Recept balkánsky syr a žampiony s masem

Maso (lze použít kuřecí prsa nebo stehna bez kůže, ze stehen je jídlo chutnější a šťavnatější) z jedné strany ochutíme sušeným zázvorem, z druhé strany pepřem, necháme chvíli odležet. Papriku nakrájíme na proužky, žampiony na tenké plátky, balkánský sýr na kostičky. Na pánvi na troše oleje zprudka orestujeme maso z obou stran a přendáme ho do zapékací misky nebo do remosky, lehce ho osolíme. Na maso naklademe pokrájený sýr. V pánvi k výpeku přidáme kousek másla, necháme rozpustit, přidáme žampiony a papriku, můžeme lehce osolit a zakápnout sojovou omáčkou, restujeme do změknutí. Směs pak navršíme na maso se sýrem. Navrch poklademe anglickou slaninu nakrájenou na tenké plátky. Vše zapečeme (v předehřáté troubě 20 minut, v remosce - dávám do studené remosky a zapékám 35 minut).

Krátce podusíme: Zveřejněno 8. 1.

Další kroky se mohou lišit v závislosti na původním postupu: Krok 4: Posypeme pepřem, mletou paprikou (možno i vynechat) a podlijeme vodou. Krátce podusíme. Krok 5: Pak vrátíme maso a dusíme doměkka. Krok 6: Nakonec přilijeme smetanu. Mícháme, až smetanová omáčka zhoustne. Pokud nezhoustne, zahustíme ji moukou rozmíchanou ve vodě a opět krátce povaříme. Omáčku ještě podle chuti lehce osolíme. Posypeme pepřem, mletou paprikou (možno i vynechat) a podlijeme vodou. Krátce podusíme. Pak vrátíme maso a dusíme doměkka. Nakonec přilijeme smetanu. Mícháme, až smetanová omáčka zhoustne. Pokud nezhoustne, zahustíme ji moukou rozmíchanou ve vodě a opět krátce povaříme. Omáčku ještě podle chuti lehce osolíme.

< tagimg>Obrázek nakrájeného balkánského sýra, žampionů a papriky připravených k přípravě receptu

Na pánvi můžeme použít k výpeku malé množství másla, které dodá jemnou krémovost omáčce. Pokud preferujete bezmasou variantu, lze maso nahradit tenkými plátky zeleniny a sýr na vrch.

Obří plněná houba | Jamie Oliver

V rámci celého postupu je možné doplnit tabulku s časovým rozpisem a alternacemi surovin:

Červená čočka: Tipy a triky

Krok
1 Příprava masa a ochucení 1-2 min
2 Orestování masa, vložení do zapékací misky 5-7 min
3 Nakládání sýra a zeleniny 3-4 min
4 Restování žampionů a papriky 5-7 min
5 Zapékání 20-35 min
6 Případné zahuštění omáčky a dochucení 5 min

Poznámky k variacím: masový výběr lze přizpůsobit podle chuti (kuřecí prsa vs. stehna), sýr lze použít balkánský sýr nebo jiný krémový sýr, množství zázvoru a koření lze upravit dle preference. Slaninu lze vynechat pro odlehčenější variantu, omáčka může být zjemněna mlékem místo smetany pro lehčí verzi.

Zdravá a chutná polévka z červené čočky

Jak udělat dokonalou holandskou omáčku

tags: #recept #balkansky #syr #a #zampiony