Copyright © pohodanovapec.cz 
Značka BAM by Mojačokolada.si představuje řadu prémiových výrobků pro domácí pečení a přípravu cukrovinek. Chcete obohatit chuť a vzhled svých dezertů? Připravili jsme pro vás lahodnou, voňavou vanilkovou pastu. Vanilková pasta BAM vás okouzlí svou bohatou vanilkovou chutí, omamnou vůní a svým skutečným aroma. Jedná se o pravý bourbonský vanilkový koncentrát z Madagaskaru a zcela bez alkoholu. Do pasty jsou přidána také vanilková semínka, která vašim pokrmům dodají ještě atraktivnější vzhled. Skvěle doplní vaše dorty a dezerty, jako je panna cotta, creme brulee, pudink nebo vanilková zmrzlina.
Recept na čokoládový pudink. BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.
Část receptu zahrnuje přípravu pudinku od základu: cukr smícháme s bramborovým škrobem a vsypeme do hrnce. Přidáme mléko a mícháme, dokud se všechny ingredience nespojí. V malé misce smícháme žloutek se smetanou a vlijeme do hrnce. Za stálého míchání vaříme při nízké teplotě do zhoustnutí. Hrnec stáhneme z ploténky, přidáme na kousky nalámanou čokoládu a likér. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí.
Puding nalijeme do mističek a necháme vychladnout. Mezitím ušleháme šlehanou smetanu s cukrem dle chuti. Puding poprášíme trochou kakaa, ozdobíme připravenou šlehačkou a posypeme nastrouhanou čokoládou.
Recepty na jednoduché druhy cukroví, jimiž můžete na poslední chvíli doplnit zásoby, není nikdy dost. Domácí čokoláda je rozhodně jedním z těch léty prověřených. Domácí čokoláda bývala v minulosti velmi oblíbeným druhem cukroví a v některých rodinách se každoročně připravuje dodnes. V minulosti nahrazovala klasickou čokoládu, dnes se mnohdy dělá spíš z nostalgie. Její chuť je ovšem specifická a někteří ji tak dělají právě kvůli ní, tedy i v časech, kdy je možné v obchodech vybírat z celé řady čokoládových dobrot.
Tato čokoláda totiž není čokoládou v pravém slova smyslu - není v ní totiž kakaové máslo, připravuje se jen ze ztuženého rostlinného 100% tuku, kakaa a cukru. Do světlé verze se pak dává i sušené mléko, někteří vzpomínají, že místo něj používali dokonce Sunar. V některých receptech na domácí čokoládu najdete rovněž škrob (kukuřičný nebo bramborový), který vylepšoval její konzistenci. Pro intenzivnější čokoládovou chuť se samozřejmě nabízí použít ten kakaový, klidně ale můžete zvolit třeba vanilkový nebo banánový či karamelový.
Kakaová cukrovinka se nejčastěji připravuje do formiček na pracny, dříve se na ni používala i prázdná platíčka od vyjedeného adventního kalendáře nebo blistry z bonboniér či kolekcí. V současnosti sice běžně seženete jakoukoliv čokoládu, pokud si ale chcete zavzpomínat, můžete si připomenout čokoládu domácí, třeba právě tu s pudinkem. Připravte vodní lázeň - do hrnce dejte vodu a přiveďte ji k varu. Na hrnec s vodou postavte skleněnou nebo nerezovou misku. Dno misky by se nemělo dotýkat vařící vody. Do misky dejte tuk a rozpusťte jej. Pak do něj opatrně prosejte kakao, cukr a pudinkový prášek a důkladně promíchejte. Formičky na medvědí pracny vypláchněte studenou vodou a nalijte do nich ještě teplou směs připravenou ve vodní lázni. Naplněné formičky dejte ztuhnout do chladu. Pamětníci dokonce vzpomínají, jak se domácí čokoláda nechávala chladnout ve sněhu na balkoně nebo na zahradě. I to je možnost.
Jídlo do nepohody, anglicky comfort food - sametově hladký krém s charakteristickou žlutou barvou a lahodnou chutí. Pudinkem, který naservírujete s čerstvým nebo povařeným ovocem a dobrými piškoty jen tak někdo nepohrdne. Ať už chcete utišit děti nebo rychle uvařit lehký dezert po večeři, pudink nezklame. Zkuste ale pro jednou vynechat sypkou směs a uvařte svůj vlastní od základu. Překvapí vás, jak snadné - a výborné - to je. Anglicky pudding, počeštěně puding, česky pudink. Ten pravý není nic víc než hedvábná směs mléka, smetany a vaječných žloutků. Předtím, než se podíváme na to, jak připravit dvě nejoblíbenější příchutě - vanilkový a čokoládový - si projdeme pár základních tipů:
Na cca 4 porce:
Postup: V míse ušleháme žloutky do pěny. Vanilkový lusk rozkrojíme podélně a tupou hranou nože seškrábneme zrníčka. Z mléka oddělíme 2/3 a nalijeme do rendlíku, přisypeme cukr, špetku soli, rozmícháme vanilková zrníčka a pomalu přivedeme k varu. Ve zbylém mléce rozmícháme škrob, který vlijeme do mléka, jakmile začne vřít. Stáhneme plamen na minimum a vaříme za častého míchání do zhoustnutí. Přidáme ušlehané žloutky, dobře promícháme a krátce povaříme. Stáhneme z ohně a vmícháme máslo.
parametry a kvalita vanilkového pudinku z Kauflandu
Na cca 4 porce:
Postup: Ušleháme žloutky do pěny. Slijeme mléko se smetanou a 2/3 nalijeme do rendlíku, přisypeme cukr, špetku soli a pomalu vaříme. Ve zbylé mléčné směsi dokonale rozmícháme škrob. Kakao rozmícháme se dvěma lžícemi vroucí vody a přilijeme ke škrobové směsi. Když začne mléko v rendlíku být vroucí, vezmeme dvě lžíce a promícháme je se žloutky. Kakaovou směs se škrobem vlijeme za stálého míchání do rendlíku, stáhneme na nejnižší výkon a vaříme do zhoustnutí. Poté přidáme žloutkovou pěnu, promícháme a ještě krátce provaříme.
Puding se výborně hodí s ovocem, šlehačkou, kakao nebo nastrouhanou čokoládou. Můžete vyzkoušet kombinaci vanilkového pudinku s čokoládovou vrstvou a kašičkou z čerstvého ovoce pro kontrast chutí.
Domácí pudink je ideální základ pro rychlý dezert po večeři, ale také výchozí bod pro kreativní úpravy - třeba přidáním likéru, esencí nebo různých polev.
Copyright © pohodanovapec.cz
