recept na plněná vejce

Na co ovšem odpověď máme, je otázka, čím naplnit vykoledovaná vejce! Z osmi různých receptů si určitě vyberete i vy a ze záplavy vajec snadno vykouzlíte doslova hostinu. Plněná vejce jsou podle nás skvělým způsobem, jak zužitkovat velikonoční nadílku, aby nic nepřišlo nazmar. Recepty se ale hodí v průběhu celého roku, nejen po koledě.

Vejce mimóza a obecná idea plněných vajec

Silvestr je ideální příležitostí, kdy si můžeme dopřát nejen dobré pití, ale také vybrané pochoutky, kterými můžeme pohostit i návštěvu. Jedním z takových pokrmů, který kombinuje jednoduchost se skvělou chutí, jsou vejce mimóza. Zjednodušeně se jim říká plněná a mnoho rodin na ně má svůj vlastní recept. Vejce mimóza, známá v anglicky mluvících zemích jako „Deviled Eggs“ a ve Francii jako Oeufs Mimosa, mají dlouhou historii, která sahá až do starověkého Říma.

Základní postup a tradiční náplň

Tradičně se vejce mimóza připravují z jednoduché kombinace natvrdo uvařených vajec, jejichž žloutky se smíchají s majonézou, dijonskou hořčicí, solí a pepřem, a poté se zpět vracejí do vydlabaných bílků.

Alternativy a doplňky náplní

Ale proč zůstat jen u klasiky? Stačí do náplně přidat trochu papriky, chilli nebo kari a máte pikantní verzi, která příjemně zahřeje. Pokud dáváte přednost svěžím chutím, zkuste do směsi přidat nasekanou pažitku, petržel nebo kopr. Fanoušci zdravějšího stravování mohou náplň připravit například z humusu nebo guacamole. Experimentovat lze i s dalšími neobvyklými kombinacemi - krémový sýr s bylinkami, šunka, slanina či dokonce pikantní omáčky typu Sriracha dodají vejcím mimóza zcela nový šmrnc. A co víc, na své si přijdou i vegani.

Často používané náplně a tipy pro zdobení

Nejčastější kombinace je maké s majonézou a hořčicí, žloutky smíchat, pak vrátit do bílků. Ať už používáte jakoukoli náplň, vždy je vhodné dozdobit čerstvými bylinkami, drobnými semínky nebo jedlými květy. Na Velikonoce si s tím člověk moc nemusí lámat hlavu. Koledníci domů většinou nosí vajíčka natvrdo.

Recepty: Hermelín na mnoho způsobů

Praktické poznámky pro dělení a plnění

  1. Nejlepší je rozkrojit před dlabáním vejce podélně, aby obě půlky bílků zůstaly pěkně vcelku.
  2. Náplň vracíte do prázdného důlku po žloutku.
  3. My vejce nejraději plníme pomocí cukrářského sáčku.
  4. U některých náplní používáme i zdobicí špičku, která dodá krému hezkou strukturu, ale zvládnete to i bez ní.
  5. Pokud doma nemáte zdobicí sáček, poradíte si klidně i s obyčejnou čajovou lžičkou.
  6. Tou můžete z krému nabírat tvary podobné nočkům nebo prostě jen krém rustikálně naneste.

Pět hlavních receptů na plněná vejce

  1. Tato náplň je na jaro ideální. Medvědí česnek mívá sezónu právě okolo Velikonoc a i jeho krásně jemné květy jsou jedlé. Vejce oloupejte, nožem rozpulte a vyjměte žloutky.
  2. Rychlá a jednoduchá varianta s chilli, to je něco pro milovníky výraznějších chutí. Vejce oloupejte, nožem rozpulte a vyjměte žloutky. Pokud chcete více ochutit i krevety, můžete je krátce orestovat na trošce oleje, česneku, chilli a pak je zakápnout limetkovou šťávou. Dejte si ale pozor, ať krevety tepelně neupravujete příliš dlouho.
  3. Vejce plněná nejrůznějšími avokádovými pomazánkami a salsami u nás většinou z talířů zmizí jako první. Vejce oloupejte, nožem rozpulte a vyjměte žloutky. Pozor na rozkrajování avokáda. Když to člověk nedělá správně, může se snadno zranit.
  4. Na tomto receptu nás nejvíc baví krásně růžová náplň. Vejce oloupejte, nožem rozpulte a vyjměte žloutky.
  5. Vejce uvařte natvrdo (cca 8-10 minut), nechte je zchladnout ve studené vodě. Připravenou směsí naplňte půlky bílků. Naplněná vejce položte na listy salátu a lehce pokapejte zbylou citrónovou šťávou. Hotová vejce ozdobte čerstvou petrželkou.

Mramorovaná velikonoční vajíčka | Marbled Easter Eggs

Závěrečné poznámky k prezentaci a servírování

Na závěr vždy vejce ještě dozdobíme. Podle toho, jakou náplň jsme zvolili, ladíme i zdobení, které zároveň dodá i další chuť. Klíčky, lístky bylinek, jedlé květy, drobná semínka… někdy lze dát i nadrobno nasekanou opraženou slaninu, kousek uzeného lososa, pro slavnostnější příležitosti se hodí třeba kaviár.

Využití dřevěných kulatin při výrobě dekorací na cukroví

proč se mikrovlnná trouba otáčí

tags: #recept #na #plněná #vejce