Copyright © pohodanovapec.cz 
Když se mi doma sejde tvaroh, pár jablek a chuť na něco sladkého ke kávě, často skončím právě u této makové bábovky bez mouky. Když se doma objeví miska zralých švestek a člověk nechce péct těžký koláč s hromadou tuku, sahám po tomhle osvědčeném receptu. Fitness skořicovo-švestkový koláč bez másla je vláčný díky tvarohu, přirozeně voňavý po skořici a příjemně sytý díky jemně mletým ovesným vločkám. Hoďte za hlavu trhající se a suché palačinky. Lehký low carb koláč s tvarohem, malinami a borůvkami. Bez mouky. Máte chuť na něco sladkého, ale dáváte přednost zdravé verzi bez mouky a cukru? Tak to jste tu správně.
Zapomeňte na složité recepty. Roláda bez mouky podle tohoto receptu je přirozeně bez lepku a nepotřebujete na ní žádné suroviny ze speciální prodejny. Tenhle chléb není jen další recept na chleba, je to malý krok ke zdravějšímu stolu. Mám pro vás recept na štrúdl, který chutná téměř jako klasický štrúdl, ale složením těsta se naprosto liší. Žádné těsto se spoustou mouky a tuku. V tomto receptu žádnou mouku nenajdete a přesto vám nebude vůbec chybět. Nevěříte? Vyzkouhejte!
Rozmixujeme vajíčka s mozzarellou a psylliem do hladké konzistence. Přidáme skořici, sladidlo a promícháme. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem. Papír lze potřít rozpuštěným ghí, ale není to nutné. Těsto rozetřeme stěrkou rovnoměrně po celém plechu. Než se nám těsto upeče, oloupeme si jablka a nastrouháme je na hrubém struhadle. Upečené těsto (nahoře začíná zlátnout) posypeme namletými ovesnými vločkami (místo strouhanky - aby se nám těsto nerozmáčelo) a na vločky rozložíme nastrouhaná jablka, namleté ořechy a hrozinky. Po upečení štrúdl potřeme rozpuštěným ghí.
Chcete na léto trochu odlehčit jídelníček a omezit pečivo? V tom případě vás tato bílková houska nadchne. Potřebujete na ni jen pár ingrediencí, takže si ji snadno uděláte v případě nouze, když zapomenete nakoupit housky. Bílková houska je přímo geniální druh pečiva. Potřebujete na ni opravdu jen pouhé tři suroviny - vaječné bílky, sůl a trochu kukuřičného škrobu. Při její přípravě nemusíte vytahovat robota ani hníst těsto, vystačíte si úplně jen se šlehací metličkou. Hotové jsou navíc za pár minut, což oceníte ve chvíli, kdy zjistíte, že potřebujete připravit svačinu nebo večeři a zásoby pečiva jsou u vás na nule. Tímto nadýchaným pečivem navíc zacpete pusu i těm, kteří odmítají jíst klasické housky i rohlíky s tím, že jsou příliš kalorické a obsahují mouku. V angličtině je bílková houska známá jako cloud bread nebo obláčkový chléb.
I když období největší slávy zažil obláčkový chléb před dvěma lety, jeho původ zřejmě sahá až do sedmdesátých let minulého století, kdy byla v Americe v kurzu Atkinsonova dieta, která se hodně podobala té nízkosacharidové. Dovolovala téměř bez omezení baštit maso, uzeniny, mléčné výrobky, tuky a vejce, ale vynechávat pokud možno co nejvíc sacharidy. Chléb, který se tak moc sdílel na sociálních sítích, sice tomuto trendu neodpovídal, neboť obsahoval i poměrně dost cukru a také barviva, na jeho slané verzi si ale mohou pochutnávat klidně i ti, kteří jsou zrovna na dietě. V té nejjednodušší verzi se obláčkový chléb připravuje opravdu jen z bílků, škrobu a mouky, kterou jsme vyzkoušeli i my. Jeho příprava je neskutečně snadná a výsledek báječně nadýchaný a připomíná takovou obří nadýchanou pusinku, která ovšem není sladká, ale slaná. Upečené houstičky si pak můžete naplnit čímkoliv vás napadne, úplně jako klasické housky. Zvolit můžete klasickou sendvičovou léty prověřenou dvojici šunka sýr, ale i různé tvarohové pomazánky s bylinkami. A co tedy na housky budete potřebovat?
