Copyright © pohodanovapec.cz 
Этот текст объединяет несколько версий рецептов и идей по приготовлению бургеров с креветками, включая варианты с чесночным дипом, лиметковой майонезой, гуакомоле и различными маринадами. В нём будут описаны техники подготовки яиц, обжаривания креветок в панко, формирования котлет и сборки бургеров, а также рекомендации по подаче и сервировке.
Osm vajec o pokojové teplotě vložte do hrnce. Zalijte je vodou (2 cm nad vejce). Přidejte trochu bílého nebo vinného octa a přiveďte k varu. Vařečkou s otvorem vyndejte vejce z vody a ponořte je do velmi studené vody. Až vejce vychladnou, oloupejte je a nakrájejte na hrubo. Postavte stranou. Cibuli nasekejte na jemno. V míse smíchejte nakrájená natvrdo uvařená vejce, nasekanou cibuli, majonézu a kečup. Dochuťte solí a pepřem.
Jednu třetinu krevet nakrájejte na 4 díly. Nasekané krevety a kousky krevet dejte do mísy. Přidejte kukuřičný škrob a 1 polévkovou lžíci šlehaných vajec. Namažte si ruce trochou oleje. Směs rozdělte na 8 porcí. Ty vytvarujte do kousků o tloušťce 0,5 cm. Do mělké misky nasypte panko strouhanku, do druhé misky mouku. Kousky směsi po jednom postupně obalte moukou, poté šlehanými vejci, a nakonec panko strouhankou. Obalené kousky dejte do fritézy Easy Fry. Obalené kousky postříkejte kuchyňským olejem ve spreji (pokud ho nemáte, potřete je trochou běžného kuchyňského oleje).
Nahřejte hamburgerové bulky několik minut v troubě při teplotě 180 °C a poté je rozkrojte na šířku napůl. Připravte jogurtovou omáčku. Do mísy dejte jogurt. Přidejte olivový olej, 2 polévkové lžíce nasekané petrželky a 2 polévkové lžíce nasekané pažitky. Dochuťte solí a pepřem. Jogurtovou omáčkou natřete jednu polovinu hamburgerové bulky. Obložte nasekanou kapustou a na každou bulku položte křupavý burger s krevetami. Ozdobte vaječným salátem a přiklopte druhou polovinou bulky.
Pro letní verzi - recept, kde hlavní roli hrají grilované krevety, limetková majonéza a guacamole. Všechny ingredience přendej do misky. Avokádo oloupej a nakrájej nadrobno, Přendej do misky. Přidej nadrobno nakrájené šalotky, rajčátka a koriandr. Očišti krevety. Přendej je do misky, zakápni olivovým olejem a zakápni šťávou z limetky a citronu. Přidejnasekanou chilli papričku a koriandr, sůl a pepř. Vše důkladně promíchej a nech odpočinout alespoň 1 hodinu v lednici. Bulku na burger rozkroj, super je obě rozkrojené strany lehce potřít máslem. Krátce je ogriluj (pozor, ať je nespálíš). Spodní část briošky pomaž limetkovou majonézou, přidej listy salátu a navrch rozlož grilované krevety. Pak přidej guacamole, lístky koriavdru a na závěr ještě pomaž vrchní část bulky limetkovou majonézou.
Krevetový hamburger není tak známý jako rybí hamburger, ale je stejně lahodný, zvláště pokud si hamburger připravujete sami a vaříte ho na svém Big Green Egg. Tento recept dává hamburgeru zvláštní východoasijský nádech s oblohou. Pro přípravu nakládané zeleniny oloupejte mrkev a ředkev daikon. Pomocí škrabky připravte ze zeleniny dlouhé proužky. Nakrájejte chilli papričku na tenká kolečka. V hrnci zahřejte 100 ml vody s octem, cukrem a kurkumou, dokud se cukr nerozpustí. U hamburgerů otřete olej ze sušených rajčat. Oloupejte a nakrájejte hřebíček na hrubé kousky. Odstraňte listy z větvičky estragonu. Zbytek krevet nakrájejte na malé kousky a jemně nakrájejte jarní cibuli. Smíchejte je s piniovými ořechy a solí a pepřem podle chuti a se zpracovanou krevetovou směsí. Rozdělte krevetovou směs na 4 stejné porce a vytvarujte z nich hamburgery. Na litinové pánvi na roštu zahřejte olivový olej. Mezitím nasypeme strouhankou na talíř a obalíme v ní z obou stran krevetové hamburgery. Hamburgery dejte do pánve a smažte po dobu 3-4 minut, dokud spodní strana není zlatohnědá a křupavá. Otočte hamburgery a smažte je další 3-4 minuty, dokud nebude tato strana také zlatohnědá a teplota jádra hamburgerů bude 70°C, což můžete změřit pomocí digitálního teploměru. Po každé nezapomeňte zavřít víko EGG. Vytáhněte pánev z EGG a položte hamburgery na talíř. Rozdělte atjar na spodní polovy housek. Nahoru položte krevetský hamburger a rozdělte klíčky fazolí na hamburgery. Posypeme furikake a nahoru přidáme majonézu Kewpie a omáčku Okonomiyaki. Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg!
Используйте булочки бриоши, слегка подрумяненные на гриле, чтобы подчеркнуть текстуру блюда. В качестве гарнира подойдут свежие листья салата, а в качестве дипа - чесночный соус или лиметковый майонез. Вариант с водорослями Wakame добавляет текстуру и морской вкус к пиршеству на фестивале.
| Этап | Описание | Время |
|---|---|---|
| Подготовка яиц | Варим яйца, охлаждаем, нарезаем | 12-15 мин |
| Подготовка креветок | Нарезаем, обваляем в муке, яйцах, панко | 10-12 мин |
| Гриль/фритюр | Обжарка креветочных котлет | 6-8 мин |
| Сборка бургера | Соус, листья, креветки, булка | 5 мин |
Vegetariánský burger s ovesnými vločkami
tags: #recept #burger #s #grilovanými #krevetami
Copyright © pohodanovapec.cz
