Copyright © pohodanovapec.cz 
Máme pro vás recept na zapečené francouzské brambory s uzeným masem a vejci podle Romana Vaňka s menší úpravou! Francouzské brambory patří mezi stálice rodinných kuchařek.
Těžko říct, kde se vzal jejich název, protože tohle jídlo je ryze české a v kuchařkách Julie Childové byste je hledali marně. Snad jim byly inspirací klasické gratinované brambory Dauphinoise se smetanou a muškátem. Každopádně je to jídlo, kterým se zavděčíte všem, pochutná si na nich statný muž i zmlsané děcko.
Rozhodně se vyplatí použít české brambory, které mají vysokou kvalitu a jsou čerstvé, což jim zaručuje lepší chuť než těm z dovozu. Brambory si můžeme dát v různé podobě. Správný výběr brambor výrazně ovlivní výsledek. Musíme se jen rozhodnout, jestli chceme spíše pevnější brambory, pak se hodí varný typ B, nebo jestli rádi brambory rozmačkáme v omáčce, pak můžeme sáhnout i po varném typu C.
Pro základní pečené brambory s vejcem a párkem budete potřebovat: brambory, vejce natvrdo, párky nebo uzené maso, cibuli, sádlo nebo máslo, sůl a pepř, smetana (volitelně), strouhanka (volitelně).
Pekáček vymažte sádlem a vysypejte strouhankou. (Není nutné sypat strouhankou, my to neděláme a vše funguje jak má:o)).
Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky. Brambory zbavte slupky a nakrájejte je na tenounké plátky, které můžete vrstvit i mírně přes sebe. Cibuli nakrájejte na plátky a rozeberte na kroužky. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a nechte zesklovatět na lžíci sádla (můžete ji nechat i lehce zkaramelizovat). Na sádle smažená cibule, které tvoří jednu z vrstev, tomuhle jídlu dodá nový level a povýší ho na pokrm, jež nadchne i ty, kteří klasické francouzské brambory moc nemusí.
Do pekáčku střídavě vrstvějte brambory - osolte, opepřete -, maso, vařená vejce a cibuli. Do zapékací mísy navrstvěte brambory. Osolte je a opepřete. Poté přidejte okořeněné maso, plátečky slaniny, cibuli a vejce. Poslední vrstva je z brambor. Na klasický pekáč to vyjde na 3 vrstvy brambor (včetně té horní) a po dvou vrstvách masa, vajec a cibule. Skončíme vrstvou brambor.
Dejte zapéct do trouby vyhřáté na 160 °C. Po 10 minutách pekáč zalijte vejci prošlehanými se smetanou, kterou jste osolili a opepřili. Po 45 minutách vyndejte zapékací mísu z trouby a francouzské brambory přelijte připravenou smetanou s vejcem. Přelijte směsí s vejci. Pečte přípravek po dobu 30 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
Pekáček vymažeme sádlem a vysypeme strouhankou. Po 10 minutách pekáč zalijeme vejci prošlehanými se smetanou, která jsme osolili a opepřili.
Přemýšlíte nad tím, co rychlého a chutného si připravit na večeři? Máme pro vás skvělý tip! Vezměte obyčejné brambory a párky a připravte si tuto lahodnou pochoutku. Tento recept je nejen jednoduchý, ale také velmi chutný, a to během pár minut.
Jak připravit zapečené brambory s vejci?
Pokud nemáte chuť na maso a potřebujete rychlý a chutný oběd, vyzkoušejte brambory s vejci v hořčičné omáčce. Brambory s vejci v hořčičné omáčce jsou jednoduché, ale přesto rafinované jídlo. Klíčem k lahodné chuti této omáčky je správný poměr ingrediencí a kvalitní hořčice. Nejlepší je kombinace plnotučné a dijonské hořčice, která zajistí vyváženou chuť. Zajímavou variantou je i hrubozrnná hořčice.
Omáčku můžeme připravit na základu z másla a mouky (klasická jíška) nebo volit odlehčenější verzi se smetanou. Umyté brambory uvařte ve slupce s plnou lžící soli doměkka. Měkké brambory oloupejte a vidličkou rozdělte na větší kousky. Na talíře rozdělte brambory, oloupaná a na větší kousky nakrájená vejce.
Ať už se inspirujete britskou kuchyní nebo prostě hledáte nový nápad, jak využít vejce a brambory, toto jídlo vás překvapí svou plností chutí i jednoduchostí. Na první pohled vypadá nenápadně, obyčejná směs brambor, vajec a pórku. Ale ve skutečnosti jde o jedno z nejpříjemnějších jídel, jaké britská kuchyně nabízí.
Vejce z Anglesey jsou ideálním jídlem pro chladné měsíce, kdy hledáme útulnost a chuť pravého domácího vaření. Hodí se jako hlavní chod k obědu i večeři a výborně chutnají s kouskem křupavého chleba.
| Komponenta | Doporučené množství |
|---|---|
| Brambory | 800-1000 g |
| Vejce | 4-6 ks (část natvrdo na vrstvu, část rozšlehaná se smetanou) |
| Párky / uzené maso | 200-300 g |
| Cibule | 2-3 velké kusy (více pro lepší chuť) |
| Smetana | 100-200 ml (dle chuti) |
Francouzské brambory miluju od malička. Nejlepší na nich je ta chuť vařený a následně pečených brambor s vejci. Původní recpet je na náš vkus až moc kalorický, takže jsem ubrala smetany a jedno vejce a naopak přidala dvojnásobek cibule, protože ta je prostě dokonalá!
Copyright © pohodanovapec.cz
