Copyright © pohodanovapec.cz 
K čaji o páté, k poobědní kávě nebo jen tak, když máme chuť na sladké. Existují recepty, které si okamžitě zamilujete a arašídové sušenky mezi ně rozhodně patří. Jednoduché máslové sušenky s arašídovým máslem bude milovat celá vaše rodina. A navíc je máte hotové za 30 minut.
Připravili jsme si pro vás dokonalý nízkosacharidový recept na low-carb arašídové sušenky, jejichž přípravu zvládnou dokonce i mladší členové rodiny. Stačí vám pár základních surovin, chvilka volného času a dokonalá dobrota je na světě! Druhá série startuje 4.
Arašídové sušenky jsou ve světě populární, protože kombinují sladkou chuť máslových sušenek a lehce slanou příchuť arašídy. Dalším důvodem jejich obliby je jednoduchost přípravy. Nepotřebujete žádné speciální vybavení ani ingredience, které byste museli složitě shánět. Vše, co potřebujete, pravděpodobně již máte doma, nebo snadno seženete v každém supermarketu.
Arašídové máslo nebo peanut butter patří k jedné z nejoblíbenějších amerických specialit, která se poměrně hodně prosadila i u nás. Právě do sušenek, jimž se v Americe říká cookies, se arašídové máslo výborně hodí. Těsto není nutné vyvalovat ani vykrajovat, stačí z něj jen udělat stejně velké kuličky a pak je trochu na plechu zploštit, aby vypadaly jako sušenky. Kromě toho jsou cookies výjimečné svým měkkým vláčným středem a krásně křupavým povrchem.
Klíčovou ingrediencí, která dává těmto sušenkám jejich charakteristickou chuť, je samozřejmě arašídové máslo. Obecně platí, že čím kvalitnější arašídové máslo použijete, tím lepší bude výsledek. Pro naše arašídové sušenky můžete použít jak jemné, tak křupavé arašídové máslo - záleží čistě na vašich preferencích. Jemné arašídové máslo vytvoří hladší těsto, zatímco křupavé dodá sušenkám zajímavou texturu s kousky arašídů. Můžete dokonce experimentovat a do těsta přidat hrst nasekaných arašídů, pokud to máte rádi křupavé.
Arašídové máslo a cukr: tipy na využití
Arašídové máslo s jemnou konzistencí s kousky arašídů vás opravdu překvapí. Je křupavé, 100% přírodní a neobsahuje žádný přidaný cukr nebo konzervanty a další škodlivé příměsi, takže chutná jako domácí arašídové máslo. Vyrábíme jej častěji po menších várkách, abychom zajistili maximální čerstvost. Arašídové máslo s jemnou konzistencí vás opravdu překvapí.
Asi nejjednodušší recept na nízkosacharidové sušenky bez cukru. Stačí vám tři suroviny: arašídové máslo, sladidlo a vajíčko. Pokud budete mít na něco chuť, ale málo času, určitě je vyzkoušejte!
Správně upečené arašídové sušenky mají zlatavé okraje, ale jejich střed se při dotyku stále zdá měkký. Po upečení jsou sušenky stále měkké, nechte je proto „dojít“ přímo na plechu. Nejdůležitější je upéct správně sušenky, aby nebyly příliš tvrdé, ale aby se ani nerozpadaly. Dodržujte poměry, které jsou v receptu a hlavně při prvním pečení častěji kontrolujte troubu.
Typický mřížkový vzor vytvořený vidličkou na povrchu arašídových sušenek je krásný dekorativní prvek. Není ale nutný, můžete je prostě jen rozmáčknout jednou nebo použít třeba skleničku a rozplácnout je do kulaté sušenky. Vzor na fotografiích vytvoříte klasicky vidličkou, kterou sušenku nejprve stlačíte v jednom směru a poté kolmo na první směr, čímž vznikne křížený vzor.
Těsto není nutné vyvalovat ani vykrajovat, stačí z něj jen udělat stejně velké kuličky a pak je trochu na plechu zploštit, aby vypadaly jako sušenky. A co ještě dovede sušenky k dokonalosti? Přece kousky čokolády… ty jsou pro americké cookies typické. Samozřejmě! Čokoládové pecičky, kousky karamelu, nasekané arašídy, cokoliv co vás napadne.
arašídové máslo jako lahodná pomazánka
V míse smíchejte arašídové máslo, máslo, cukr, vanilkový cukr a vejce. Důkladně promíchejte, až vznikne hladká směs. Přisypte mouku, sůl a prášek do pečiva a hněťte tak dlouho, než vznikne krásně hladké těsto. Z těsta vytvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Mezi jednotlivými kuličkami nechte dostatečný prostor, protože se při pečení rozšíří. Každou kuličku lehce stlačte vidličkou, abyste vytvořili charakteristický mřížkový vzor. Předehřejte troubu (elektrickou na 190 °C, horkovzdušnou na 170 °C) a sušenky pečte asi 10 až 13 minut, dokud okraje nezezlátnou. Po upečení jsou sušenky stále měkké, nechte je proto „dojít“ přímo na plechu.
