšlenky vznikl bestseller - Velká svačinková bichle se 190 recepty. Na stejné vlně pokračujeme s Obědovou, Polévkovou a Prázdninovou bichlí a nově také Velkou večeřovou bichlí.
Odborný kontext k tématu zahrnuje také aktuální výhled na budoucnost energeticky efektivních řešení v domácnostech. Ceny energií, rostoucí důraz na udržitelnost i potřeba větší energetické soběstačnosti - to vše by mělo vést domácnosti se starým topným systémem k tomu, aby zvážily modernější řešení. Tepelná čerpadla navíc neskýtají výhody jen v topné sezóně; v horkých dnech totiž přinášejí i tolik potřebné ochlazení.
Červená čočka se předem nenamáčí, standardně se zalije vodou a vaří se asi 15-20 minut, dokud není měkká. Po uvaření slijeme přebytečnou tekutinu a dusíme ji krátce doměkka. Řepa se připraví buď vařením, nebo pečením, a následně se rozmixuje s čočkou a dalšími ingrediencemi. Poté se vmíchá odtučněný tvaroh a dochutí solí, pepřem a tymiánem. Pokud máte rádi ostřejší chutě, můžete místo česneku přidat nastrouhaný křen. Výsledná směs je hladká a krémová, vhodná na namazání na dobrou bagetu či chléb.
Vědomosti o původu surovin a jejich vlivu na zdraví mohou obohatit samotný proces vaření. Červená řepa je považována za superpotravinu díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a rostlinných barviv. Řepa čistí tělo od těžkých kovů, regeneruje játra a prospívá cévám. Luštěniny obecně dodávají tělu potřebné bílkoviny a vlákninu, což dodává pomazánce na výživové hodnotě. Pokud luštěniny do jídelníčku nezapadají, pomazánky představují skvělý způsob, jak je do stravy lehce zařadit.
Červená řepa a čočka mohou být mixovány do hladké kaše a zjemněny olivovým olejem. Řepa se buď po uvaření rozmixuje spolu s ostatními ingrediencemi, nebo se ponechá část kašičky pro jemnější texturu. Necháme směs vychladnout a teprve poté podáváme na chlebu či opečeném pečivu.
Krémový řecký jogurt, čerstvá okurka a česnek dodávají pomazánce svěží chuť a jemnost. Červenou řepu lze kombinovat i s tvarohem, kterou směs dále zjemní. Olivový olej v pomazánce doplní nenasycené mastné kyseliny a podpoří krémovost směsi.
Pro zábavu a inspiraci lze doplnit článek o krátkou poznámku: Den otců, kvízy a tipy na cestování - tento díl ukazuje rozmanitost témat, která se mohou vést od receptů až po moderní lifestyle, aniž by ztratil na relevanci k hlavnímu tématu o pomazánce z čočky a řepy.
| Ingredience | Množství | Příprava |
|---|---|---|
| Červená čočka | 1 hrnek | vařit 15-20 minut |
| Řepa | 1 kelímek | vařit/pečtě |
| Pasta tahini | 2 lžíce | přidat do mixéru |
| Česnek | podle chuti | dochutit |
| Tvaroh / žervé | 1 kelímek | vmíchat na konec |
| Koření | kmín, sůl, pepř | cca dle chuti |
Copyright © pohodanovapec.cz
