Super Čokoládové Sušenky: Recept na Dokonalé Americké Cookies

Čokoládové sušenky cookies jsou oblíbené nejen u dětí, ale i u dospělých. Jejich příprava není nijak složitá, a i když nejste zdatní v pečení, s pomocí tohoto receptu je zvládnete upéct i vy. Tyto sušenky jsou opravdu vynikající, vláčné a vždy se povedou na výbornou. A taky to je rychlovka.

Nejlepší recept na dvojité čokoládové sušenky musí samozřejmě obsahovat dvojitou dávku čokolády. Tyto měkké, husté a křehké dvojité americké čokoládové sušenky jsou bohaté a pudinkové, se šťavnatým středem, lehce křupavými okraji a množstvím kousků rozpuštěné čokolády v každém nádherném soustu.

Vídeňské čokoládové sušenky - tyhle sušenky připravíte během rekordního času a přitom jsou tak dobré

Ingredience

Na těsto:

Další:

Elegantní čokoládové trubičky

Tip: Pro úspěch použijte přírodní neslazený kakaový prášek. Protože při přípravě dvojitých čokoládových amerických sušenek používáme jedlou sodu, je důležité použít přírodní kakaový prášek, protože je trochu kyselý.

Poznámka: Recept doporučuje kopečky ve velikosti průměru golfových míčků, z kterých upečete sušenky velké jako na obrázku.

Příprava těsta

  1. V míse smícháme mouku s kakaem, cukrem a solí.
  2. Přidáme máslo a vejce a ručně vypracujeme hladké těsto.

Ručním mixérem nebo pomocí robotu mixujte máslo s cukrem a vanilkovým cukrem do jemného krému, přibližně 5-10 minut. Ale krystalky cukru budou stále znát, pouze se směs stane nadýchanější a krémovější. Přidejte jedno vejce a stále mixujte, další přijde na řadu, až když se první plně spojilo s krémem. Snižte výkon mixéru na minimum a krátce vmíchejte suchou moučnou směs do krému jen tak, aby se vše propojilo. Ručně vpracujte čokoládu a ořechy.

Takto připravené těsto přikryjte potravinářskou fólií a nechte odpočinout v lednici na 24-36 hodin. Také můžete druhý den použít část těsta a další až do 72 hodin.

Těsto uložíme asi na hodinu do chladničky. Poté ho na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na plát o tloušťce asi 0,5 cm. Embosovaným válečkem otiskneme do těsta vzor a pomocí formiček vykrájíme různé tvary. Naneseme je na plechy vyložené papírem na pečení.

Zdravé a chutné sezamové sušenky

Klíčem k úspěchu těch správných amerických cookies (aby nebyly křupavé, ale naopak vláčné a měkké) je správná konzistence másla - nesmí být ani rozpuštěné, ani moc změklé, ale změklé tak akorát.

Jak tvarovat těsto na sušenky: Toto těsto na sušenky bude trochu lepkavé, i když je dobře vychlazené. Při jeho tvarování si můžete pomoci lžící, aby se vám americké sušenky lépe tvarovaly a aranžovaly. Každá kulička těsta by měla mít velikost asi 1,5 polévkové lžíce. Jakmile těsto zachytíte, vytvarujte z něj co nejlépe vysoké sloupové kuličky. Vyšší kuličky vychladlého těsta = silnější upečené sušenky. Sušenkové těsto se vám při tvarování nepochybně bude lepit na ruce, proto mějte poblíž kuchyňskou utěrku nebo papírovou utěrku.

Krok 2: Dva plechy vyložíme pečicím papírem. V kuchyňském robotu ušleháme změklé máslo s oběma cukry do nadýchané pěny. Nakonec přisypeme prosátou mouku, nakrájenou čokoládu a řádně promícháme. Směs nabíráme a dávkujeme polévkovou lžící (nebo dávkovačem na zmrzlinu) a lehce z ní vytvarujeme koule o velikosti 3-4 cm. Dva plechy vyložíme pečicím papírem.

Zpracování a pečení

Když jste připraveni péci, předehřejte troubu na 180°C. Plech si vyložte pečícím papírem nebo silikonovou podložkou a klaďte na plech kopečky z těsta, přičemž dodržujte větší rozestupy. Posypejte každou pár zrnky soli a pečte 18-20 minut do světle-zlata.

Horkovzdušnou troubu předehřejte na 160 °C (nebo 180 °C bez horkovzduchu). Z těsta vytvaruj 8 kulatých placiček. Každá by měla vážit 66 g a měřit 5 cm. Každou placičku/sušenku posyp trochou soli. Mezi sušenkami nech 10cm mezery. Peč 10 až 12 minut. Sušenky jsou hotové tehdy, když se na povrchu vytvoří „praskliny“.

Arašídové sušenky recept

Předehřejte troubu na 170 stupňů. Vložte je do trouby a pečte 20 minut na 170 stupňů.

Sušenky pečte 11-12 minut nebo dokud se okraje nezdají být pevné a střed stále měkký. Tip: Pokud se do 9. minuty nerozsypou, vyjměte je z trouby a 2-3krát lehce poklepejte plechem o pult.

Aby byly sušenky lesklé, potřete je před pečením rozšlehaným vejcem.

Upečené nechte vychladnout na mřížce. Možná nejprve budou křehké, tak je přetáhněte i s pečící podložkou (papírem) a po pár minutách už i jednotlivé kusy.

Po upečení nech sušenky 10 minut odpočinout na plechu. V této fázi budou ještě velmi měkké.

Nepečte je příliš dlouho, stačí těch zmíněných 18 minut. Update, Brenn peče maximálně 12-16 minut, jsou křehčí, uvnitř měkčí a mám odzkoušeno.

Nechte zchladnout a posypte je moučkovým cukrem.

Tabulka: Doba pečení a teplota

Trouba Teplota Doba pečení
Horkovzdušná 160 °C 10-12 minut
Běžná 180 °C 10-12 minut
- 170 °C 20 minut
- 180 °C 18-20 minut

tags: #super #cokoladove #susenky #recept