recept na brokolicovou omáčku se slaninou

Pripravíme si suroviny. Najprv si dáme variť cestoviny- kolienka. Po uvarení prepláchneme studenou vodou a odložíme do veľkej misy. Na panvicu dáme slaninku, nakrájanú na malé kocky a opražíme do zlatista, pridáme aj trocha tuku. Slaninku po opražení vyberieme na tanierik, a do výpeku dáme nadrobno nakrájanú cibuľu a túto orestujeme. Počas restovania cibule si nakrájame na ružičky brokolicu a paradajky na menšie kúsky. Do orestovanej cibule pridáme nakrájanú brokolicu , trocha podlejeme vodou a krátko podusíme. Keď je brokolica polomäkká, pridáme smotanu na varenie, vrátime nazad orestovanú slaninku, osolíme a okoreníme a nechame prejsť varom. Túto zmes vylejeme do misky, kde máme uvarené cestoviny, zamiešame. Pri servírovaní, na vrch dáme nakrájané paradajky a postrúhaný tvrdy syr. Je to výborná večera. Pochutili sme si. Dobrú chuť.

Já brokolici zbožňuju opravdu v jakékoliv podobě. Klidně jen samotnou obyčajně napařenou, kdy má roli zeleninové prílohy. Její samotná chuť mi vyhovuje. Každý to tak ale nemá, tak přichází na řadu různé polévky, placičky, nákypy, či dokonce pomazánky, kde se ta brokolice "více ztratí". V tomto receptu se tedy neztratí vůbec. Její chuť je ovšem tak obohacená dalšími ingredienciemi, že se z ní stává zelenina, která se jí fakt snadno. 😀

Ingredience

• Růžičky brokolice ze 2 hlav (mimo sezónu může být podobné množství mražených růžiček brokolice)
• 200 až 250 g libové slaniny (nakrájené na drobno nebo na kostičky)
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce přepuštěného másla Ghí
• 400 ml smetany (1 kelímek 30% a 1 kelímek 12% nebo 15%)
• 60 g tvrdého sýru typu gouda, cheddar, může být více druhů sýra, částečně i parmezán
• Na dochucení sůl, pepř

Postup

1. Cibuli nakrájím na drobno, česnek posekám na malé kousky. Z brokolice odstraním košťál a rozkrájím ji na růžičky. Pokud jsou růžičky velké, ještě je rozkrájím.
2. Kostičky nebo malé kousky slaniny opeču na nepřilnavé pánvi. Slaninu dám stranou a v té samé pánvi nechám na přepuštěném másle zesklovatět cibuli.
3. K cibuli přidám kousky brokolice a pozvolna je restuji. Osolím, opepřím, přidám nasekaný česnek. Přiklopím pokličkou a nechám několik minut dusit, až brokolice změkne. Musí však stále zůstat hezky zelená a pevná na skus.
4. Vliju smetanu, vsypu nastrouhaný sýr a nechám vše rozpustit a propojit. Už dále nevařím. Hotovo!
5. Tato brokolice je výborná samotná. Pokud k ní chcete přílohu, hodí se bramborové noky nebo malé brambory vařené ve slupce.

TIPY

• Smetana, slanina, tučný sýr, přepuštěné máslo. Ano, hodně tuku.
• Pokud si chcete dopřát chuť tohoto jídla, ale nižším množstvím živočišných tuků, použijte místo tučné slaniny třeba šunku a místo živočišné smetany nějakou rostlinnou variantu. Třeba sojovou nebo kešu smetanu.

Víte, kam ještě dávám brokolici? Krásně zelená a křupavá. Brokolice se hodí do salátů, polévek, ale klidně ji přihoďte i do těstovin. Třeba v této kombinaci se slaninou a žloutkovo-sýrovou omáčkou je to velká lahůdka.

(Poznámka: text dále obsahuje popis a inspirace z dalších zdrojů. Nicméně pro stavbu článku jsme použili uvedené informace o postupech, ingrediencích a tipy.)

Ingredience	Množství	Poznámka
Brokolice	2 hlavice	nebo stejné množství mražené
Slanina	200-250 g	nasekaná na kostičky
Cibule	1 ks
Česnek	3 stroužky
Smetana	400 ml	30% a 12-15%
Sýr	60 g	gouda/cheddar, parmezán také

Nízkosacharidová brokolicová kaše

zdravá brokolicová svačina bez lepku

recept na domácí brokolicovou polévku

tags: #recept #na #brokolicovou #omáčku #se #slaninou

• Jak správně používat nerezovou pánev s teploměrem
• jak připravit pravou italskou nakládanou zeleninu
• jak připravit nejlepší vajíčkovou pomazánku
• Obědy v mateřské škole Strahovice
• Recept na Dokonalé Americké Cookies