Recept na domácí paprikovou pomazánku

Z velké úrody paprik můžete připravit snadnou pomazánku, jejíž využití v kuchyni je opravdu všestranné. Vše spolu dobře našleháme ponorným šlehačem. Místo kupované budapešťské pomazánky nebo paprikového pomazánkového másla lze připravit doma podobnou pomazánku z červené papriky a tvarohu. Obsahem másla a oleje je pomazánku sytější. Tato pomazánka v rodině doslova „frčí“, ale je určena zdravým lidem. Já ji na oslabenou slinivku nekonzumuji.

Ingredience a poznámky k dietě

miska - cca 550 g pomazánky

Pro bezlepkovou dietu vyloučit tekuté polévkové koření, obsahuje fermentovanou pšenici.

Krok za krokem - klasická papriková pomazánka

  1. Krok 1: Papriky omyjeme, zbavíme jádřinců a nahrubo nakrájíme.
  2. Krok 2: Do hrnce dáme papriky a cibuli.
  3. Krok 3: Ještě horké papriky rozmixujeme tyčovým mixérem.
  4. Naplníme do připravených čistých skleniček.

Papriky omyjeme, zbavíme jádřinců a nahrubo nakrájíme. Do hrnce dáme papriky a cibuli. Ještě horké papriky rozmixujeme tyčovým mixérem. Naplníme do připravených čistých skleniček.

Rychlá rodinná varianta s tvarohom

Místo kupované budapešťské pomazánky nebo paprikového pomazánkového másla lze připravit doma podobnou pomazánku z červené papriky a tvarohu. Vše spolu dobře našleháme ponorným šlehačem. Obsahem másla a oleje je pomazánku sytější.

jak připravit domácí paprikovou pomazánku

Rostlinná (vegan) verze s kešu a lahůdkovým droždím

Tato pomazánka je revoluční záležitost v rostlinné kuchyni. Neobsahuje žádné mléčné produkty, ale přesto nabízí bohatou, krémovou konzistenci a plnou slanou chuť, která připomíná jemný sýr. Základem je geniální kombinace kešu ořechů a lahůdkového droždí, které propůjčuje pomazánce onen charakteristický „sýrový“ tón. Barvu a svěží, lehce nasládlou chuť dodává červená paprika.

Celá pomazánka je důkazem, že méně je někdy více - stačí pět základních surovin a výkonný mixér a za pár minut máte hotovo. Tato pomazánka si získala obrovskou popularitu i u těch, kteří se o rostlinné stravování běžně nezajímají, protože její chuť je zkrátka návyková. Její největší výhodou je variabilita: když přidáte více tekutiny, získáte skvělý dresink na saláty, a pokud ji naopak zahustíte, máte hutný dip. Její příprava je natolik rychlá, že se skvěle hodí i do hektického pracovního týdne.

Postup (vegan kešu varianta)

  1. Můj tip zní: Abyste zajistili, že pomazánka bude dokonale hladká a bez hrudek, namočte 200 gramů kešu ořechů před mixováním do horké vody alespoň na 30 minut.
  2. 1. 2. Přidejte 100 mililitrů čerstvé vody a začněte mixovat.
  3. 3. Pokud mixér nestíhá, přidávejte vodu postupně, dokud nevznikne hustá, krémová pasta.
  4. 4. Pokud chcete mít pomazánku hustší (jako na chlebíčky), přidejte méně vody.
  5. 5. Kešu místo sýra: Kešu ořechy musí být namočené a kvalitně rozmixované.

Tipy na servírování a využití

Praktická rada na závěr

Dovolím si uvést jednu malou radu na závěr. Pórek do pomazánek krájím na jemno většinou tak, že ho podélně dvakrát rozkrojím do kříže, třebav délce 8-10 cm, ale nedokrojím stvol až do konce, aby ještě držel pohromadě. Pak krájím napříč přímo čtvrtkolečka, která se pěkně rozpadnou na drobné kousky.

nutribullet FLEX™ | Přenosný mixér pro mixování doma i na cestách

Rychlost přípravy

Délka přípravy: 5 minut (nepočítáme-li namáčení). Tato pomazánka je natolik rychlá, že se skvěle hodí i do hektického pracovního týdne.

Varianta Hlavní suroviny Výsledek
Klasická s tvarohem červená paprika, tvaroh, cibule, máslo/olej sytá krémová pomazánka
Vegan kešu kešu, lahůdkové droždí, červená paprika, voda krémová „sýrová“ pomazánka bez mléčných produktů

Domácí Papriková Pomazánka

papriková omáčka s pórkem

tags: #recept #na #domácí #paprikovou #pomazánku