Vepřové kare na Ondráš se zeleninovou oblohou — recept

Šťavnaté vepřové maso a směs čerstvé zeleniny ochucená oblíbeným kořením a sójovou omáčkou je tipem pro rychlý oběd nebo lehkou večeři. Můžete připravit i jako slavnostní večeři.

Ingredience a příprava masa

Maso si připravíme alespoň 1 hodinu předem. Plátky kotlety pokrájíme na nudličky a dáme do mísy. Přidáme sójovou omáčku a koření dle chuti. Okořeněné maso promícháme a necháme alespoň půl hodinky odležet. Okořeněné maso lehce zakapeme olejem a necháme odležet. Maso nenaklepáváme, neboť plátek by měl po upečení zůstat uvnitř lehce růžový, dostatečně vysoký, aby v něm zůstala uchována šťáva z masa.

Smažení a dokončení masa

Po upečení steak vyjmeme z pánve, přidáme trošku kečupu (protlaku), který lehce opečeme - orestujeme. Můžeme přidat trošku vody, aby bylo více šťávy a cca 2 minuty provaříme. Po upečení steak vyjmeme z pánve, přidáme trošku kečupu (protlaku), který lehce opečeme - orestujeme.

Zeleninová obloha - postup

Do výpeku po mase nasypeme nejprve na tenké plátky pokrájenou mrkev a na nudličky pokrájenou papriku. Restujeme za občasného promíchání do částečného změknutí, pak přisypeme na plátky pokrájený pórek a neloupanou cuketu. a pokračujeme to té doby, dokud není zelenina měkká na skus. K zelenině vmícháme maso, odstavíme a podáváme. K zelenině vmícháme maso, odstavíme a podáváme.

Tipy ke kořenění a přílohám

Doporučuji sušený česnek se zázvorem, výborný je i mletý kmín. Záleží na tom, jako přílohu zvolíme.

Jak připravit vepřové nudličky v černém pivu

Varianty podávání

Vepřová kotleta dušená s cibulí, paprikou a žampiony v lehce pikantní omáčce, podávaná s domácími bramboráčky. Poctivý oběd pro celou rodinu. Marinované plátky z vepřové krkovice na cibuli, pivu a kapii Vepřová krkovice marinovaná přes noc, orestovaná a dušená s cibulí, pivem a paprikou do měkka. Poctivý oběd nebo večeře pro celou rodinu.

Servírování

Servírování: Na talíř vložíme doprostřed uzel těstovin, lehce posypeme strouhaným parmezánem, na těstoviny naaranžujeme vařený chřest a přes něj položíme rozkrojený steak. Podlijeme šťávou.

Uvařené těstoviny a chřest - doplňkové instrukce

Nejdříve si ve vařící osolené vodě s přidáním polévkové lžíce oleje uvaříme těstoviny (8 - 10 minut). Těstovinu vaříme vždy „na zkus“ - ne úplně do měkka. To zjistíme tak, že ji uchopíme za konec a zprudka s ní trhneme. Dobře uvařená těstovina by se neměla přetrhnout. Přetrhne-li se, nezoufejte, nic tak vážného se nestalo. Jen po chuťové stránce to nebude to „pravé italské“. Těstoviny sceďte a nechte pod pokličkou v teple.

Než se dokončí pečení steaku, je dobré si připravit chřest, jehož úprava je velmi jednoduchá. Čerstvý chřest je nutné na straně řezu oloupat. Jednoduše se nám to povede škrabkou na brambory. Pak chřest vložíme do osolené a oslazené! vody a cca 5 - 10 minut lehce povaříme.

Krátké shrnutí postupu

  1. Plátky kotlety pokrájíme na nudličky, okořeníme, přidáme sójovou omáčku a necháme odležet.
  2. Maso osmažíme do zlatova, vyjmeme a připravíme šťávu s kečupem a trochou vody.
  3. Do výpeku vložíme nejprve mrkev a papriku, restujeme, přidáme pórek a neloupanou cuketu, vaříme do měkka na skus.
  4. Vmícháme maso, odstavíme a podáváme s přílohou podle chuti - těstoviny, chřest nebo domácí bramboráčky.

Večeře z vepřového masa se zeleninou na pánvi. Pochoutka, které se nikdy nepřejím

Možné doplňky a inspirace

Vepřové uši: zdravá pochoutka

Rychlý recept na těstoviny

tags: #vepřové #kare #na #ondráš #zeleninová #obloha