Čočková Polévka: Klasický Recept pro Vegetariány a Milovníky Zdravého Životního Stylu
Čočková polévka je pokrm s bohatou tradicí a mnoha variantami. Ať už preferujete klasickou verzi nebo experimentujete s exotickými přísadami, čočková polévka je vždy skvělou volbou pro sytý a zdravý oběd nebo večeři. Přesně taková, jakou si jí pamatuji z dětství!
Na přípravu je jednoduchá, a i když je to "jen" polévka, tak díky čočce zasytí stejně jako hlavní chod. Kromě toho vás dokáže spolehlivě zasytit. Čočková polévka je doslova nabitá řadou prospěšných látek včetně bílkovin.
Čočková polévka - Nejchutněji a nejrychleji
Ingredience pro 4 porce
- 250 g zelené čočky
- 2 litry zeleninového vývaru
- 2 velké brambory (400 g)
- 1 velká cibule (150 g)
- 2 velké mrkve (250 g)
- 1 lžíce majoránky
- 1 lžíce oleje
- 2 stroužky česneku
- sůl, pepř
Postup přípravy
- Příprava začne namočením čočky do vody na alespoň 6 hodin (nejlepší je dát čočku do vody večer před spaním a druhý den vařit oběd). Čočky se nutně namáčet nemusí, ale pokud je alespoň na dvě hodiny namočíme a pak vodu vylejeme, zbavíme se antinutričních látek a také zkrátíme dobu vaření. Čočka mezi tím nabude na dvojnásobek objemu.
- Po uplynulé době čočku propláchneme a na 40 minut dáme vařit do hrnce společně s lžící majoránky a 2 litry zeleninového vývaru.
- Mezitím si připravíme zeleninu - brambory a mrkve oškrábeme a nakrájíme na menší kostky, cibulku oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Cibulku si orestujeme na lžíci oleje, přidáme nakrájenou mrkev a brambory a ještě chvíli restujeme.
- Poté vše hodíme k čočce a vaříme dalších 20 minut.
- Těsně před koncem do čočky prolisujeme dva stroužky česneku.
- Nakonec polévku osolíme a opepříme.
Varianty a tipy
Variant čočkových polévek existuje celá řada. Je jen na vás, jakému receptu na čočkovou polévku dáte přednost. Na tuto klasickou se hodí neloupané druhy čoček - tradiční zelená, tmavozelená, červená a obzvláště zajímavou barvu udělá černá beluga. Čočkovou polévku ze zelené, červené nebo černé čočky si můžete připravit s cibulkou, novým kořením a česnekem, stejně jako třeba s kari, kurkumou, zázvorem a špetkou chilli, přidat do ní můžete také například tofu. Čočka chutná výborně i v indické polévce.
Tato polévka se hodí především v zimním období, kdy příjemně zahraje. V hustší variantě s pečivem poslouží také jako hlavní jídlo.
Další recepty a nápady
- Čočková polévka s kořenovou zeleninou: Ve větším hrnci osmažíme na oleji do zlatova nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme oloupané a na malé kostky pokrájené brambory, na kolečka nakrájený pórek a mrkev a krátce společně orestujeme. Přidáme čočku, zalijeme horkou vodou, osolíme, okmínujeme a přidáme bobkový list a nové koření. Vaříme do změknutí (brambory s čočkou by se měly uvařit za podobnou dobu).
- Polévka z červené čočky s citrónem a římským kmínem: V hrnci rozehřejte olej, přidejte najemno nakrájenou cibuli a rozmačkaný česnek a asi 5 minut opékejte. Poté přidejte římský kmín a najemno nastrouhaný zázvor a nechte ještě minutku osmahnout. Přidejte čočku, krájená rajčata a tři plátky citrónu, zalijte vývarem, dobře promíchejte, přikryjte a přiveďte k varu. Vařte asi 20 minut, dokud není čočka měkká. Dochuťte pepřem a solí a případně i šťávou ze zbytku citrónu.
Možnosti jsou téměř nekonečné - ostatně, přesvědčte se sami. TIP: Pokud nefandíte čočce, můžete vyzkoušet fazolovou polévku, zelňačku nebo třeba polévku z kapusty či staročeskou česnečku.
Ať už se rozhodnete pro jakoukoliv variantu, čočková polévka je vždy skvělou volbou pro zdravý a chutný pokrm.
Čočková polévka: zahřeje a zasytí
Zahřejte se s čočkovou polévkou
tags: #cockova #polevka #vegetarian #recept
