Nutriční hodnoty vařeného bezpluchého ovesu: průvodce zdravou konzumací a využitím

Oves je jedna z nejznámějších a také jedna z nejvíce nutričně hodnotných obilovin. Mezi její skvělé vlastnosti patří vysoký obsah rozpustné a nerozpustné vlákniny, vyšší obsah bílkovin, ovesné sacharidy se pomalu vstřebávají a zasytí tak na dlouhou dobu. Konzumace ovsa příznivě ovlivňuje trávení a díky vyššímu obsahu nenasycených mastných kyselin snižuje cholesterol.

Co obsahuje bezpluchý oves a proč je pro jídelníček prospěšný

Oves (Avena) patří k nejrozšířenějším obilovinám mírného pásma a je kulturním druhem oves setý (Avena sativa). Zrna jsou bohatým zdrojem nerozpustných forem vlákniny, která ve větším množství může dráždit střevní trakt, a zajímavým přínosem je obsah beta glukanů, které mají pozitivní vliv na imunitní systém. V oblasti obilovin jsou také významným zdrojem hořčíku a zrna mají nízkou hodnotu glykemického indexu.

Z důvodu přirozeného obsahu vlákniny, bílkovin a minerálů dodává energetickou hodnotu a podporuje dlouhodobé nasycení. Celá zrna obsahují vyšší podíl nerozpustných forem vlákniny; při jejich zpracování v kuchyni je potřeba je důkladně vařit (minimálně 25 minut).

Využití vařeného bezpluchého ovesu v kuchyni

V běžné praxi je bezpluchý oves vhodný pro vaření, pečení, klíčení i výrobu domácích vloček.

Oves bezpluchý bývá někdy nazýván jako „evropská rýže“. Tento druh ovsa se v Evropě vyskytuje divoce rostoucí a má v kuchyni podobné uplatnění jako rýže. Obálky zrna se nesrůstají s obilkou; zrna zůstávají nahá, podobně jako u pšenice nebo žita.

Vařený hrášek a jeho dopad na vaše zdraví

Nutriční hodnoty a srovnání

Energetická hodnota: 1519 kJ / 361 kcal. Tuky: 7,1 g (z toho nasycené mastné kyseliny 1,2 g). Sacharidy: 56,0 g (z toho cukry 1,5 g). Vláknina: 11,0 g. Bílkoviny: 13,0 g.

V oblasti bezlepkových produktů se oves sice nepovažuje za bezlepkový, ale v BIO variantách značky PROBIO je možné potraviny v různých mlýnech označit jako bezlepkové a pečlivě kontrolované v laboratoři s garancí bez lepku.

Biopotraviny PROBIO procházejí systémem kontrol a certifikace; energetická hodnota a základní nutriční údaje se uvádějí pro orientaci.

Odběr a produkce PROBIO

PROBIO - váš výrobce biopotravin se zkušenostmi od roku 1992. Hospodaříme na vlastní ekologické farmě na jižní Moravě ve Velkých Hostěrádkách. Naše 3 bio mlýny denně melou čerstvé voňavé bio mouky; nabízíme přes 1500 položek v kvalitě bio a asi 40 druhů bioosiv.

Novou grafikou a motivy přírody chceme ukázat propojení výroby biopotravin a pozitivního dopadu na krajinu, vodu, půdu a vše živé kolem nás.

Zdravé pokrmy z lilku pro malé gurmány

Plodiny na tyto produkty vyrostly na českých polích rodinných ekofarem, mezi něž patří Ekofarma PROBIO z Velkých Hostěrádek. Pod značkou PROBIO lze najít i poznávací sady směsí a další netradiční potraviny jako je ječná, čiroková a pohanková mouka či špaldové krupky.

Všechny produkty procházejí pečlivou kontrolou a laboratorní kontrolou kvality.

Praktické tipy a poznámky k vaření

Nebuďte při vaření ovsa příliš nervózní - oves je možné uvařit na skus i doměkka. V receptech k němu přistupujte jako k rýži natural. Před vařením je dobré ho na noc namočit, čímž se doba vaření zkrátí. Druhý den stačí vařit v nové vodě.

Využití:

Oves se často označuje jako „evropská rýže“ a je vhodný pro nakličování, čímž se zvyšuje jeho nutriční hodnota - klíčky jsou skvělou přídavnou složkou do polévek, salátů nebo pomazánek.

V čem se liší surový tungový olej od vařeného?

Závěrečné poznámky

Upozornění: nutriční hodnoty uvedené na webu jsou orientační. Biopotraviny procházejí systémem kontrol a certifikace, který zajišťuje kvalitu a garanci bezlepkových variant v mlýnech, kde to je relevantní.

tags: #nutriční #hodnoty #vařený #bezpluchý #oves