Pečené kuře na zbojnický způsob: Recept pro labužníky
Kuře po zbojnicku s cibulí a česnekem je přesně ten typ jídla, který tě donutí zapomenout na stres a pohodlně se natáhnout ke stolu. Už při pečení se kuchyní nese vůně cibule, česneku a kořeněného masa, která tě doslova přivábí k troubě. Je šťavnaté, voňavé a tak syté, že si po něm budete libovat i s kouskem čerstvého chleba v ruce. Recept je důkazem, že pokrmy z kuřecího masa nemusí být nudné. Kuře po zbojnicku, podle receptu z Youtube kanálu Dnes vaří děda, je šťavnaté a má výraznou chuť.
Recept má kořeny v domácí kuchyni střední Evropy, kde si lidé oblíbili jednoduché, ale chutné pokrmy. „Po zbojnicku“ zní možná trochu drsně, ale ve skutečnosti jde o rustikální styl vaření - žádné zbytečné komplikace, jen poctivé maso, paprika, česnek a trocha lásky do hrnce. Tradičně se přidával špek, dnes ale můžete použít olej nebo máslo a pohrát si s bylinkami, aby chuť byla přesně podle vás. A variací je spousta - kuře lze doplnit paprikou, rajčaty nebo mrkví, nebo z něj udělat trochu pikantnější verzi s chilli. Podávejte s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo jen tak s chlebem.
Pečené kuře jako grilované recept
Ne každý má možnost připravit toto kuře na rožni. Dělávám na roštu v troubě, většinou kuře přepůlím a pod něj dávám hluboký plech s okraji. Nebo vcelku se dává na stojánek k tomu určený. Kuře krásně voní po použitých surovinách a jako příloha se hodí hlavně brambory v různých úpravách, chléb, já jsem tentokrát zvolila rýži a zeleninový salát.
Ingredience:
- 1500 gramů Kuře
- 200 gramů Slanina vepřová
- 30 gramů Sůl
- 2 gramy Pepř černý mletý
- 30 gramů Česnek
- 100 mililitrů Olej stolní
Postup přípravy:
- Kuřata očistíme, opláchneme a necháme okapat.
- Protkneme je slaninou, osolíme a opepříme na povrchu i uvnitř, potřeme olejem a jemně utřeným česnekem a necháme je krátce odležet.
- Kuřata napícháme a upevníme na jehlu a za občasného potření zbylým olejem nebo odkapávající šťávou je na rožni upečeme doměkka.
Alternativní postup (pečení stehen v pekáčku):
- Horní kost stehen odkostíme a vyjmeme.
- Česnek utřeme s troškou soli a potřeme pastou vnitřky stehen.
- Povrch stehen mírně osolíme, popřípadě okořeníme grilovacím kořením a celým kmínem.
- Přiklopíme druhým pekáčkem a pečeme cca 40 minut, pak odklopíme a pečeme dohněda.
Na dané porce jsem ale měla váhově více masa, než jak uvádí recept. Ale záleží, pro jaké jedlíky vaříme.
Tip: Kuře můžeme podávat s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo jen tak s chlebem.
Hovězí pečeně s klobásou: Gurmánský recept
