Čočková polévka ze zelené čočky: Recept pro zahřátí a posílení imunity
Podzim je obdobím plným barev, ranních mlh a sychravého počasí. S podzimem si každý spojuje specifické chutě a vůně, a jedním z jídel, které toto období nejlépe charakterizují, je bezesporu hustá a teplá polévka.
Nejlepší recept na čočkovou polévku
Proč si zamilujete čočkovou polévku?
- Rychlá příprava: Chutný a sytý oběd připravíte za pouhých 30 minut.
- Zdravá a výživná: Čočka je bohatá na bílkoviny, vitamíny a minerály.
- Variabilita: Můžete ji připravit na mnoho způsobů - od čočkového přívařku po indickou čočku dhal.
- Ideální pro děti: Polévka je vhodná pro děti od 1 roku (upravte množství soli, oleje a koření).
Recept na čočkovou polévku ze zelené čočky
Tento recept je na hustou a sytou polévku se skvělou chutí, která vás v chladných dnech zahřeje.
Ingredience:
- Zelená čočka
- Červená čočka
- Brambory
- Cibule
- Mrkev
- Petržel
- Celer
- Slanina (volitelné, pro masovou variantu)
- Mouka
- Bobkový list
- Hořčičné semínko
- Miso pasta
- Olej
- Sůl
- Pepř
- Majoránka
- Máslo
- Nové koření
- Česnek
- Uzená paprika
- Kurkuma
- Ovesné vločky
Postup:
- Zelenou čočku propláchněte, nechte okapat a zalijte trojnásobným množstvím studené vody. Nechte cca 2 hodiny nabobtnat.
- Ve druhém hrnci si na oleji osmahněte slaninu a cibuli, kterou jste si nakrájeli na malé kousky. Následně přisypte mouku, půl minuty osmahněte. Následně tuto směs vlijte do hrnce k uvaří čočce a bramborám, a nechte přejít varem.
- Zeleninu si oloupejte, cibuli a brambory nakrájejte na kostičky, mrkev a celer nastrouhejte na hrubším struhadle. 3-4 minuty osmahněte, přidejte zelenou čočku a zalijte vodou. Nechte vařit 10 minut a tak přidejte červenou čočku.
- Na malé kostičky nakrájené brambory si dejte do hrnce spolu s čočkou, solí, bobkovým listem a zalijeme 1,5 litrem vody.
- Přidáme mrkev pro barvu a po chvilce restování koření a ostatní zeleninu.
- Přidáme slitou a okapanou čočku a ovesné vločky.
- Když se čočka vaří asi 40 min., přidejte k ní do hrnce orestovaný obsah pánve a na malé kostičky nakrájenou bramboru. Vařte asi 20 min do změknutí mrkve. 5 minut před koncem varu přidejte prolisované stroužky česneku.
- Pak přidáme lžíci hořčičného semínka, které smažíme spolu s cibulkou, občas zamícháme.
- Sundáme z ohně a v části horké polévky (nabereme do naběračky) rozmícháme miso pastu a pořádně polévku promícháme.
- Polévku odstavíme, dochutíme solí, pepřem a promnutou majoránkou a ihned podáváme.
- Na závěr odeberte vedle do mísy jednu velkou naběračku hustého obsahu a tyčovým mixérem rozmixujte úplně dohladka. Vlijte zpátky do hrnce a už jen krátce promíchejte. Hotovo!
Tip: Pokud si chcete vzít polévku do práce k obědu, nalijte ji ještě vařící až po okraj do termosky a zavřete.
Tipy a triky pro dokonalou čočkovou polévku
- Namáčení čočky: I když se o zelené čočce tvrdí, že není třeba ji namáčet, doporučuje se ji alespoň na 2 hodiny namočit pro lepší stravitelnost.
- Vegetariánská varianta: Maso můžete vynechat nebo nahradit opečeným uzeným tempehem.
- Barva polévky: Pro atraktivnější vzhled přidejte do polévky kvalitní uzenou papriku nebo špetku kurkumy.
- Více luštěnin: Nebojte se experimentovat a přidat do polévky i jiné druhy čočky, například červenou, která dodá polévce lehce rajčatovou chuť.
Tabulka nutričních hodnot (na 1 porci)
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Kalorie | cca 250 kcal |
| Bílkoviny | cca 15 g |
| Sacharidy | cca 35 g |
| Tuky | cca 5 g |
| Vláknina | cca 10 g |
Důležité upozornění: Jelikož je polévka uvařená hlavně ze zeleniny, doporučuje se ji sníst ihned a neskladovat. Zelenina v ní obsažená začíná už po půl hodině oxidovat a během 2 hodin se stává pro tělo kyselinotvorná.
Přejeme vám dobrou chuť a mnoho příjemných chvil s touto skvělou čočkovou polévkou!
Čočková polévka: zahřeje a zasytí
