Recept na bezlepkový veganský dort: podrobný návod krok za krokem

Jste vegani nebo máte intoleranci na mléčné produkty a rádi si pochutnáte na nějakém tom dortu? Pak vás jistě potěšíme našimi recepty na veganské dorty. Veganské dorty si v poslední době získávají stále větší oblibu. Upéct veganský dort nemusí být žádná věda. V podstatě budete postupovat podle receptu stejně jako u klasických dortů, jediný rozdíl je v přidaných ingrediencích.

Proč je tento recept vhodný

Hledáte zdravý a chutný dezert, který potěší každého? Pak je tento recept na bezlepkový dort ideální volbou pro vás. Ať už chystáte oslavu, piknik nebo si jen chcete pochutnat s přáteli, tento dort vás nikdy nezklame. Znáte nějakého oslavence, který má celiakii a chtěli byste mu udělat radost? Vyzkoušejte bezlepkový slavnostní dort, který potěší každého milovníka nadýchaných korpusů, šlehačky a ovoce. Navíc je také bez mléka a vajíček, takže je vhodný i pro vegany a lidi s intolerancí na laktózu.

Potřebné vybavení a čas

Na dort nepotřebujete žádné speciální vybavení - postačí mixér, dortová forma a lednička. Co na něj budeš potřebovat: dortovou formu (průměr 20 cm) - pokud máš větší, je potřeba zvýšit množství surovin. Dobrý vysokorychlostní mixér. Doba přípravy: Hotovo do 30 minut (plus chlazení nebo pečení podle typu dortu).

Obecné zásady a výběr surovin

Mouku: Hladká mouka je standardní volbou, ale můžete použít i celozrnnou mouku nebo bezlepkové varianty podle vašich potřeb.
Rostlinné mléko: Můžete použít sójové, mandlové, kokosové nebo ovesné mléko. Každé z nich má trochu jinou chuť a texturu, takže vyberte to, co vám nejvíce vyhovuje.
Oříšky: Oříšky jako vlašské ořechy, mandle nebo kešu mohou přidat do vašeho dortu zajímavou texturu a chuť.
Náhrada vajec: Lněné semínko, chia semínka, jablečný ocet s jedlou sodou nebo banány mohou nahradit vejce v receptu.
Cukr: Můžete použít běžný cukr, ale pro zdravější alternativu zvolte spíše třtinový cukr, kokosový cukr, javorový sirup nebo agávový sirup.

Bezlepkový nepečený čokoládový dort (podrobný recept)

Recept na zdravý dort z rostlinných surovin plný vitaminů, zdravých tuků a proteinu. Jednoduchý na výrobu i čas.

Ingredience

Korpus	Kešu krém	Čokoládová poleva
2 hrnky vlašských ořechů 12 Medjool datlí 2 lžíce kakaa	150 g naturálního kešu 50 g makadamové ořechy 5 lžic javorového sirupu (popř. agávový sirup/kokosový nektar) 150 g kokosového jogurtu (či jakýkoliv rostlinný jogurt) nebo 2 lžíce tuhého kokosového mléka 1 lžíce mleté skořice 3 lžíce rozehřátého kokosového oleje	1x veganská čokoláda (hořkost podle libosti) nebo si vytvoříme svou vlastní. Tip v návodu. 2/3 hrnku kokosového oleje

Postup

Kešu a makadamové ořechy si vložíme do misky s vodou a necháme si je alespoň na 10 minut změknout.
Mezitím se vrhneme na “korpus”, který bude tvořit základ dortu. Datle si vypeckujeme a společně s vlašskými ořechy nakrájíme na malé kousky.
Nasypeme je do vysokorychlostního mixéru a přidáme kakao. Nepřidáváme žádnou vodu a mixujeme pulzujícím způsobem. Občas je nutné zastavit mixér a párkrát promíchat.
Mělo by nám vzniknout drobivé těsto s viditelnými kousky ořechů, které se mezi prsty hezky lepí k sobě. Vysypeme ho do dortové formy (není potřeba ničím vymazávat ani sypat) a rovnoměrně upěchujeme na dno. Je důležité hodně tlačit, aby se nám těsto ještě více spojilo. Poté vložíme do mrazáku a začneme si připravovat krém.
Scedíme vodu z ořechů a nasypeme je do mixéru, přidáme ostatní ingredience a opět rozmixujeme. Měla by nám vzniknout krémovitá konzistence, která se dá pomalu přelévat.
Z mrazáku si vyndáme těsto a rozprostřeme na něj krém. Opět ho tam vrátíme zhruba na 5-10 minut a mezitím si připravíme polevu.
Rozehřejeme si čokoládu s kokosovým olejem v kastrůlku, který je v hrnci s vodou. Po rozehřátí ochutnáme a popřípadě přidáme javorový sirup.
Tip: Čokoládu si také můžeme vytvořit pomocí kakaového prášku, kokosového oleje a sladidla podle preference (nejlepší je tekuté např. javorový sirup).
Čokoládu nalijeme doprostřed dortu a necháme ji, aby se přirozeně rozprostřela po celé ploše. Můžeme uhladit stěrkou. Po mírném zchladnutí čokolády můžeme ozdobit ovocem či posypat sušeným kokosem.
Až dort v mrazáku dostatečně ztuhne, můžeme servírovat! Upozornění: Dort je hodně sytý a hutný, takže ačkoliv je malý, měl by vydržet delší dobu.

