Copyright © pohodanovapec.cz 
Svatba je velká společenská událost, se kterou se pojí řada organizačních věcí. Patří mezi ně také svatební cukroví. V tomto článku se dozvíte, jaké druhy vybrat nebo kdo by ho měl upéct. Najdete zde také několik receptů (například na luxusní svatební koláčky).
Vlastní svatební cukroví nebo od cukrářky? Odpověď na tuto otázku není jednoznačná. V první řadě záleží na tom, zda si chcete ušetřit práci a nevadí vám zaplatit několik stovek až tisícovek navíc nebo je naopak pečení vaším koníčkem a preferujete svou vlastní domácí výrobu. Obě možnosti mají své výhody a nevýhody, které je třeba zvážit.
Vyberete-li si profesionální cukrářku nebo známou, odpadnou vám výše uvedené činnosti, které s pečeném souvisejí. Ušetříte tak čas i starosti. Na druhou stranu si musíte dát pozor na následující věci: před objednávkou ochutnejte některé druhy vyráběného cukroví, zeptejte se na jeho složení a skladování, prohlédněte si prostory, kde bude cukrářka sladké připravovat a uchovávat.
Ceny se odvíjejí od kvality použitých surovin a náročnosti objednávky. Počítejte s 200 Kč až 500 Kč za kilogram cukroví. Pokud hledáte, kdo právě peče cukroví ve vašem okolí, podívejte se na webový portál beremese.cz nebo sbazar.cz, kde najdete inzeráty cukrářek, které nabízejí své sladké výtvory.
Svatební cukroví - jaké množství a druhy zvolit? Ať už objednáte svatební cukroví od kamarádky nebo profesionální cukrářky či si ho budete péct sami, myslete na: minimální potřebné množství - cukrářka ho od vás bude vyžadovat, méně kilogramů nebo kusů vám neupeče, minimální dobu vyzvednutí cukroví - počet dní, které potřebuje(te) na jeho výrobu, minimální počet druhů - minimální počet druhů odebraného cukroví.
Perfektní svatební oběd Roudnice
Pokud nevíte, jaké množství svatebního cukroví objednat, řiďte se obecným doporučením, které říká, že na dospělého by měly vycházet čtyři až pět kousků (počítá se pouze s cukrovím na svatebních stolech, nikoliv na výslužku). Na stoly na osobu počítejte asi tak s 5 ks cukroví + 5 ks svatebních koláčků.
Počet zákusků na svatbu: na stoly na osobu počítejte asi tak s 5 ks cukroví + 5 ks svatebních koláčků. Do výslužek počítejte cukroví zvlášť podle velikosti krabičky. Tam počítejte přibližně s 3 ks na osobu v rodině.
Pokud nevíte, kolik svatebních koláčků bude potřeba: obecně se dá říct, že pro asi 50 svatebních hostů bude potřeba 5-8 kg koláčků. Jestliže máte v plánu dělat svatbu pro asi 50 hostů a chcete i každému dát výslužku, musíte mít až 8 kg cukroví.
Výběr druhů svatebního cukroví by se měl odvíjet od termínu svatby. Pokud například plánujete veselku na jarní a letní období, vyhněte se krémům a šlehačce. Chystáte-li ji na podzim nebo zimu, možná budete mít problém sehnat některé druhy ovoce. Zohlednit můžete také styl svatby (venkovská, na zámku, u moře,...).
Zahradní nebo venkovní svatba znamená letní horka, která jídlu příliš nesvědčí. Pro takovou oslavu volíme cukroví bez krému a bez čokolády, když se v teple roztékají. Cukroví, které vydrží i parné letní dny, se připravuje z třeného těsta - z podobného jako na máslové sušenky.
Personalizované krabičky na cukroví: tipy pro úpravu a dekoraci
Ptáte se, jaké cukroví se peče na svatbu? Níže jsme pro vás přichystali pár tipů na oblíbené svatební cukroví. Podívejte se na inspiraci.
