Copyright © pohodanovapec.cz 
Chystáte se s rodinou na výlet nebo za sebou máte večírek? Na větší pánvi rozpalte olej a vsypte do něj brambory. Do pánve přisypte proužky slaniny a smažte asi pět minut, až budou křupavé. Pak přidejte žampiony a vše posypte rozmarýnem. Obsah pánve teď rozdělte na dvě části a do každé vyklepněte vajíčko. Do této vydatné snídaně můžete s klidem využít vařené brambory zbylé ze včerejška. Osmažené brambory můžete podávat i na toustu. Když vynecháte krok č. 3, připravíte si výbornou přílohu k minutkovým jídlům.
Leží skoro v každé spíži a za pár korun zvládnou víc než drahé superpotraviny. Jsou levné, vždy po ruce a jejich nutriční hodnota je ohromující. A variabilita taky. I když si je většina z nás spojuje hlavně s ranní kaší, jejich skutečný potenciál v kuchyni sahá mnohem dál. Dokážou totiž skvěle zahustit polévku, provonět domácí chleba, nahradit část mouky v těstě nebo dodat potřebnou šťavnatost karbanátkům.
Rakouskou královnu štrúdlů sledují statisíce lidí. Má minimum kalorií, spoustu vitaminů a vlákniny. Až v zimě otevřete tuhle sklenici, budete rádi, že jste v létě nakládali víc než jen okurky. Pekáček nebo zapékací mísu vymažeme sádlem a vysypeme strouhankou. Na dno rozložíme první vrstvu brambor, kterou lehce osolíme a opepříme. Přidáme polovinu uzeniny, vajec a cibule a pak další vrstvu brambor, kterou opět osolíme a opepříme. Pak přidáme zbytek uzeniny, vajec a cibule a vše zakončíme poslední vrstvou brambor, kterou opět lehce osolíme a opepříme. Vše dáme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 10 minut.
Brambory jsou suché: Dochází k tomu, když se brambory zalijí zálivkou moc brzy. Je tedy důležité je nejdříve nechat zapéct (asi 10 minut), aby se zahřály a zálivku do sebe dobře nasály. Zálivka je po upečení sražená: Důvodem je téměř vždy příliš vysoká teplota nebo příliš dlouhá doba pečení. Brambory na povrchu začnou hnědnout, ale ještě nejsou měkké: Stačí zakrýt pekáč alobalem, případně snížit teplotu na 160 °C a vše pomalu dopéct doměkka.
Chcete-li mít ještě křupavější kůrku na povrchu, můžete brambory přibližně 15 minut před koncem pečení posypat nastrouhaným sýrem. Než budete francouzské brambory podávat, nechte je po vyndání z trouby 10 minut odpočinout. Zapečené brambory znáte, ale co kdybyste si je mohli trochu vylepšit? Formu na pečení zakapejte olivovým olejem a vyskládejte k sobě nakrájené brambory. Nakrájejte slaninu na kostičky, oloupanou cibuli na tenké půlměsíčky a česnek na plátky. Pečte v troubě, dokud brambory nezměknou, podle velikosti asi 50 minut. Můžete ještě během pečení brambory trošku zakápnout olejem.
Špenátové palačinky s ricottou
Těsně před dopečením si na pánvi orestujte zvlášť tyrolskou šunku a volská oka „na hniličku“. Ta jen zlehka osolte a opepřete. Jednoduché opečené brambory s vejci a sýrem jsou rychlá a vydatná klasika, která potěší svou chutí i snadnou přípravou. Krok 1: Brambory oškrábeme a nakrájíme na větší kostky. Rozehřejeme pánev s olejem a brambory opečeme dokřupava. Krok 2: Vejce rozšleháme se špetkou soli, bylinkami a smetanou. Krok 3: Dochutíme pepřem a ihned podáváme. Na talíři posypeme strouhaným sýrem.
Brambory oškrábeme a nakrájíme na větší kostky. Rozehřejeme pánev s olejem a brambory opečeme dokřupava. Vejce rozšleháme se špetkou soli, bylinkami a smetanou. Dochutíme pepřem a ihned podáváme. Na talíři posypeme strouhaným sýrem.
Zapékané brambory jsou oblíbeným jídlem z jednoho pekáčku. Typické chalupářské jídlo je skvělé teplé i po studenu a nikdo jím nepohrdne. Krok 1: Mrkev a sýr nastrouháme na jemném struhadle, uzené maso, cibulku a papriku nakrájíme na kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky široké 8 mm. Krok 5: Formu vyložíme pečicím papírem. Dno pokryjeme plátky brambor, na ně rozprostřeme třetinu směsi a zalijeme částí vaječné zálivky. Dále položíme do řad poloviny vajec, vše zasypeme zbytkem směsi a trochu stlačíme. Opět zalijeme zálivkou, zakryjeme poslední vrstvou brambor a zalijeme zbytkem zálivky. Mrkev a sýr nastrouháme na jemném struhadle, uzené maso, cibulku a papriku nakrájíme na kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky široké 8 mm. Formu vyložíme pečicím papírem. Dno pokryjeme plátky brambor, na ně rozprostřeme třetinu směsi a zalijeme částí vaječné zálivky. Dále položíme do řad poloviny vajec, vše zasypeme zbytkem směsi a trochu stlačíme. Opět zalijeme zálivkou, zakryjeme poslední vrstvou brambor a zalijeme zbytkem zálivky.
Postup uvádí též další variantu s vůní bylinek a sýrovým zakončením, která je vhodná pro rychlé a vydatné snídaně i večeře. Postup Troubu začněte předehřívat na 200 stupňů. Pekáček vymažte sádlem a vysypte strouhankou. Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky. Cibuli nakrájejte na půlkolečka. V kastrolu rozehřejte sádlo, orestujte cibuli a maso, nakonec přidejte hrášek. Rozložte vrstvy brambor, cibulovo-masové směsi a zalijte vejci s mlékem a smetanou. Upečené brambory nechte krátce odpočinout a podávejte s kyselými okurkami a petrželkou.
Copyright © pohodanovapec.cz
