Plněný Patizon: Recepty pro Každou Chuť
Patizon, často opomíjená zelenina, nabízí široké možnosti kulinářského využití. Ačkoliv se v kuchyních až tak často nevidí, není patizon nic jiného než odrůda tykve obecné. Patizony dobře opláchneme, u stopky skrojíme víčko a měkký vnitřek vybereme lžící. Ačkoliv pro svůj netypický vzhled sklízí hned několik přezdívek - například „ufo“, má řadu výhod, díky kterým by měl mít místo i ve vašem jídelníčku. Patizon pochází z oblasti mezi Mexikem a Guatemalou, má v průměru 10-20 cm a dorůstá do výšky asi 10 cm. Vyskytuje se ve třech barevných kombinacích - žluté, bílé a zelené. Můžete ho péct, vařit i smažit.
V tomto článku se podíváme na různé recepty na plněný patizon, od klasických masových variant po vegetariánské speciality.
Plněné brambory s mletým hovězím masem | Recepty Food Channel L
Plněný Patizon s Mletým Masem
Inspirujte se v tomto receptu a připravte si plněný patizon směsí z mletého hovězího masa. Patizony dobře opláchneme, u stopky skrojíme víčko a měkký vnitřek vybereme lžící. Do mletého masa přidáme jednu nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a vejce. Směsí naplníme připravené patizony.
Do pekáčku rozložíme nadrobno nakrájenou cibuli, na kostky nakrájená rajčata a lehce osolíme. Navrch položíme naplněné patizony, přidáme bobkový list, nové koření, špetku tymiánu, lžíci másla a podlijeme vodou. Pekáč zakryjeme alobalem, vložíme do předehřáté trouby a zvolna pečeme asi 60 minut.
Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, podlijeme vodou, přidáme výpek s rajčaty a za častého míchání povaříme 10 minut. Dochutíme solí, octem, cukrem a znovu krátce povaříme.
Rychlé a zdravé datlové kuličky
Ingredience:
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 cibule
- Česnek
- Vejce
- Rajčata
- Bobkový list
- Nové koření
- Tymián
- Máslo
Postup:
- Patizony dobře opláchneme, u stopky skrojíme víčko a měkký vnitřek vybereme lžící.
- Do mletého masa přidáme jednu nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a vejce.
- Směsí naplníme připravené patizony.
- Do pekáčku rozložíme nadrobno nakrájenou cibuli, na kostky nakrájená rajčata a lehce osolíme. Navrch položíme naplněné patizony, přidáme bobkový list, nové koření, špetku tymiánu, lžíci másla a podlijeme vodou.
- Pekáč zakryjeme alobalem, vložíme do předehřáté trouby a zvolna pečeme asi 60 minut.
- Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, podlijeme vodou, přidáme výpek s rajčaty a za častého míchání povaříme 10 minut. Dochutíme solí, octem, cukrem a znovu krátce povaříme.
Vegetariánský Plněný Patizon s Čočkou a Mozzarellou
Patizon je opomenutou zeleninou, která se dá připravit na různé způsoby. V hrnci si podle návodu uvaříme čočku s bobkovým listem. Než se nám čočka uvaří, dobře si omyjeme patizony a odkrojíme špičku se stopkou. Z patizonu opatrně vydlabeme semena. Zůstane vám tam jen vrchní slupka a dužina. Slupku ponechejte a dužinu nechejte po stranách a ze spodu 1 cm a zbytek opatrně vyřízněte a vydlabejte. K čočce dejte rajčata, nahrubo nastrouhanou mozzarellu a na kostičky nakrájenou lučinu. Okořeňte majoránkou, utřeným česnekem, solí a pepřem (my moc nesolíme, takže jsem dala asi jen půl lžičky soli a špetku pepře). Vše dobře promíchejte.
Pekla jsem velmi pozvolna 1,5 hodiny.
Plněný Patizon se Zeleninou a Sýrem
Objevte lahodný a zdravý plněný patizon se zeleninou a sýrem, který je ideální pro lehký oběd nebo večeři.
Ingredience:
- 1 velký patizon
- 1 cibule
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 cuketa
- 2 stroužky česneku
- 100 g sýra (např. mozzarella nebo cheddar)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky (např. bazalka, petržel)
Postup:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Patizon rozpulte podélně a vydlabejte vnitřek lžící, abyste vytvořili prostor pro náplň.
- Vydlabaný vnitřek patizonu nakrájejte na menší kousky.
- V pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte, dokud cibule nezměkne.
- Přidejte nakrájené papriky a cuketu. Smažte, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte prolisovaný česnek a smažte ještě asi minutu.
- Vmíchejte nakrájený vnitřek patizonu, osolte a opepřete.
- Odstavte pánev z ohně a vmíchejte nastrouhaný sýr a nasekané bylinky.
- Naplňte patizon zeleninovou směsí.
- Položte plněný patizon na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut, dokud patizon nezměkne a sýr se nerozpustí.
- Hotový plněný patizon vyjměte z trouby a posypte čerstvými bylinkami.
Tabulka nutričních hodnot (na 1 porci):
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Kalorie | 250 kcal |
| Bílkoviny | 15 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Tuky | 12 g |
Patizón obsahuje hodně vody, vlákniny a málo sacharidů, takže je ideální do redukce. Dá se označit za „bílou dýni“, ale má jinou chuť.
