Copyright © pohodanovapec.cz 
Grilovanie si medzi slovenskými letnými kratochvíľami našlo veľmi rýchlo svoju pevnú pozíciu. Kto z nás tiež nemá rád prepečený steak, grilovanú klobásu alebo hermelín? Ak zvažujete kúpu nového grilu, je dôležité vedieť, aké typy grilov sú na trhu a ako sa líšia, najmä z hľadiska zdravia.
Bežne dostupné grily sa delia do troch základných skupín v závislosti od použitého paliva. Rôzne druhy grilov sa hodia na grilovanie na rôznych miestach.
Elektrické grily sú vhodným spoločníkom pre každého, kto miluje grilovanie, a to najmä pre ich zdravšie aspekty. Vynikajú takmer nulovou produkciou dymu a sú rýchlo pripravené na prevádzku - stačí ich zapojiť do zásuvky, rozohriať na požadovanú teplotu a grilovanie môže začať. Na rozdiel od ostatných typov nie je potrebné dokupovať palivo. S elektrickými grilmi je možné grilovať takmer kdekoľvek a celoročne bez ohľadu na počasie. Neprodukujú výrazný dym a ich obsluha je veľmi jednoduchá. Svojím výkonom postačia na prípravu jedla pre menšiu rodinu alebo skupinu do 4 osôb. Elektrické grily sú ideálnou voľbou, ak bývate v byte, na balkóne alebo v menších priestoroch, kde by dym z grilu na drevené uhlie mohol obťažovať susedov.
Parametre pri výbere elektrického grilu: výkon, veľkosť grilovacej plochy, možnosť nastavenia teploty, materiál grilovacej plochy (chróm, keramika, liatina, kameň), materiál a dizajn (odolnosť, kvalita spoja, zoznam materiálov), bezpečnostné prvky.
Plynové grily sú obľúbené pre svoju jednoduchosť, presnú kontrolu teploty a určenie na grilovanie vonku. Sú veľké, masívne a ťažké, čo im má svoje nevýhody (mobilita, priestor), ale aj výhody - vysoká stabilita a veľa priestoru na riad a suroviny. Najväčšou výhodou je možnosť rýchleho grilovania, keďže netreba čakať na rozpálenie. Gril sa jednoducho ovláda - regulácia intenzity horenia a teploty je bezproblémová. Odpad po grilovaní je minimálny. Horáky umožňujú nastavovať teplotu, aby sa jedlo nespálilo.
Parametre pri výbere plynového grilu: typ horáka, veľkosť grilu, výkon, materiál (kov, smalt, zliatina, prípadne nerez), funkcie a príslušenstvo (regulácia teploty, bočný varič, nádoba na tuk, odkladací priestor).
Grily na drevené uhlie sú klasikou medzi nadšencami grilovania a najviac sa približujú klasickému opekaní na otvorenom ohni. Kotlový gril s poklopom je klasika, ktorá umožňuje reguláciu teploty a ľahké vynášanie popola. Cenovo sú najdostupnejšie a poskytujú autentickú chuť a vôňu, čo je čaro tradičného grilovania. Nevýhodou je vyššia produkcia dymu a škodlivých látok pri spaľovaní brikiet/uhlia, vyžadujú si viac skúseností s obsluhou a dlhší čas na rozpálenie. Konzistentnosti teploty pomáha dosiahnuť vhodná regulácia ventilácie a kvalitné palivo. Grily na drevené uhlie umožňujú aj údenie pri špeciálnych typoch a majú cenovo priaznivú vstupnú bariéru.
Parametre pri výbere grilu na drevené uhlie: typ grilu (kotlový, BBQ, s udiareňou, prenosný, stolný), materiál konštrukcie (ľatina, oceľ, keramika), palivo (drevené uhlie, brikety, drevo), bezpečnostné prvky (ventilácia, rukoväť veka), údržba (popolník, či čistiteľné časti), a tiež dĺžka a spoľahlivosť dielov pre budúcu výmenu.