Variace bezlepkových veganských dortů

Pokud milujete čokoládové dorty, pak je výše uvedený recept přímo pro vás. Je jednoduchý, rychlý, a především vynikající. Pokud hledáte zdravé a veganské recepty, můžete zkusit i nepečený modrý dort bez lepku a bez přidaného cukru. Spodní vrstva je z makadamových ořechů a krém je slazený zralým banánem. Modrou barvu má díky přidané modré spirulině, která je bohatá na antioxidanty, bílkoviny, vitamíny a minerály.

Slavnostní bezlepkový medovník

Máte velkou úrodu jahod? Vyzkoušejte nepečený jahodový dort: Tento lehký dortík byl jedním z prvních dezertů, které se často připravují po přechodu na bezlepkovou a bezcukrovou stravu. Nepečený dort s jahodami je pro všechny ty, kdo mají rádi kešu, makadamové ořechy a spoustu jahod.

Pistáciový nepečený dort je jednoduchý a má jemnou pistáciovou chuť. Taky se nemůžete nabažit pistácií? Pistáciový dort - nepečený dort bez cukru.

Bezlepkový pečený mrkvový dort (veganská varianta)

Hledáte zdravější variantu klasického mrkváče? Náš veganský zdravý mrkvový dort je skvělým dezertem pro jakoukoliv příležitost. TIP: Pokud jste už někdy měli mrkvový dort, tak jistě víte, že základem jsou vlašáky a mrkev. Příprava formy: Vymažte dortovou formu olejem a vysypte ji moukou (použijte bezlepkovou mouku).

Postup pečeného mrkvového dortu

Příprava mrkve a ořechů: Nahrubo nastrouhejte mrkev, nechte ji odležet a poté ji vyždímejte.
Smíchání tekutých a sypkých ingrediencí: V misce smíchejte rostlinné mléko, cukr a olej. V druhé misce prosejte mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici.
Smíchejte tekutou a sypkou směs dohromady. Přidání sody: Smíchejte sodu s citronovou šťávou a přidejte ji do těsta.
Pečení: Nalije těsto do připravené formy a pečte ho v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu cca 30 minut. Poté snižte teplotu na 160 stupňů a pečte dalších 15 minut. Pro ověření propečení použijte špejli.
Vychladnutí a zdobení: Nechte dort vychladnout ve formě. Poté ho můžete zdobit dle své fantazie. Pro jednoduchý krém použijte tuhou část z kokosového mléka v plechovce.

Pečení a zdobení: tipy a triky

V míse důkladně promíchejte všechny sypké suroviny, přidejte tekuté, jogurt a ideálně mixérem vymíchejte do hladkého těsta.
Jako poslední zamíchejte do těsta rozpuštěnou vychladlou čokoládu (pokud děláte čokoládový korpus).
Pečte cca 50 minut na 180 stupňů (u některých receptů) a vždy ověřte propečení špejlí.
Na krém ušlehejte kokosovou šlehačku. Už je slazená, takže není třeba doslazovat, ale pro jistotu ochutnejte, zda vám to bude vyhovovat. Šlehejte několik minut a použijte ztužovač. Polovinu naneste na promazaný korpus a dejte vychladit alespoň na 2 hodiny. Zbylou šlehačku dejte také do lednice.

Bezmoučný vlhký čokoládový dort / Bez lepku / Bez mouky

Další inspirace

Vyzkoušejte i další bezlepkové recepty: čokoládový chia pudink, osvěžující ostružinový nepečený dort, nepečený jablečný dort s rybízem nebo svěží citrónový dortík. Zdravé dorty bez cukru, bez mouky a bez lepku mohou být lehké i slavnostní.

Tipy autorky a upozornění

Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin - sami z nich naše recepty připravujeme. Upozornění: Dort je hodně sytý a hutný, takže ačkoliv je malý, měl by vydržet delší dobu. Což nezaručuji, protože je vynikající. Přeji dobrou chuť! Autorka: Nikola Zvrškovcová

Bezlepkové sladké obědy pro každého

Bezlepkové moučníky pro každého

tags: #recept #na #bezlepkový #veganský #dort