Recept na banánový dort s vaječným likérem

Po Vánocích mi zbyly bílky a dostala jsem domácí vaječný likér, no a k tomu jsem měla několik zralých banánů. Napadlo mě tyto suroviny využít do nové verze banánového chlebíčku. Díky likéru a bílkům už jsem do těsta nedávala vejce.

Ingredience (orientačně)

Postup - příprava těsta a pečení korpusu

V misce smícháme cukr, sůl, skořici a kakao. Vejce vyšleháme s touto cukernou směsí do pěny. Přidáme vanilkový extrakt, vaječný likér, bílky a ghí, prošleháme. Přidáme suché suroviny - cukr, jedlou sodu, prášek do pečiva a mouku. Těsto nalijeme do keramické formy vyložené pečícím papírem a pečeme na 170 stupňů 50 - 55 minut.

Cukr, sůl, skořici a kakao smícháme a vyšleháme s vejci do pěny. Vmícháme mouku s práškem do pečiva. Formu vymažeme, vysypeme a naplníme těstem.

Upečený korpus necháme vychladnout. Poté ho z formy vyklopíme, formu umyjeme, osušíme a korpus do ní vrátíme. Vychladlý korpus vyklopíme, formu omyjeme, osušíme a korpus do ní vrátíme.

Banánová náplň a pudink

Banány podélně rozpůlíme a podélně rozložíme na korpus. Pudinkový prášek rozmícháme asi ve 200 ml džusu. Pudinkový prášek rozmícháme ve 2dl džusu. Zbylý džus přivedeme k varu, vlijeme do něj pudink a vaříme do zhoustnutí. Vlijeme do něj zálivku a vaříme do zhoustnutí. Banánovou náplň odstavíme a za stálého míchání necháme trochu zchladnout. Odstavíme a stálého míchání necháme zchladnout.

Recepty s banánovým práškem BIO od Allnature

Želatina a šlehačka

Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabotnat. Želatinu ve studené vodě necháme nabobtnat. Vymačkáme ji, v kastrůlku podlijeme smetanou a rozpustíme (nevaříme!). Vymačkáme ji, vložíme do kastrůlku, podlijeme trochou smetany a na mírném ohni necháme rozpustit (nevaříme!).

Zbylou smetanu ušleháme do tuha. Zbylou smetanu vyšleháme. Zakysanou smetanu rozmícháme s likérem a cukrem. Zakysanou smetanu rozmícháme s likérem a cukrem. Přidáme šlehačku se želatinou a rozetřeme do formy.

Sestavení dortu

  1. Upečený korpus necháme vychladnout. Poté ho z formy vyklopíme, formu umyjeme, osušíme a korpus do ní vrátíme.
  2. Banány podélně rozpůlíme a podélně rozložíme na korpus.
  3. Pudinkovou vrstvu roztřeme na banány a necháme mírně zchladnout.
  4. Zakysanou smetanu rozmícháme s likérem a cukrem.
  5. Vymačkanou rozpuštěnou želatinu vmícháme do části šlehačky a tuto směs přidáme k zakysané smetaně s likérem.
  6. Směs rozetřeme do formy přes pudink a banány.
  7. Uložíme do chladna.

Potahování kulatého dortu - NÁVOD

Tipy a poznámky

Komponenta Poznámka
Korpus Peče se 50-55 minut na 170 °C
Pudinková vrstva Pudink rozmíchat ve 200 ml džusu, zbylý džus přivést k varu
Želatina Namočit do studené vody, rozpustit ve smetaně (nevařit)
Krém Zakysanou smetanu rozmíchat s likérem a cukrem, přidat šlehačku se želatinou

V misce smícháme cukr, sůl, skořici a kakao. Vejce vyšleháme s touto cukernou směsí do pěny. Upečený korpus necháme vychladnout. Poté ho z formy vyklopíme, formu umyjeme, osušíme a korpus do ní vrátíme.

Zdravý jablkovo-banánový koláč

Recept na banánový koláč

tags: #recept #na #banánový #dort #s #vaječným