Klasikou, která by neměla chybět na žádné veselce, jsou svatební koláčky. Dokážete si představit svatbu bez svatebních koláčků? Nikdo takový, kdo by je na své svatbě nechtěl mít, snad ani neexistuje. Je to tradiční sladkost a neodmyslitelně patří do výslužek i na svatební stůl.
Linecké těsto je ideální i na svatební cukroví. Linecké cukroví slepované marmeládou jistě patří mezi nejtypičtější zástupce. Vykrojené tvary můžete slepovat nejen marmeládou, ale například pudinkovým či máslovým krémem sladěným k barvám svatební výzdoby. Linecké se tvaruje do podoby koleček, srdíček a květin. Drobné cukroví pečeme několik dní před oslavou (ještě před svatebními koláčky) a zdobíme je podle potřeby a času.
Kdo by neměl s Vánocemi spojené perníčky? Perníčky se však velmi hodí i na svatbu, jen je při jejich přípravě potřeba použít vykrajovátka, která neevokují Vánoce. Nejvíce se samozřejmě hodí srdíčka, ale také květiny, čtyřlístky, holubičky… Svatební perníčky je možné ozdobit klasicky bílkovou polevou, stejně jako perníčky vánoční.
Nepečené kuličky můžete jednoduše proměnit v dortová lízátka. Stačí je napíchnout na lízátkovou tyčku či ozdobnou špejli, namočit v čokoládě nebo světlé polevě a dozdobit cukrovými kuličkami, perličkami nebo drobnými jedlými dekoracemi. Kokosky a další nepečené varianty se hodí do výslužek a rychle se připravují.
Mnohem důležitější je svatební cukroví zdobení. I z obyčejného lineckého těsta můžete udělat roztomilou sladkost. Bohatým zdrojem inspirace je internet a svatební časopisy. Ozdoby na cukroví se obvykle připravují z marcipánu, někdy také z tzv. mléčné hmoty, která je levnější než marcipán. Ozdoby si připravte dopředu, protože je to časově náročné. Potřebujete šikovné ruce a několik malinkých vykrajovátek. Můžete vyrobit kytičky, růžičky a různé ozdoby.
V cenách cukrářů jsou započítané všechny práce i základní suroviny. Obvyklé ceny se pohybují od 400 do 500 Kč za kg dle použitých surovin a skladby druhů. Někde to může být 180 Kč za kilo, jinde 400 Kč a více - záleží na kvalitě surovin a náročnosti dekorací.
| Typ | Počet ks / 1 kg (orientačně) | Poznámka |
|---|---|---|
| Suché cukroví | cca 80 ks | trvanlivější |
| Krémové cukroví | cca 60 ks | nutné chladit |
| Svatební koláčky (1 kg) | cca 65 ks | tradiční položka |
Svatební cukroví je oproti ostatním druhům zákusků drobnější a speciálně zdobené. Symbolizují ho jemné barvy, líbivé aranžmá a zdobení spojené s láskou (srdíčka, květiny). Mezi ukázky patří: linecké s marmeládou, ořechové s krémem, linecké krémové s marcipánem, svatební srdíčka, čtyřlístky, podkovy, linecké trubičky s vanilkovým krémem, kokosky, ořechové rohlíčky, ovocné košíčky, marcipánové labutě, věnečky a mnoho dalších.
Ačkoliv je svatební výslužka klasickou svatební tradicí, stále více snoubenců od rozdělování zákusků upouští. Pokud chcete tradici sladké výslužky zachovat, ale protiví se vám chaotické pobíhání po svatbě a plnění papírové krabice, máme pro vás tip: připravte dopředu svatební perníčky, nebo dárkové domácí svatební sušenky!
Pokud chcete domácí cukroví, ale na jeho přípravu nemáte dostatek času/zkušeností, neváhejte oslovit právě šikovné kamarádky nebo domácí „hobby“ cukrářky. Pro profíky platí: je to rychlé, spolehlivé, ale dražší řešení - ideální, když chcete ušetřit čas a mít klid před svatbou.
Copyright © pohodanovapec.cz
