Božské Košíčky Izidor: Recept na Vánoční Klasiku
Košíčky Izidor jsou skvělým způsobem, jak zpestřit váš vánoční stůl. Toto cukroví kombinuje křupavé těsto, bohatou ořechovou náplň a lahodný čokoládový krém, což je zárukou, že si každý pochutná. Rozhodně košíčky Izidor nesmí chybět na svátečně prostřeném stole.
Tradiční košíčky Izidor s ořechovou náplní a čokoládovou polevou.
Ingredience
Zde je seznam ingrediencí, které budete potřebovat pro přípravu tohoto lahodného cukroví:
Těsto:
- 210 g hladké mouky
- 40 g mletých ořechů
- 140 g tuku
- 70 g cukru moučka
- 20 g kakaa
- 1 lžička citronové kůry
- trochu skořice
- 1/2 lžičky mleté vanilky
Náplň:
- 300 g mletých ořechů
- 100 g cukru moučka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 panák rumu
- 3 lžíce rybízové marmelády
Zdobení:
- 50 g čokoládové polevy
Postup přípravy
Příprava je sice časově náročnější, ale výsledek bude stát za to. Zde je podrobný postup, jak na to:
Těsto:
- Z ingrediencí na těsto vypracujte hladkou pevnou hmotu. Těsto nemusíte ani nechávat odpočinout, ještě čerstvé a trochu tvárné ho plňte do formiček na košíčky.
- Z těsta ulamujeme kousky, utvoříme z nich kuličku a tu pak vmáčkneme do malé formičky na košíčky.
- Formičky s těstem rozložíme na plech a vložíme do trouby předehřáté na 170 °C. Pečeme přibližně 12-15 minut, dokud košíčky nezezlátnou a těsto se neodděluje od formičky.
- Nezapomeňte v každé udělat důlek, aby bylo kam dát náplň. Pečte v předehřáté troubě asi 12 minut na 170 stupňů.
Náplň a zdobení:
- Náplň připravíme tak, že smícháme ořechy s cukrem a rumem.
- Upečené a vychladlé košíčky potřeme rybízovou marmeládou a navršíme smíchané ořechy s cukrem, vanil.cukrem a rumem.
- Nakonec zdobíme čokoládovou polevou.
Linecké cukroví - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Tipy a triky
Zde je pár tipů, které vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku:
Recenze cukroví Liberec a Jablonec
- Místo rumu můžete použít rumovou tresť nebo aroma, zvláště pokud budou cukroví jíst i děti.
- Pro bohatší chuť můžete do ořechové náplně přidat trochu skořice nebo mletého zázvoru.
- Pokud máte menší formičky, můžete upéct více košíčků z daného množství těsta. V takovém případě doporučujeme udělat si ořechovou náplň a čokoládový krém z 1 1/2 dávky.
Varianty receptu
Recept na košíčky Izidor má mnoho variant. Zkuste třeba tuto:
Těsto:
- 400g hladké mouky
- 200g moučk. cukru
- 1 vejce
- 140g mletých vlašských ořechů
- 2 lžíce kakaa
- 250g másla (nenahrazovat Herou apod. - špatně se vyklápí z formiček)
- na špičku nože mletá skořice
- kůra a šťáva z 1 citronu
Ořechová náplň:
- 300g mletých vlašských ořechů
- 100g moučkového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1dcl rumu
Čoko krém:
- 3 vejce
- 150g krystal cukru
- 1 vanilkový cukr
- 300g másla
- 2 lžíce kakaa
Poleva:
- 200g čoko na vaření
- 100g ztuženého tuku
Nejdřív upečeme košíčky (malé formičky), další den namažeme marmeládou, zarovnáme ořechovou náplní a další den se zdobí krémem, máčet v čokoládě můžete ještě ten samý den,ale klidně i další.
- Smícháme ingredience na těsto, zpracujeme a plníme malé formičky košíčků.
- Na čoko krém ušleháme vejce spolu s cukry nad párou do zhoustnutí. Necháme vychladnout a pak zašleháme máslo a kakao. Krémem zdobíme košíčky a ztuhlé z lednice máčíme v čoko polevě.
Závěr
Ať už se rozhodnete pro tradiční recept nebo některou z jeho variant, věříme, že si na těchto božských košíčcích Izidor pochutnáte. Přejeme vám příjemné pečení a krásné Vánoce!
