Amarantová kaše se švestkami: recept na zdravou a chutnou snídani
Rána jsou chladná, a tak je opravdu příjemné dopřát si hřejivou, vydatnou snídani, abychom tělo hned po ránu pěkně nastartovali. Snídaní, která nejen že zahřeje, zasytí, ale je zároveň zdravá a lehce stravitelná, je obilná kaše.
Většina z nás zná především klasickou kaši z ovesných vloček, ale připravit si ji můžete například i ze stále populárnější quinoy, jáhlů, pohanky či amarantu.
A nakonec tu máme zatím málo známý amarant - zrno pocházející z rostliny zvané laskavec. Amarant je známý také pod názvem laskavec. Znali ho již staří Mayové, Aztékové a Inkové.
Slovo amarant znamená v jejich jazyce nesmrtelný. Patří mezi nepravé obilniny (pseudoobilniny). Využívají se jak jeho listy, tak zrno. Listy mohou posloužit ve studené kuchyni do různých salátů, případně se mohou dusit jako špenát. Zrno (jen o trochu větší než mák) se používá jako takové nebo se mele na mouku. Má jemnou oříškovou chuť.
Amarant je cenným zdrojem bílkovin, protože obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, a je proto doporučován vegetariánům a sportovcům. Amarant je také vhodnou plodinou pro osoby trpící vysokým krevním tlakem či kardiovaskulárními chorobami - pravidelná konzumace snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje hladinu antioxidantů a podporuje imunitu.
Zdravá ovesná kaše pro celou rodinu
Nikdy jsem nebyla velký fanoušek amarantu, vadila mi jeho intenzivní chuť a vůně. V této kaši se ale obojí ztratí díky přidanému máku a švestkám a my si tak můžeme dopřát spoustu kvalitních bílkovin, železa (100 g amarantu obsahuje 42 % doporučené denní dávky železa) a dalších minerálů.
Pro přípravu kaše je potřeba vařit amarant v poměru 1:3, tedy 1 díl amarantu a 3 díly vody nebo mléka.
Jak připravit AMARANTOVOU KAŠI | Jednoduchá snídaně
Recept na amarantovou kaši se švestkami
Zveřejněno 20. 1.
Ingredience:
- Amarant
- Švestky
- Mletý mák
- Šťáva z kompotu
- Voda
Postup:
Kaše pro kojence s mrkví a česnekem
- Amarant propláchneme na sítku a zalijeme dvojnásobným objemem vody.
- Přivedeme k varu a na mírném plameni vaříme pod pokličkou 15 minut.
- Poté vmícháme na kostičky nakrájené švestky, mletý mák a několik lžiček šťávy z kompotu.
- Dosladíme dle chuti a ještě asi 3 minuty povaříme.
Tip: Dosladíme dle chuti a ještě asi 3 minuty povaříme.
Následující tabulka uvádí nutriční hodnoty amarantu na 100 g:
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Železo | 42 % DDD |
| Bílkoviny | Vysoký obsah |
| Minerály | Bohatý zdroj |
Další tipy na přípravu kaší:
- Kaše z ovesných vloček: Její příprava je snadná a nezabere vám ani moc času. Pokud ráno nemáte čas, můžete kaši připravit večer předem.
- Quinoa kaše: Ačkoliv je quinoa spíše známá jako surovina do salátů nebo příloha k masu, skvěle se hodí i pro přípravu sladkých nebo slaných snídaňových kaší. Díky spoustě zdraví prospěšných látek se quinoa řadí mezi tzv. superpotraviny. Obsahuje obrovské množství bílkovin, všech 9 esenciálních aminokyselin, minerály, vitamíny B2 a E, vysoký obsah vlákniny a lysin. Pomůže vám s migrénou, snížením krevního tlaku či diabetem. Doba vaření quinoy je trochu delší než u ovesných vloček, potřebuje zhruba 20 minut. Ráno si skvěle pochutnáte na naší čokoládové kaši s banány a mandlemi.
- Jáhlová kaše: Jáhly patří mezi dříve hojně využívané suroviny v tradičních českých pokrmech, jako je třeba jahelník nebo jahelná kaše. Tato bezlepková obilovina je bohatá na minerály, obsahuje velké množství vitamínů skupiny B a je zdrojem důležitého minerálu křemíku, který podporuje růst nehtů a vlasů. Jáhly se třeba před vařením spařit horkou vodou, jinak by byly kvůli své hořké chuti nepoživatelné.
- Pohanková kaše: Pohanka je známá pro svou typicky oříškovou chuť. Obsahuje vysoké množství rutinu, který posiluje pružnost a odolnost cév. V kuchyni z ní můžete připravit rizoto, různé kaše, použít ji jako přílohu nebo ji přidat do salátu. Vaří se ve vodě v poměru 1:1,5 (obiloviny : voda) přibližně 10 - 15 minut.
tags: #amarantová #kaše #recept #se #švestkami
