Copyright © pohodanovapec.cz 
Existují recepty, které si okamžitě zamilujete a arašídové sušenky mezi ně rozhodně patří. Můj 1,5 roční syn je naprosto milujete a často je děláme hned několikrát týdně, jen do nich dáváme mnohem méně cukru. Jsou neskutečně jednoduché, máte je hotové za 30 minut a miluje je každá návštěva. Arašídové sušenky jsou ve světě populární, protože kombinují sladkou chuť máslových sušenek a lehce slanou příchuť arašídy.
A pokud máte doma arašídové máslo, které používáte třeba na přípravu zdravých snídaní, nemusíte si arašídové máslo ani vyrábět. Klíčovou ingrediencí, která dává těmto sušenkám jejich charakteristickou chuť, je samozřejmě arašídové máslo. Obecně platí, že čím kvalitnější arašídové máslo použijete, tím lepší bude výsledek. Pro naše arašídové sušenky můžete použít jak jemné, tak křupavé arašídové máslo - záleží čistě na vašich preferencích. Jemné arašídové máslo vytvoří hladší těsto, zatímco křupavé dodá sušenkám zajímavou texturu s kousky arašídů. Můžete dokonce experimentovat a do těsta přidat hrst nasekaných arašídů, pokud to máte rádi křupavé.
Pokud chcete, můžete si arašídové máslo vyrobit doma, recept najdete tady. Arašídové máslo s jemnou konzistencí s kousky arašídů vás opravdu překvapí. Je křupavé, 100% přírodní a neobsahuje žádný přidaný cukr nebo konzervanty a další škodlivé příměsi, takže chutná jako domácí arašídové máslo. Vyrábíme jej častěji po menších várkách, abychom zajistili maximální čerstvost. Arašídové máslo s jemnou konzistencí vás opravdu překvapí.
Naše vlastní receptura SLANÉHO KARAMELU, která se opravdu povedla! Hrdě vám představujeme jemné, arašídové máslo v kombinaci s karamelovou čokoládou a špetkou himalájské soli. Dlouho jsme ochutnávali ostatní másla a porovnávali, abychom našli ten správný poměr jednotlivých ingrediencí. A výsledek? Nejdůležitější je upéct správně sušenky, aby nebyly příliš tvrdé, ale aby se ani nerozpadaly. Dodržujte poměry, které jsou v receptu a hlavně při prvním pečení častěji kontrolujte troubu. Typický mřížkový vzor vytvořený vidličkou na povrchu arašídových sušenek je krásný dekorativní prvek. Není ale nutný, můžete je prostě jen rozmáčknout jednou nebo použít třeba skleničku a rozplácnout je do kulaté sušenky. Vzor na fotografiích vytvoříte klasicky vidličkou, kterou sušenku nejprve stlačíte v jednom směru a poté kolmo na první směr, čímž vznikne křížený vzor.
Jednou z výhod arašídových sušenek je, že se skvěle skladují a můžete si je připravit do zásoby. V uzavřené nádobě při pokojové teplotě vydrží 4-5 dní, aniž by ztratily svou chuť a texturu. Pokud chcete arašídové sušenky uchovat déle, můžete je zamrazit. Těsto můžete zamrazit ve formě kuliček (které před pečením nemusíte ani rozmrazovat, jen je pečte o pár minut déle) nebo zamrazit již upečené sušenky. V mrazáku vydrží až 3 měsíce.
Arašídové máslo a cukr: tipy na využití
Nejčastějším důvodem problémů bývá nedostatek tekutiny v těstě nebo příliš krátká doba pečení. Ano, určitě! Správně upečené arašídové sušenky mají zlatavé okraje, ale jejich střed se při dotyku stále zdá měkký. Samozřejmě! Čokoládové pecičky, kousky karamelu, nasekané arašídy, cokoliv co vás napadne. Jednoduché máslové sušenky s arašídovým máslem bude milovat celá vaše rodina. A navíc je máte hotové za 30 minut.
V míse smíchejte arašídové máslo, máslo, cukr, vanilkový cukr a vejce. Důkladně promíchejte, až vznikne hladká směs. Přisypte mouku, sůl a prášek do pečiva a hněťte tak dlouho, než vznikne krásně hladké těsto. Z těsta vytvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Každou kuličku lehce stlačte vidličkou, abyste vytvořili charakteristický mřížkový vzor. Předehřejte troubu (elektrickou na 190 °C, horkovzdušnou na 170 °C) a sušenky pečte asi 10 až 13 minut, dokud okraje nezezlátnou. Po upečení jsou sušenky stále měkké, nechte je proto „dojít“ přímo na plechu.
Oblíbený autor Josef Maršálek ukazuje, že pro kvalitní výsledek je důležité použít kvalitní arašídové máslo, a že můžete pracovat s křupavým i hladkým variantem. Použít můžete i jiné rostlinné oříškové máslo, třeba pistáciové, kešu, pekanové nebo mandlové. A co ještě dovede sušenky k dokonalosti? Přece kousky čokolády… ty jsou pro americké cookies typické. S pomocí váhy si odměřte malé části těsta (cca 40 g). Z každého kousku vytvarujte kuličku, položte ji na plech vyložený pečicím papírem a lehce zploštěte. Plech vložte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte 10-12 minut. Pořadem České televize s názvem Buchty po ránu provází Josef Maršálek a Tereza Bebarová, kteří ukazují tajné triky a rady jak si s pečením poradit.
Druhá varianta popisuje jednoduché a rýchle sušenky bez mouky: jen arašídové máslo a třtinový cukr. Potřebujete dvě základní ingredience, arašídové máslo a třtinový cukr. Můžete použít emulgované nebo přírodní arašídové máslo; crunchy s kousky arašídů je oblíbená volba. Základní recept obsahuje celé vejce, ale fungují i bílek. Když chcete více čokolády, můžete do těsta přidat kousky čokolády, ale autor preferuje čistě arašídové. Až budete péct, vyndejte sušenky, když jsou stále měkké, aby zůstaly vláčné.
Náš nízkosacharidový variant s arašídovým máslem je jednoduchý: arašídy rozmixujeme na jemnou mouku a smícháme ji s arašídovým máslem, erythritem, vajíčkem a sodou bikarbonou. Tvarujeme kuličky, které splácneme na plechu a pečeme 10-15 minut při 180 °C. Podáváme s vaším oblíbeným nápojem.
arašídové máslo jako lahodná pomazánka
| Ingredience (klasická varianta) | Hodnota |
|---|---|
| Arašídové máslo | 500 g |
| Světlý cukr muscovado | 200 g |
| Vejce | 2 nebo bílek 100 g |
| Sůl | špetka |
| Jedlá soda | 1 lžička |
TIP - Pro křupavější a placatější sušenky použijte poměr cukrů 1:1, tedy 75 g bílého a 75 g hnědého cukru. Při tvarování dbejte na to, aby těsto nebylo příliš lepivé a aby sušenky po upečení zůstaly měkké uprostřed a křupavé na okraji. Nechte je zcela vychladnout na mřížce.
Existují i inspirativní poznámky z médií: Americké cookies jsou typicky měkké uvnitř a křupavé na okraji, odráží se to i v tradičních receptech s poměry cukrů a typu mouky. Přípravy ukazují, že řádná volba arašídového másla a správná technika tvarování jsou klíčové pro dosažení ideální textury. Tyto sušenky jsou navíc vhodné pro skladování, zamrazení i úpravy pro bezlepkovou i low-carb variantu.
Pro meta description a klíčová slova níže uvádíme souhrnné údaje.
Copyright © pohodanovapec.cz
