Copyright © pohodanovapec.cz 
Tohle je přesně ten typ sušenek, které na první pohled nevypadají příliš lákavě, spíš trochu obyčejně. Jakmile ale ochutnáte, troufám si říct, že u jednoho kousku nezůstanete. Zaujaly mě ze dvou důvodů. Do těsta se dávají pouze bílky, nikoliv celá vejce, navíc vyšlehané. Těsto pak pomocí sáčku nastříkáte na plech do libovolných tvarů. Prosátou mouku smíchejte se solí a kakaem, nechte stranou. Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny, trvá to několik minut. Bílky vyšlehejte, ne úplně do tuha, jen tzv. měkké špičky.
Článek pokračuje se samotným popisem přípravy: Těsto si přendejte do sáčku se zdobicí trubičkou a na plech nastříkejte sušenky. Nechte chvilku vychladnout na plechu, pak opatrně přendejte.
JANEK, co vás zahřeje. JANEK, co vás zahřeje. JANEK, co vás zahřeje. Kakao plné chuti. Celé kilo nalámané čisté chuti. Kakao plné chuti. JANEK, co vás zahřeje. Čtvrt kila na pleť, na plech i na plotnu. Kilo na pleť, na plech i na plotnu. Čtvrt kila nalámané čisté chuti. Celé kilo těch nejcennějších kakaových bobů. Co zbylo po čokoládě? Tady to všechno začíná. Čokoládovna JANEK vznikla z touhy po výjimečné kvalitě a požitku, která se rozvíjela od roku 2015 v Uherském Brodě.
Začalo to neutuchající chutí na čokoládu a poctivou kvalitou čokolády, která naplní každý chuťový pohárek až po samotný okraj a postupně se rozplyne. Se slinami se nám začaly sbíhat i myšlenky.
Toto kapitola ukazuje širokou nabídku kakaových produktů a jejich využití: kakaová hmota, kakaové nibsy, kakaové boby, kakaové máslo, kakaové slupky, kokosový cukr a další suroviny. Důležité je, že vše si vyrábíme sami, což zajišťuje kvalitu.
Zdravé a chutné sezamové sušenky
Klasikou je využití v kuchyni. Kakaový nápoj zahřeje i osvěží podle přípravy. Kakaové boby jsou skvělé coby netradiční koření nebo posyp dezertů. A co teprve kůdnost koupit kakaové máslo pro další produkty - díky němu vznikají jemné čokoládové polevy i kosmetické produkty s hydratačním účinkem. Slupky pak poslouží jako voňavý tělový peeling.
Holandské (alkalizované) kakao dodá sušenkám tmavší barvu a výraznější chuť, zatímco přírodní (nealkalizované) kakao poskytne světlejší odstín s jemnější kakaovou chutí. Pro extra tmavé sušenky lze zkusit černé kakao, které prošlo delší alkalizací.
Další variace zahrnují těsto s ořechy (lískové ořechy, mandle), plněný vzory a různá tvarovaná těsta. Všechny ingredience lze zpracovat a vytvarovat těsto na ploše, poté péct při 180°C do růžova. Pro delší skladování doporučujeme sušenky uložit do vzduchotěsné nádoby na chladném místě; při správné konzervaci vydrží minimálně dva týdny.
Kakaové máslo je rostlinný tuk získaný lisováním pražených kakaových bobů. Má nažloutlou barvu a jemnou kakaovou vůni; při pokojové teplotě zůstává tuhé a snadno se rozpouští. Je výhodné mít zásoby, protože odolává žluknutí a vydrží i několik let. Při přípravě receptu je vhodné kombinovat kakaové máslo s kokosovým olejem pro stabilní texturu a vůni.
Copyright © pohodanovapec.cz