Postup: Bílky ušlehejte dotuha se špetkou soli. Pak do směsi opatrně vmíchejte škrob, aby sníh neklesl. Plech vyložte pečicím papírem a vytvarujte na něj čtyři bílkové houstičky. Vložte plech do trouby vyhřáté na 200 ⁰C a pečte houstičky asi 15 minut dozlatova. Na obložení: 4 plátky sušené šunky, sušená rajčátka, sýr feta nakrájený na plátky a lístky čerstvé rukoly na ozdobu. Můžete případně přidat olivy, případně sušená rajčata vyměnit za čerstvá a místo fety dát mozzarellu.
Náš tip: Kromě této obyčejné verze ještě existuje o trochu náročnější verze obláčkového chlebu, která se víc podob opravdovému pečivu. Kromě bílků se do ní dávají celá vejce a navíc ještě smetanový sýr nebo tvaroh. Šlehačkovou roládu dělávala už moje babička. Její lehkost ocení snad úplně každý. Navíc ta elegance, black and white, čokoládově hnědá a sněhobílý kontrast. Navíc se jedná o poměrně snadnou záležitost, když se ví, jak na to. Koukněte na náš recept, ve kterém se obejdete nejen bez mouky, ale i bez bílého cukru.
Žloutky vyšleháme s xylitolem (nebo cukrem) do světlé pěny. Plochý plech vyložíme pečícím papírem, potřeme kouskemMásla a vaječnou hmotu rozprostřeme po pečícím papíru. Upečené těsto přikryjeme čistou utěrkou, přiklopíme druhým plochým plechem a otočíme tak, aby byla utěrka dole. TIP: Rostlinnou smetanu je dobré dát před šleháním vychladit do lednice na několik hodin. Bílky ušleháme se špetkou soli na tuhý sníh. Přidáme postupně cukr, dál šleháme a nakonec zašleháme k bílkům dvě lžíce kakaa smíchané se skořicí. Ušlehané těsto nalijeme na plech s pečícím papírem (nejlépe potřený máslem) a pečeme v rozehřáté troubě 7 minut na 170 stupňů (v elektrické troubě, jinak podle druhu trouby).
Mezitím si ušleháme šlehačku, kam vmicháme umleté oříšky (nejsou ale do šlehačky nutné) a pak zarolujeme, posypeme kakaem a dáme do chladu pěkně vychladnout. Zdobíme pak jen podle sebe. Po vyndání z trouby se nám bude zdát roláda taková poloupečená, nehotová, ale necháme ji dál chladnout cca 10 minut, nerolujeme ji proto hned, ale až po této době se dobře oddělí od papíru a zaroluje se i se šlehačkou.
Je lehká recept mi dala kolegyňka v práci, tak jsem ho zkusila, je lehký jak dech miminka... Hodnocení receptu. Recept jsi již ohodnotil/a.
Jablečný koláč s pudinkem - rychlá příprava
Ingredience edit: Zapiš si tyto ingredience do chytrého jídelníčku. Postup přípravy receptu: Bílky vyšleháme s cukrem do tuha, přidáme opatrně sypké suroviny, nakonec ovoce a rozpuštěné máslo (60 g). Pečeme dle trouby na 120 st. asi 45 minut ve vymazaném vysypaném pekáčku nebo formě na biskupa. Cílovou hmotnost můžeš později zadat v aplikaci.
Složení nutričních hodnot a poznámky pro využití v jídelníčku zmiňují, že recepty jsou zaměřeny na bezmoukové varianty a nízký obsah sacharidů. Můžete sledovat kalorické a nutriční hodnoty v digitálních nástrojích a přizpůsobit porce podle svých potřeb.
Copyright © pohodanovapec.cz