Pri výbere grilu je vhodné si na začiatku položiť otázku, ako konkrétne chceme gril používať. Koľko ľudí bude gril používať a aké sú vaše priestorové možnosti? Veľmi dôležitou otázkou je, aký veľký gril potrebujete. Odhliadnuc od ceny, dizajnu a materiálu, sú to funkcie a príslušenstvo, ktoré môžu výrazne uľahčiť prácu s grilom alebo ho úplne zmeniť a rozšíriť tak jeho funkcie. Pre malú skupinu (2-3 osoby) alebo balkón/terasu: Stolný elektrický gril alebo malý prenosný gril na drevené uhlie. Dôležité je, aby bol gril bezdymový, preto odporúčame zvoliť gril plynový či elektrický, nie ten na drevené uhlie. Pre strednú rodinu (4 osoby): Elektrický alebo plynový gril s grilovacou plochou cca 1500 cm2. Plne postačia grily s výkonom pod 5 kW. Pre väčšiu spoločnosť a záhradu: Záhradné plynové grily alebo väčšie grily na drevené uhlie (BBQ grily, kotlové grily).
Ako sa vyjadruje zdravé grilovanie? Elektrické grily umožňujú grilovanie bez tuku a zachytávanie šťavy v nádobe, čo znižuje vznik škodlivých zlúčenín. Pri grilovaní na drevené uhlie je dôležité eliminovať chemické podpaľovania a nepoužívať brikety, ktoré môžu do potravín uvoľňovať látky. Tuk z mäsa by mal kvapkať na žeravé uhlíky mimo priameho kontaktu, aby sa znížila tvorba karcinogénov. Oplatí sa vybrať chudšie mäso a využiť príslušenstvo na prekladanie mäsa a zeleniny, prípadne voľbu roštů na viacúrovňové varenie, ktoré pomáha lepšiemu rozloženiu tepla a znižuje riziko prehriatia jedál.
Pre lepšiu orientáciu v ponuke grilov sú často publikované tabuľky a recenzie testov. Napríklad:
| Názov | Typ | Hlavné výhody | Hodnotenie |
|---|---|---|---|
| Campingaz 4 Series Classic LS PLUS | Elektrický | vysoký výkon, liatina rošt, veľká plocha | 9.8/10 |
| Napoleon Rogue 425 SBPK | Elektrický | kvalitný rošt, rovnommenná regulácia | 9.7/10 |
| Weber Genesis II E-310 GBS | Elektrický | GBS rošt, vysoká práca | 9.5/10 |
| Plynový gril Baron 490 Broil King | Plynový | pokročilé funkcie, bočný varič | - |
Najlepšie grily na drevené uhlie ponúkajú tradičnú chuť a možnosti údenia, no s výraznejšou potrebou zručnosti a údržby. Kamado grily (keramické) dovolujú regulovať teplotu a zabezpečujú výborne udržiavané teplo; sú vhodné pre nekonečné možnosti varenia, pečenia a údenia. Peletové grily kombinujú výhody plynových a elektrických grilov a poskytujú presnú reguláciu teploty, najmä pri použitej technológii roštu a doplňovaní peliet zo zásobníka.
Najdôležitejšie je vybrať gril podľa toho, ako ho plánujete používať: počet hostí, priestorové možnosti, a či chcete grilovať aj zeleninu, ovocie alebo dezerty. Dbajte na kvalitu paliva a spoľahlivosť dielov. Pri grilovaní dodržiavajte pravidlá bezpečnosti a odporúčané časy varenia. Investícia do kvalitného grilu s dlhšou životnosťou sa vám postupne vráti.
Ak chcete začať s grilovaním zdravšie, najlepšie sú elektrické grily alebo plynové grily s presnou reguláciou teploty a beznadčasovým únikom dymu. Ak preferujete autentickú chuť a máte čas na zdokonaľovanie zručností, gril na drevené uhlie poskytuje jedinečný pôžitok a tradičnú vôňa grilovaného mäsa.
Copyright © pohodanovapec.cz
