Copyright © pohodanovapec.cz 
Avokádo je skvělé ovoce (ano, je to ovoce!), které můžete začít podávat svému dítěti od 6. Díky krémové konzistenci je jeho příprava velmi snadná. Vezměte si avokádo. A je to! Není třeba přidávat žádnou sůl nebo limetku. Je to skvělí způsob uskladnění. Tip: Napište si datum na formu s připraveným avokádem. Při první ochutnávce avokáda si připravte obyčejné avokádové pyré, aby si vaše dítě zvyklo na jeho chuť.
Oloupejte a nakrájejte ingredience a smíchejte je dohromady. Nakrájejte a vydlabejte dužinu avokáda, očistěte jahody, oloupejte a nakrájejte banán. Přidejte vše do mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujte do hladka. Cuketu oloupeme a nakrájíme. Cuketu a hrášek vařte na páře po dobu cca 10 minut. Přidejte avokádo. Všechny ingredience dejte do mixéru a rozmixujte.
Avokádo je u nás stále dost nedoceněná surovina. Avokádo je ovoce, ale není sladké. Zato je dost tučné, ovšem díky tomu, že obsahuje kvalitní rostlinné tuky, je také velmi zdravé a plné minerálních látek. V kuchyni se využívá syrové, ale i tepelně upravené. Nejjednodušší úprava je avokádo oloupat, odstranit pecku, nakrájet na plátky a podávat posolené a opepřené na čerstvém chlebu. Tradiční úpravou je také mexická pomazánka guacamole.
Abyste na avokádo nezanevřeli, je potřeba vybrat to správné už v obchodě. Plod musí být zralý, tedy na pohmat lehce měkký. V regálech obchodů už lze narazit na avokáda s výmluvnou samolepkou s nápisem EAT ME, která napovídá, že tyto plody jsou určeny k přímé spotřebě a jsou optimálně zralé. A ještě jeden osobní tip. Pokud z avokáda vyjmete šetrně pecku, můžete ji zkusit nechat zakořenit a zasadit a při troše péče vám z ní vyroste moc hezká pokojovka :)
Do pecky zapíchněte tři párátka a dejte do sklenice s vodou jako na obrázku. Dolévejte vodu, aby byl spodní třetina až půlka pecky stále ponořená. Neztrácejte trpělivost, trvá to i pár týdnů než pecka praskne a pustí kořínek. Pak ji zasaďte a sledujte, jak se objevuje rostlinka s krásnými zelenými listy. Exotické avokádo v našich končinách zdomácnělo a sehnat se dá v každém supermarketu po celý rok. V jídelníčku dětí je jen těžko nahraditelným zdrojem kvalitních zdravých tuků už od prvních příkrmů.
Podle portálu healthline.com, který se věnuje zdravotním benefitům potravin, je avokádo přímo nabité prospěšnými látkami. Vysoký obsah dobře stravitelných a zdravých tuků, které se složením podobají kvalitnímu olivovému oleji, pozitivně ovlivňuje vývoj dětí už od prvních ovocných příkrmů. Z vitamínů je avokádo bohaté na A, B3, B5, B6, B9, C, E a K, z minerálních látek jsou to draslík, hořčík, fosfor, železo a vápník.
Pozor! Při koupi avokáda není určující pouze jeho vzhled, na kterém zralost na první pohled nepoznáme. Klíčové je prozkoumání plodu pohmatem. Je-li slupka tvrdá, avokádo potřebuje dozrát, je-li naopak příliš měkká, je plod přezrálý a zkažený. Ideálně zralé avokádo je na omak měkké a když na něj zlehka zatlačíte, slupka se vrátí do původního tvaru. Najdete-li ideální kus, podrobte ho ještě poslední zkoušce - pokuste se odtrhnout stopku. Nejde odtrhnout lehce? Pak ještě avokádo potřebuje dozrát. Optimálně zralé avokádo je po rozkrojení jasně zelené a podél pecky žluté.
Avokádo patří mezi ovoce a začínat by se s ním mělo přibližně kolem 7. až 8. měsíce života. Dá se jednoduše rozmačkat vidličkou a přidat do příkrmu nejprve po jedné lžičce. Není jej třeba tepelně upravovat, ale ihned zpracovat do pokrmu, neboť na vzduchu dužina rychle zhnědne. Chuťově se hodí pro kombinaci s banánem, hruškou, jahodami, borůvkami, kiwi, bramborou, mrkví, hráškem, cuketou nebo dýní.
Smoothie je nejjednodušší způsob, jak ukrýt avokádo před dětmi, které mu nepřišly na chuť. Na pomazánku z avokáda lze použít jako základ smetanový sýr, hustý jogurt nebo tvaroh. Avokádo si dále skvěle rozumí s natvrdo uvařeným vejcem, jarní cibulkou, rajčaty, ředkvičkami, česnekem nebo tuňákem z konzervy. Avokádo se dá přidat do spousty běžně připravovaných pokrmů. Báječně doplní teplý bramborový salát, do kterého se nadrobno nakrájené avokádo přidá těsně před podáváním, skvěle chutná i jako součást míchaných vajíček, nebo vyzkoušejte tortillu s avokádovou pastou. Máte-li v oblibě dezerty bez zbytečného cukru, avokádový pudink si zamilujete. Sladkou složku zde zastupuje banán a místo klasického mléka lze použít například rýžové, ovesné nebo kokosové.
Pavla Šmikmátorová je autorkou téměř desítky kuchařských knih zaměřených na děti. K jejím „srdcovkám“ patří kuchařky Mezinárodní mistr šéfkuchař a Víš, co jíš, ve kterých se zrcadlí její zájem o světovou kuchyni a zdravou výživu dětí.
Pravidla stolování a servírování dezertů
Následující recepty mohou usnadnit výběr a obohatit dětskou stravu o avokádo:
Jak na přípravu avokáda? Jednoduše! Rozřízneme jej na půl, vyndáme pecku a pomocí lžíce vydlabeme vnitřek. Dále je možné vytvářet pyré z různých kombinací ovoce a zeleniny, např. mrkev, jablko, cuketa a rajčata, případně další varianty uvedené v čase ukončení (od uk. 7, 8, 10, 12).
V závěru dne lze říct, že avokádo je výborným doplňkem dětského jídelníčku a může být servírováno studené jako předkrm či součást dalších pokrmů, a to bez nutnosti tepelné úpravy, pokud nejste na teplotu zvyklí.
Copyright © pohodanovapec.cz