Ačkoli jsou tyto sušenky v základu arašídové, dá se použít i jiné rostlinné oříškové máslo, třeba pistáciové, kešu, pekanové nebo mandlové.
Podáváme je přelité arašídovým máslem a vychutnáváme si je s oblíbeným čajem, voňavou kávou nebo jen tak! Jsou neskutečně jednoduché, máte je hotové za 30 minut a miluje je každá návštěva. Můj 1,5 roční syn je naprosto milujete a často je děláme hned několikrát týdně, jen do nich dáváme mnohem méně cukru.
Jednou z výhod arašídových sušenek je, že se skvěle skladují a můžete si je připravit do zásoby. V uzavřené nádobě při pokojové teplotě vydrží 4-5 dní, aniž by ztratily svou chuť a texturu. Pokud chcete arašídové sušenky uchovat déle, můžete je zamrazit. Těsto můžete zamrazit ve formě kuliček (které před pečením nemusíte ani rozmrazovat, jen je pečte o pár minut déle) nebo zamrazit již upečené sušenky. V mrazáku vydrží až 3 měsíce.
Může za to, jak říká Josef Maršálek, reakce arašídového másla, tedy jeho tuku, s tekutinou, která přišla s vejcem a cukrem. S hotovým křehkým těstem se pak výborně pracuje a snadno z něj vytvoříte sušenky měkké uprostřed a křupavé po obvodu. Na arašídové sušenky podle Josefa Maršálka je dobré použít kvalitní arašídové máslo, což ostatně doporučuje i slavný cukrář: „Arašídové máslo si kupte rozhodně to nejkvalitnější, které obsahuje co nejvíc arašídů. Máslo se navíc rozlišuje na křupavé (crunchy) nebo jemné a hladké (smooth).
Samozřejmě! Čokoládové pecičky, kousky karamelu, nasekané arašídy, cokoliv co vás napadne. A co ještě dovede sušenky k dokonalosti? Přece kousky čokolády… ty jsou pro americké cookies typické. Použít můžete hořkou, mléčnou i bílou, a to ve formě tabulkové čokolády nasekané na kousíčky, ještě lepší jsou však čokoládové čočky. Pak přisypejte nasekanou čokoládu a míchejte, dokud směs neztuhne. S pomocí váhy si odměřte malé části těsta (cca 40 g). Z každého kousku vytvarujte kuličku, položte ji na plech vyložený pečicím papírem a lehce zploštěte. Plech vložte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte 10-12 minut.
Arašídy rozmixujeme na jemnou mouku a smícháme ji s arašídovým máslem, erythritem, vajíčkem a sodou bikarbonou. Jemně navlhčenýma rukama tvarujeme z lepivého těsta kuličky, které na plechu vystlaném pečícím papírem vytvarujeme dlaní do tvaru sušenek. Pečeme je při teplotě 180 °C přibližně 10-15 minut.
| Kalorie | Bílkoviny | Tuky | Vláknina | Sacharidy | z toho cukry |
|---|---|---|---|---|---|
| 74,7 | 3,5 g | 6,4 g | 1 g | 2 g | 0,6 g |
Podáváme je přelité arašídovým máslem a vychutnáváme si je s oblíbeným čajem, voňavou kávou nebo jen tak!
Naposledy aktualizováno 21. 11. ochutnejorech.cz. Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin - sami z nich naše recepty připravujeme. V posledním díle pořadu Buchty po ránu pekl Josef Maršálek vynikající arašídové sušenky. Pořadem České televize s názvem Buchty po ránu provází známá dvojice, cukrář Josef Maršálek a herečka Tereza Bebarová. Ti společně před zraky diváků pečou každou neděli známé i méně známé sladké i slané dobroty a přidají i tajné triky a rady, jak si s pečením poradit.
Američané je však zbožňují natolik, že se ho „za velkou louží“ sní, jak přímo v pořadu Buchty po ránu upozornil Josef Maršálek, „přibližně 320 milionů kilogramů za rok “.
Copyright © pohodanovapec.cz
