Recept na zdravou buchtu bez mléka a vajec

Potřebujete se vyhnout vajíčkům a mléku? Nezoufejte. Vyzkoušejte tento recept na Koláč s drobenkou bez vajec a mléka - jednoduchý, chutný a připravený jen z několika surovin. Doporučujeme sníst co nejdříve.

Ingredience

Na Koláč s drobenkou bez vajec a mléka potřebujeme:

na těsto:
- 400 g polohrubé mouky
- 100 g krystal cukru (může být i třtinový, a také ho může být klidně i o něco méně)
- 1 prášek do pečiva
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 375 ml vody
- jakýkoli kompot (meruňky, švestky, jahody atd., v létě čerstvé dle libosti)
na drobenku:
- 6 lžic polohrubé mouky
- 4 lžíce moučkového cukru
- 2 plátky másla

Postup přípravy

Mouku smícháme s práškem do pečiva a cukrem.
Přidáme olej a vodu.
Dáme na plech, buď vymazaný, nebo vyložený pečicím papírem.
Poklademe kompotem nebo čerstvým ovocem bez pecek.
Upečeme. Asi deset minut před koncem posypeme drobenkou.
Tu vypracujeme rukou z mouky, cukru a másla.

V případě, že máslo v drobence nechcete použít, můžete ho nahradit kvalitním rostlinným margarínem nebo kokosovým tukem - v těstech na koláče či buchty stačí máslo nahradit řepkovým nebo jiným neutrálním olejem, případně rostlinným margarínem, pokud je potřeba konzistence másla.

Tipy a varianty

Podle chuti můžete přidat oříšky nebo kandované ovoce.
Některé dezerty zvládnou vejce zcela vynechat bez náhrady - především v různých moučnících plní lepek v pšeničné mouce stejnou funkci jako vejce.
Jablečné pyré, rostlinný jogurt nebo hedvábné tofu - tyto suroviny patří k výborným náhradám za vejce, pokud chcete texturu obohatit.
Banán se skvěle hodí do pečených dezertů jako muffinů nebo chlebíčků a příjemně osladí těsto.
Pokud chcete, aby buchta vydržela déle měkká, pamatujte, že některé bezvaječné pečivo nevydrží delší dobu měkké - nejlépe chutná čerstvé.

Jak nahradit mléko a máslo v dezertech

Nahradit mléko v dezertech nikdy nebylo tak jednoduché jako dnes. Vybrat si můžete z pestré škály nápojů z různých ořechů, semínek, obilovin či luštěnin. K nejoblíbenějším patří mandlové, sójové, rýžové, kokosové nebo ovesné a tato mléka bývají obohacená i o vápník, vitamín B12 či vitamín D.

Chuť v dezertech zvýrazní zejména oříšková mléka, ale pokud potřebujete v receptu spíše neutrální chuť, zvolte nápoj z ovsa nebo sóji. Ze všech rostlinných mlék snadno připravíte také těsto na lívance či palačinky. Místo smetany můžete použít její rostlinnou alternativu ze sóji, mandlí, kokosu nebo ovsa. Dostupné jsou dnes také různé alternativy šlehačky z kokosu, rýže nebo sóji.

Jak upéct rychlou banánovou buchtu?

Rychlé veganské postupy inspirované recepty z domácích kuchyní

V míse smícháme všechny suché ingredience.
V druhé míse promícháme rostlinné mléko s octem a necháme 5 minut stát.
Přimícháme kávu s olejem a opatrně promícháme se suchými surovinami (varianta pro chutný kakaový nebo kávový koláč).
Těsto nalijeme do nachystané formy. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 40 minut.

Žádná vejce, žádné mléko, žádný jogurt!! Výsledkem budete ohromeni! Super měkké a lahodné!

Varianty podle sezóny

Na koláč můžete použít kompoty nebo čerstvé letní ovoce - meruňky, švestky, jahody nebo třešně. Třešňová buchta pro lenochy je důkazem, že všechno jde dát do jednoho pekáčku, strčit do trouby a šetřit čas i nádobí. Pro získání různých chutí vyzkoušejte i rebarborový koláč s chia semínky nebo borůvkový páj s pudinkem.

Pečení do bytu i pro hosty

Díky obohacení vašeho menu o nové rostlinné receptury můžete navíc oslovit i nové hosty, kteří se stravují rostlinně z etických důvodů, nemohou jíst mléčné produkty a vejce kvůli potravinové intoleranci, anebo se snaží snižovat spotřebu živočišných výrobků z environmentálních důvodů.

Další jednoduché zdravé dezerty bez mléka a vajec

Špaldovo-oříškové muffiny
Čokoládové muffiny s batátovým krémem
Kakaové mini bábovičky s cuketou
Rychlá bezlepková buchta
Jablečný bezlepkový chlebíček
Bezlepková citrónová bábovka s mákem (s aquafabou místo vajec)

Praktické rady

Troubu předehřejeme na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem.
V míse prosejeme mouku, přidáme cukr a změklé rostlinné máslo (pokud recept vyžaduje máslo).
V rendlíku ohřejeme kokosové mléko, odstavíme z plotny a přidáme nalámanou čokoládu - po vychlazení můžete takto připravit krém na polevu.
Připravíte-li těsto s rozmačkaným banánem nebo jablečným pyré, můžete snížit množství přidaného cukru.

Tabulka: rychlý přehled náhrad za vejce a mléko

Co nahradit	Možné náhrady
Vejce	Jablečné pyré, rozmačkaný banán, aquafaba, hedvábné tofu, rostlinný jogurt
Mléko	Mandlové, sójové, ovesné, rýžové, kokosové mléko
Máslo	Řepkový olej, rostlinný margarín, kokosový tuk

Vyzkoušeli jste recept? Přidejte svou fotku a pochlubte se - a pokud doma chybí vajíčka a mléko, pamatujte: žádný problém. Rychlá hrnková bublanina s meruňkami nebo naše Koláč s drobenkou bez vajec a mléka stačí k odpolednímu pohoštění i k zakousnutí ke kávě.

Jednoduché třešňové koláče

Buchty, koláče a sladké poklady

tags: #recept #na #zdravou #buchtu #bez #mléka