Recept na bezinkový likér s kávou

Bezinkový likér s kávou spojuje tradiční podzimní suroviny s hlubokou chutí kávy, ponurou vůní bezu a jemnou alkoholovou hřejivostí. V následujícím textu najdete podrobný postup krok za krokem a doprovodné poznámky, které pomohou vyrobit lahodný likér, který vydrží a potěší při speciálních chvílích.

Ingredience a jejich propojení

Pro dávku 2 litry bezu a kávy je potřeba:

Další variace podle tradičních babiččiných receptů zahrnují:

Postup je možné mírně modifikovat podle preferencí: můžete použít více či méně kávy, případně vynechat kávový lógr a dopřát si čistou kávu připravenou z 2 lžic kávy a menšího množství vody. Výsledkem bývá aromatický likér s výraznou, krémovější chutí kávy.

Postup přípravy - tradiční a osvědčený

  1. Bezinky opláchneme a očistíme. Bezinky dáme vařit s vodou a hned přidáme skořici, hřebíček a špetku soli. Do čisté šťávy přidáme kyselinu citronovou a cukr.
  2. Na mírném varu povaříme 15 minut. Přecedíme přes plátýnko a vymačkáme co nejvíce šťávy.
  3. Šťávu zahřejeme a přidáme cukr, vanilkový cukr a skořici. Vaříme asi 5 minut. Poté přiléváme i mletou kávu a případně připravenou kávu z 2 lžic kávy a menšího množství vody, pokud chceme méně zrnitou texturu.
  4. Necháme vychladnout a poté smícháme se 0,5 litrem rumu. Vše nalijeme do lahví a uložíme na chladné a tmavé místo.

Další variantu uvádí množství 200 ml silné kávy, kterou lze usednout do šťávy během vychladnutí. Cukr a rum působí jako konzervanty a likér se tedy často nezkazí. Před konzumací lze likér nechat odležet alespoň týden na temném a chladném místě.

tradiční postup na bezinkový likér

Historie a kontext receptu

Na podzim se vkusně spojuje čas sběru bezu s rodinnou tradicí; lidé si připravovali likéry a povidla a doprovázeli je vůněmi podzimních plodů. Bezinkový likér představuje spojení tradičního řemesla, přírody a rodinné pohody. Při sběru bezu je třeba dávat pozor na odlišné druhy keřů, protože některé mohou být jedovaté.

Bez a jeho význam pro zdraví

Černý bez a jeho plody bývají v kuchyni využívány k přípravě sirupů, povidel a likérů. Plody by měly být tepelně zpracovány, aby se minimalizovaly nepříjemnosti během trávení. Bezinkový likér bývá vnímán také jako podpůrný prostředek při nachlazení, posiluje imunitu a má příznivý vliv na trávení.

Krok za krokem: konkrétní recept podle číselného výběru

Podrobný postup pro jednu dávku s uplatněním kávy:

  1. Dobře omyjte a očistěte černé bezy. Vložte je do hrnce a zalijte litrem vody. Přidejte citronovou šťávu a nechte krátce povařit.
  2. Po uvaření bezinek je sceďte a propasírujte přes husté sítko či plátýnko, abyste získali čirou šťávu.
  3. Do šťávy vmíchejte cukr, vanilkový cukr a skořici. Povařte několik minut a poté nechte vychladnout.
  4. K vychladlé šťávě přilijte rum a případně další alkohol podle chuti. Pokud máte rádi kávu, přidejte mletou kávu a/nebo hotovou kávu podle vybraného množství a síly.
  5. Přelijte do lahví a uložte na tmavé a chladné místo. Likér je možné konzumovat po odležení alespoň týden.

Tipy pro dochucení a variace

Vizuální doprovod

Video návod

Bezinkový likér s kávou | Vaření s Dáňou |

Další poznámky a kontext

Bezinkový likér je ceněný nejen pro svou chuť, ale i pro podpůrné účinky na zdraví díky flavonoidům a antioxidantům. Domácí příprava umožňuje přesně kontrolovat složení a konzervaci, a tím i kvalitu konečného nápoje.

Tipy na širší využití bezu: plody lze použít na sirupy, marmelády, povidla i likéry; z květů se dělají čaje a tinktury. Bezinky mohou být použity i pro studené limonády, nealkoholické punče či jako součást sladkých i slaných pokrmů.

návod na konzervaci bezinkové šťávy

Jak vyrobit bezový sirup bez cukru

tags: #recept #na #bezinkový #likér #s #kávou