Bazalkový bramborový salát: Recepty pro osvěžení
Bramborový salát může mít mnoho podob a různé světové kuchyně toto tvrzení dokládají vcelku přesvědčivě. Až se trochu ochladí, přijde řada i na náš tradiční bramborový salát. V našich končinách je tradiční verze s majonézou, jižněji položené státy sází na lehčí formy, které lépe odolávají vyšším teplotám.
Inspirujte se výtečným receptem od propagátorky italské gastronomie, blogerky Pasta Queen, nebo vyzkoušejte další varianty s bazalkou a cuketou.
Bramborový salát s cherry rajčaty, kapary a olivami
Italský bramborový salát - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Samotný salát připravte těsně před podáváním.
Ingredience:
- Brambory
- Červená cibule
- Červený vinný ocet
- Cherry rajčata
- Kapary
- Olivy Kalamata
- Sůl
- Pepř
Postup:
- Do hrnce, do kterého se vejde napařovací koš, nalijte asi 1 cm vody a přidejte špetku soli.
- Vložte do něj napařovací koš nebo vložku a přiveďte vodu k varu.
- Do košíku dejte oloupané brambory nakrájené na kostky nebo půlkolečka a přikryjte je.
- Vařte v páře asi 10 až 15 minut nebo dokud brambory nezměknou, vyzkoušejte to vidličkou.
- Zatímco brambory chladnou, dejte do středně velké mísy na tenké proužky nakrájenou červenou cibuli a zalijte ji červeným vinným octem.
- Brambory dejte do velké servírovací mísy.
- Navrch dejte marinovanou cibuli (a zbytky octa z misky), přepůlená cherry rajčata, kapary a olivy kalamata.
- Dochuťte velkou špetkou soli a pepřem.
Tento salát je skvělou volbou pro ty, kteří preferují lehčí a svěží varianty bramborového salátu.
Středomořský bramborový salát s bazalkou
Další letní nápad do soutěže poslala Olga Pavlatová. Její tip je bramborový salát s cuketou a bazalkou, ideální a zdravé osvěžení na horké letní večery.
Ingredience:
- 1 kg brambor typu A
- 1 ks červeného jablka
- 2 řapíky řapíkatého celeru
- 2 lžíce nakládané cibule
- 3 lžíce černých oliv
- 10 ks sušených rajčat
- 100 g rukoly
- 1 hrst čerstvé bazalky
- 2 lžíce majonézy
- 2 lžíce bílého jogurtu
- 1 ks citronu
- Sůl a pepř dle chuti
Postup:
- Brambory ve slupce uvaříme ve slané vodě, pak je oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
- Cuketu omyjeme, očistíme, nakrájíme na kostičky, stroužky česneku prolisujeme.
- Lístky z tymiánu zamícháme s česnekem, solí a pepřem do cukety.
- Na rozpáleném oleji cuketové kostičky asi 5 minut opékáme, pak je přidáme do mísy k ostatním ingrediencím i s připravenými brambory.
- Výpek z pánve rozředíme s vývarem a octem, směsí přelijeme salát a necháme ho v klidu asi 1 hodinu odležet.
- Rajčata nakrájíme na dílky, osolíme je a opepříme.
- Sýr nakrájíme na kostičky a bazalku na proužky.
Tento salát kombinuje tradiční brambory s čerstvými středomořskými ingrediencemi, což z něj činí vynikající volbu pro letní dny.
Bramborový salát s cuketou a bazalkou
Původně jsem měla v hlavě docela jiný recept do letní soutěže, ale vzhledem k panujícím vedrům jsem dala přednost něčemu lehkému, osvěžujícímu a využívajícímu čerstvých domácích surovin. Myslím, že ve stávajícím počasí i zarytí masožrouti a omáčkáři upřednostní jídlo, po kterém si nebudou připadat o pět kilo těžší.
Ingredience:
- Brambory
- Cuketa
- Bazalka
- Olivový olej
- Vinný ocet
- Rajčata
- Parmazán
- Sůl
- Kmín
Postup:
- Brambory jsem nakrájela na plátky, předvařila v osolené a okmínované vodě.
- Mezitím jsem v míse umíchala zálivku (nasekaná bazalka, olivový olej, vinný ocet a sůl).
- Cuketu jsem nakrájela na plátky, trošku pomazala olejem a opekla na kontaktním grilu, stejně jako na měsíčky nakrájenou cibuli a uvařené brambory. Místo kontaktního grilu by šla jistě stejně dobře použít i pánev.
- Zeleninu jsem smíchala v míse se zálivkou, na čtvrtky nakrájenými rajčaty a posypala parmazánem.
Tento salát je ideální pro ty, kteří hledají lehké a osvěžující jídlo plné chutí.
tags: #bazalka #bramborový #salát #recept
