Copyright © pohodanovapec.cz 
Dobré vybavení do asijské kuchyně není o tom „mít speciální sadu“, ale o tom, vybrat si pár nástrojů, které reálně mění výsledek nebo výrazně zjednodušují práci. Nejdřív si ujasněte, co má vybavení změnit: výsledek vs. pohodlí. Praktičtější je uvažovat funkčně: které nástroje potřebujete pro konkrétní techniku, kterou chcete doma opakovaně dělat.
Vaření v páře si potraviny zachovávají barvu, chuť, živiny, minerály a vitamíny. Díky vaření v páře si potraviny zachovávají svoji chuť, vůni a vitamíny. Vnější tuky jsou z jídla odstraněny, ale šťávy zůstávají zachovány. Výsledkem jsou šťavnatější a chutnější pokrmy. Vůně, struktura a chuť jídla se neztratí. Pařník je nepostradatelným pomocníkem při přípravě asijských jídel.
Bambusový pařák je praktický, dobře se vrství a pro menší porce funguje skvěle i tak, že ho můžete postavit rovnou na stůl. Bambusový napařovák je lehký, skladný a dobrý i na servírování. Pařník je nepostradatelným pomocníkem při přípravě asijských jídel. Využijete jej například při vaření zeleniny, knedlíčků a ryb.
Kovové pařáky a košíky bývají odolnější a často jednodušší na údržbu. Mohou působit méně „tradičně“, ale v běžné domácnosti jsou často velmi praktické - hlavně pokud chcete rychle napařit zeleninu, rybu nebo tofu a pak to bez starostí umýt a uklidit. U napařování je volba mezi bambusem a kovem důležitá, ale často ještě důležitější je stabilní pára a správná velikost. Když nádoby nesedí, pára utíká bokem, kondenzuje tam, kde nechcete, a výsledek je kolísavý.
Před prvním použitím napařovače jednotlivé části dobře omyjte horkou vodou. Do hrnce nebo woku dejte trochu vody a přiveďte k varu. Připravte si pánev wok nebo jiný vhodný hrnec a na dně přiveďte k varu asi 2-3 cm vody. Pařák se používá nad pánví wok nebo pánví s velmi horkou vodou. Vložíte do ní vařený pokrm, vložíte ho do pánve Wok nad vroucí vodu a je to.
Tipy pro práci s bambusovou podložkou při rolování sushi
Do jednotlivých pater bambusového pařáku naskládejte potraviny, které chcete připravovat, okořeňte je kořením nebo bylinkami a poté je naskládejte na sebe. Koše lze složit nad sebe a tím šetřit energii. Bambusový pařák , dvoudílný s víkem 25 cm. Využijete jej zejména při přípravě asijských pokrmů, např. Bambusový pařák používejte při vaření masa, zeleniny nebo plněných sáčků v páře.
Před prvním použitím dobře omyjte teplou vodou. Bambusový napařovač se nedoporučuje mýt v myčce nádobí. Napařovač můžete opatrně otřít nylonovou houbou. Můžete také použít trochu mýdla a velmi zředěné. Bambus je velmi porézní a může absorbovat mýdlo nebo jeho vůni.
Spolehlivější metodou čištění je potírání půlkou citronu. Můžete ji také potřít použitým sáčkem černého čaje. Černý čaj obsahuje kyselinu tříselnou. Skladujte ji pouze tehdy, když je zcela suchá. Neodkládejte je na slunce, aby se vysušily. Pařák potřebuje po použití oschnout. Nesnáší dlouhé namáčení (bambus není „hrnec“).
Tohle je sestava, na které uvaříte velké množství asijských jídel bez pocitu, že vám něco zásadního chybí. Základ pro začátečníka: dobrý univerzální nůž a větší prkénko; kvalitní pánev nebo jeden rozumný wok; běžný hrnec s poklicí; jemné síto; několik menších misek na připravené suroviny.
Druhá vlna pro toho, kdo vaří často: rýžovar, bambusový nebo kovový pařák, hmoždíř, „pavouk“ / sítová naběračka, dlouhé hůlky nebo kleště, další hrnec nebo větší pánev. Specializace dává smysl hlavně ve chvíli, kdy víte, že ji opravdu využijete.
Gastronomické kurzy v Uherském Hradišti
Do hrnce nebo woku dejte trochu vody a přiveďte k varu. Na hrnec/wok umístěte napařovač s potravinami a uzavřete víkem. Vaření v páře se v poslední době stalo velmi oblíbeným způsobem přípravy pokrmů. Vařením v páře si suroviny zachovávají všechny živiny, minerály a vitamíny.
Copyright © pohodanovapec.cz
