recept na brokolicovou polévku s knedlíčky

Rychlý a chutný způsob, jak spojit brokolici s jemnými domácími knedlíčky a získat výživnou polévku plnou zeleniny.

Ingredience a základní postup polévky

Postup: Brokolici omyjte, rozeberte na růžičky, dejte do vroucí vody a přidejte rozmačkaný bujón. Když je brokolice měkká, trochu ji pomačkejte. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Po uvaření rozmixujte dohladka a posypte bylinkami.

Knedlíčky do polévky

Postup: Syr nastrouhejte na jemno, přidejte rozšlehané vejce a posekanou pažitku (nebo majoránku). Přidejte jemnou strouhanku a promíchejte. Z hmoty vytvarujte malé knedlíčky, které vložíte do vroucí polévky. Knedlíčky jsou hotové, když vyplavou na povrch - poté odstavte hrnec z tepla a nechte je dojít pod pokličkou.

Dušená zelenina a doplnění

V hrnci na oleji osmahněte cibuli do sklovita, přidejte česnek a krátce orestujte. Přidejte lžíci mouky a krátce orestujte, aby se mouka prohřála. Přilijte vývar nebo vodu a doplňte zeleninový bujón. Osolte, opepřete a přiveďte k varu. Přidejte na hrubo pokrájenou brokolici a 15 minut povařte. Polévku rozmixujte dohladka a na závěr posypte nasekanými bylinkami.

Příprava knedlíčků - detailní postup

Cibuli pokrájejte nadrobno a orestujte na oleji. Přidejte droždí a za stálého míchání opékejte, dokud se droždí nerozpustí a ztuhne v hrudkách. Odstavte z tepla, vmíchejte česnek, 4 lžíce vody, hrašku, polohrubou mouku, bylinky, sůl a pepř. Z tohoto těsta zahustěného kukuřičnou strouhankou je důležité tvořit hodně kompaktní koule. Nechte těsto chvíli odpočinout a poté ho mokrými dlaněmi vytvarujte na knedlíčky o průměru 2-2,5 cm. Knedlíčky vkládejte do vařící polévky a po několika minutách, když vyplavou, odstavte hrnec z tepla a nechte je dojít pod pokličkou. Přidejte do polévky narezané růžičky brokolice a nahrubo nastrouhaný hlíbek brokolice. Osolte a okořeňte a zalijte vodou dle potřeby.

Nízkosacharidová brokolicová kaše

Různé varianty a doplňky

Existují varianty tohoto receptu s přidáním dalších zelenin: fazolky zelené, hrášek, baby špenát a sýr. Pro bohatší chuť lze použít vývar zeleninový, hovězí nebo kuřecí. Inspirace uvádí i alternativu, kdy se knedlíčky připravují z dětské krupičky a pyré s vejcem, či kombinace mouky a krupice, která lépe drží tvar.

  1. Podávejte polévku s čerstvou petrželkou a lžičkou kvalitního oleje.
  2. Pokud chceme výraznější chuť, lze do polévky přidat muškátový oříšek a parmazán.
  3. Pro extra vizuální efekt lze na talíř posypat jemně sekanou pažitkou.

Brokolicová polévka s vajíčkem recept

Ekonomická poznámka: recept umožňuje variabilní doplnění podle toho, co máte doma - lze použít různé druhy mouky, vajíčka i druh sýra při zachování textury knedlíčků.

zdravá brokolicová svačina bez lepku

recept na domácí brokolicovou polévku

tags: #recept #na #brokolicovou #polévku #s #knedlíčky