Řepová buchta s tvarohem: Recept na vláčný a zdravý moučník
Červená řepa skvěle poslouží i do sladkých moučníků. Dezerty, kde je ovoce nebo zelenina použita k provláčnění těsta, mám moc ráda. Spojení vláčného těsta, sladkosti řepy a jemného krému vytváří dokonale vyvážený dezert, který nadchne svou chutí i výživovými hodnotami.
Zde je podrobný recept na přípravu řepové buchty s tvarohem, která potěší vaše chuťové pohárky a zároveň dodá tělu cenné živiny.
Vyzkouším virální tvarohový chléb🤷🏻♂️ (46g bílkovin) #kratky #pripravajidla
Recept na řepovou buchtu s tvarohem
Ingredience:
- Červená řepa
- Mouka
- Tvaroh
- Vejce
- Cukr
- Olej
- Mleté ořechy
- Kakao
- Kypřicí prášek
- Máslo
- Skořice
- Javorový sirup
- Rozinky
- Rum
- Jablko
- Jogurt nebo zakysaná smetana
- Citron
Postup:
Příprava řepy:
- Z řepy odřízneme stonky, zalijeme vodou a vaříme do změknutí (dle velikosti to trvá asi 40-60 minut).
- Řepu omyjeme a uvaříme ve vařící vodě doměkka. Doba vaření záleží na velikosti řepy.
- Červenou řepu okrájíme a nastrouháme najemno.
Příprava těsta:
- Smícháme vše suché (mouka, 1 lžička sody nebo prdopeč, skořice, zázvor, kakao).
- V druhé misce smícháme mouku, sodu a sůl a tuto směs přidáme k řepovému těstu a pečlivé promícháme, aby v těstě nebyly hrudky mouky.
- Smícháme i mokré: banán rozmačkáme, 1 jablko nastouháme na jemno, řepu nastrouháme na jemno, přidáme šťávu z 1/2 citronu, změklé máslo a jogurt nebo zakysanou smetanu.
- Vyšleháme vejce s cukrem a špetkou soli, přidáme mokré, zamixujeme, přidáme suché a lehce vmícháme.
- Nakonec přidáme rozinky, den předem namočené v rumu.
- Rozpuštěnou čokoládu přidáme k řepě spolu s cukrem, vejci a kakaem a metličkou v ruce vytvoříme homogenní směs.
- Přidáme 3 vejce, olej, cukr, mleté ořechy, kakao a mouku s kypřicím práškem.
- Těsto nalijeme do připraveného plechu, vložíme do trouby a pečeme 20-30 minut.
Pečení:
- Troubu zapneme a nastavíme na 180°C (horkovzduch na 160°C).
- Nalijeme na vysypaný a vymaštěný plech, pečeme cca 30 minut na 180°C.
- Koláčovou formu vymažeme a vysypeme.
- Plech o velikosti 40*30 cm vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou a nebo ho jen vyložíme pečícím papírem (tak jsem to udělala já).
- Pečeme cca 40 minut, ale je třeba se řídit svou troubou.
- Propečenost zkoušíme špejlí - musí vyjít suchá bez stop syrového těsta.
Příprava krému:
- Mezitím smícháme tvaroh se skořicí a javorovým sirupem - tímto krémem potřeme vychladlý korpus.
- Mascarpone a cukr vyšleháme do hladka.
- Hotový krém natřeme na vyhladlý korpus v tenké vrstvě.
Ovocná vrstva (volitelné):
- Jablka nastrouháme na hrubo, rebarboru na kousky, obojí vaříme ve dvou sklenicích vody asi 10 minut.
- Pudinkový prášek rozmícháme ve sklenici vody a vmícháme do uvařené směsi, vaříme ještě dvě minuty, ještě teplou směs nalijeme na vychlazený moučník.
Dokončení:
- Celou buchtu nařežeme na řezy - buď malé čtverce a nebo trojúhelníky.
- Skladujeme v chladu v uzavřené nádobě.
Tip:
Můžete použít i špaldovou mouku pro zdravější variantu.
Tato buchta je ideální pro ty, kteří hledají zdravější alternativu ke klasickým moučníkům. Červená řepa dodává buchtě nejen krásnou barvu, ale i spoustu vitamínů a minerálů.
Dobrou chuť!
Jak upéct rychlou banánovou buchtu?
